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理念篇：吃好不如吃对，药补不如食补2

第一章 均衡营养，塑造健康好身体2

要健康长寿，吃好比什么都重要2

健康生活，从平衡膳食开始2

中国式营养膳食结构3

营养——生命之树的根基4

三大营养素——支撑人体的三大支柱5

营养失衡了，怎么办？6

过犹不及，饮食主张恰到好处6

第二章 多姿多彩的食物大家族10

缤纷的“维生素”家庭10

矿物质，一样都不能少12

水与膳食纤维：身体的“净化器”16

察“食”观“色”，透过色彩看食物17

食物的“四气”与“五味”19

功效篇：小食物，大功效22

第一章 “蔬”中自有颜如玉22

大白菜：如笋白菜美名传22

卷心菜：“菜中之王治百病”22

马铃薯：“神奇的地下苹果”23

山药：外国人眼中的“中国人参”23

韭菜：“春天”的信号24

辣椒：降脂减肥的“红色牛排”24

蚕豆：“磷中首富”25

豆腐：植物中的美味肉铺25

苦瓜：品德高尚的“谦谦君子菜”26

蘑菇：上帝才吃的美味鲜品26

银耳：“菌中之冠”26

黑木耳：“素食之王”27

魔芋：“魔力食品”药效佳27

萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”28

洋葱：“菜中的抗癌皇后”28

葱：“常吃葱，人轻松”29

大蒜：“天然抗生素”29

第二章 “五谷”养人，“杂粮”健体30

红薯：能减肥的土人参30

玉米：粗粮中的保健品30

黑米：神秘的“神米”31

芝麻：八谷之中，唯次为良31

黄豆：豆中之王31

黑豆：养颜奇豆32

红小豆：“心之谷”32

绿豆：食中要物、菜中佳品33

燕麦：通便减肥佳品33

大麦：心脏病良药33

小米：最便宜的滋补汤34

芡实：炎夏入秋进补首选34

薏米：宫廷膳食进入寻常家35

第三章 “果”味VC，吃出健康容颜36

梨：“百果之宗”36

苹果：“大夫第一药”36

香蕉：“快乐之果”37

草莓：“魅力水果皇后”37

猕猴桃：“维C之王”38

芒果：“热带水果之王”38

木瓜：“第一丰胸佳果”39

柿子：“水果中的天然药库”39

榴莲：“一个榴莲两只鸡”40

枣：“五果中的维生素之冠”40

山楂：“益寿延年小红丸”41

山竹：“最娇气的果中皇后”41

桑葚：“最佳保健果”42

橘子：“十佳食物之一”42

第四章 “坚果”，让身体堡垒更坚固43

榛子：“坚果之王”43

栗子：“干果之王”43

核桃：“神奇的益智果”44

花生“长生不老果”44

第五章 “禽蛋肉水产”，健康加油站45

鸽肉：“无鸽不成宴，一鸽胜九鸡”45

鹌鹑肉：“动物脑白金”45

乌鸡：“妇科圣药”46

鹅肉：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”46

鸡蛋：“长寿者的长生之道”47

兔肉：“荤中素食”47

驴肉：“天上吃龙肉，地下吃驴肉”48

牛肉：“冬季补益食疗佳品”48

狗肉：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”49

羊肉：“肉中之鲜”49

螃蟹：“一盘蟹，顶桌菜”50

鲤鱼：“家鱼之冠”50

鳝鱼：“小暑黄鳝赛人参”51

鳗鱼：“鱼类软黄金”51

牡蛎：“天上地下牡蛎独尊”51

进补篇（上）：春夏秋冬，四季饮食养生方案54

第一章 春季通于肝——化“肝”戈为玉帛54

春季养肝四招先54

一年之计在于春，养生之首为“养气”55

春季吃喝不发愁，补时还要因人而异55

多吃蜂蜜，提高免疫力56

春季食补养生“六宜一忌”56

第二章 夏季通于心——一片冰“心”在玉壶58

夏季心火旺盛，应重养心调神58

夏季败火也要掌握火候58

少吃一口，活到九十九59

饮食清淡才能轻松过仲夏59

夏季也要做个“水美人”60

第三章 秋季通于肺——“肺”常时期，非常养护62

秋季润肺生津，选对食补良药62

秋季养生正道：分段养生法63

秋干勿躁，滋阴润燥63

秋凉食补，脾胃优先63

第四章 冬季通于肾——“肾”不可测，寻觅滋补良方65

冬季养肾，应从饮食下手65

三九补一冬，来年无病痛65

冬季多喝汤，疾病无处藏66

冬季进补最爱：多食偏温热性食物67

进补篇（下）：呵护全家的健康饮食方略69

第一章 健康从娃娃抓起，把好第一关69

0岁～3岁如何选好“第一餐”69

3岁前多给孩子补补脑70

幼儿保健秘诀——“三分饥和寒”70

孩子健康必知——饮食要多样71

营养过剩不利于婴幼儿健康73

儿童膳食讲究“四少一多”73

水——孩子最好的饮料74

粥——呵护孩子脾胃的首选食疗方75

孩子一定少吃桂圆和虾75

小儿百日咳，须知饮食四忌75

小儿腹泻病，健脾胃消食积76

小儿遗尿症，多吃补肾餐77

小儿肥胖症，清热健脾消体重77

小儿多动症，多吃补血食物78

孩子贫血了，注意食物搭配、合理烹饪79

第二章 让青少年尽快登上健康快车80

民以食为天，青少年以食为本80

脑功能优劣80％取决于吃什么81

从各种食物中寻找“脑黄金”81

恢复大脑活力，才能取得好成绩82

导致大脑迟钝的有害食物84

补钙，身体才能更强壮84

运动过后把消耗的全补回来85

这些营养物质让你告别“小眼镜”85

第三章 中年，身体大道转弯点87

从压力中突围，食物是“先锋”87

健康中年，不得不知的“六味”88

补充三大维生素，延缓衰老89

中年了，要学会“挑食”89

肥胖——中年人身体危机的信号90

以食补肾壮阳，对阳痿说再见91

以食温肾壮阳，远离早泄困扰91

以食补肾止遗，让遗精“逃之夭夭”92

以食补肾养精，保证精子健康93

以食补气益肾，不受前列腺炎困扰93

饮食护航，身体之舟安度更年期暗流94

第四章 食疗有法宝，夕阳更灿烂95

老年人补养品，只选对的不选贵的95

原则一：长寿食品遵循“简单原则”95

原则二：老人饮食遵照“3+3”原则96

原则三：一日四餐，吃得饱又吃得好96

原则四：饮食最应“十不贪”97

原则五：饮食“六宜七忌”98

摆脱误区：软烂精细食物不适合老年人99

关键点一：减少营养流失99

关键点二：多用高维生素C食物抗击白内障100

关键点三：预防老年痴呆症101

关键点四：避免前列腺肥大102

第五章 全家人学点体质养生法103

判断自己是哪种体质103

血虚体质养生法104

气虚体质养生法104

阴虚体质养生法104

阳虚体质养生法105

痰湿体质养生法105

瘀血体质养生法106

阳盛体质养生法106

气郁体质养生法106

第六章 不同工作人群的营养策略107

体力劳动者，补充能量是关键107

IT一族，营养饮食最重要107

白领，科学饮食有活力108

开车的朋友，加强消化功能110

夜猫族，精心调理身体111

在路上的人，三餐饮食要吃好111

运动员，补充营养有讲究111

去除教师职业病113

宜忌篇：避免相克，趋利避害才健康116

杂粮类相生相克116

大米116

小米116

薏米117

粳米118

山药118

红薯119

黄豆120

绿豆120

红豆121

黑豆121

玉米122

高粱米123

小麦123

大麦124

荞麦124

燕麦125

芝麻125

蔬菜类相生相克127

花菜127

芹菜128

豌豆129

白菜129

茄子130

西红柿131

南瓜132

黄瓜132

丝瓜134

莲藕134

茼蒿135

荸荠136

芋头136

木耳137

金针菇137

土豆138

韭菜138

莴苣140

蘑菇140

辣椒141

香菇142

胡萝卜142

萝卜144

油菜144

蚕豆145

菠菜146

豆腐146

茭白147

蒜苗148

苦瓜148

冬瓜149

豇豆149

扁豆150

甜菜150

苦菜151

苜蓿152

魔芋152

雪菜153

瓠瓜153

香椿154

百合155

芦笋155

金针菜156

圆白菜157

香菜157

佛手瓜158

草菇159

猴头菇159

银耳160

肉禽类食物相生相克162

牛肉162

羊肉163

鸡肉164

鸭肉165

鹅肉166

兔肉167

驴肉168

鸽肉168

狗肉169

猪肉170

猪肝171

鹿肉172

猪肚172

猪腰子173

猪脑173

鹌鹑肉174

蛇肉174

雀肉175

水果类相生相克176

香蕉176

柿子177

芒果178

西瓜179

橘子180

草莓180

苹果181

枣182

桂圆182

椰子183

葡萄184

梨184

桃185

猕猴桃185

柚子186

菠萝187

柑果187

橙子188

荔枝189

樱桃189

山楂190

杏191

枇杷192

杨梅192

木瓜193

李子194

橄榄194

石榴195

柠檬196

香瓜196

沙果197

桑葚197

蛋奶类相生相克199

鸡蛋199

鸭蛋200

鹅蛋201

鹌鹑蛋201

松花蛋202

咸蛋202

牛奶203

酸奶205

干果类相生相克206

西瓜籽206

南瓜子206

葵花籽207

榛子208

杏仁208

无花果209

开心果210

花生210

菱角211

核桃211

莲子212

板栗212

松子213

腰果214

芡实214

榧子215

水产类相生相克216

鲤鱼216

鲫鱼217

带鱼218

平鱼218

黄鱼219

鲶鱼219

草鱼220

鲈鱼220

鳙鱼221

鱿鱼221

鳜鱼222

墨鱼222

青鱼223

鳕鱼223

鲢鱼224

章鱼224

鲍鱼225

黄鳝225

泥鳅226

鳖226

虾228

鳗鱼229

田螺229

螃蟹230

牡蛎231

海参231

紫菜232

海带233

淡菜233

干贝234

饮品类相生相克235

茶235

豆浆235

白酒236

咖啡237

蜂蜜237

啤酒238

调料类相生相克239

醋239

姜240

葱240

蒜241

盐242

酱242

红糖243

糖精243

味精244

药食类相生相克245

维生素B1245

维生素B2245

维生素C246

维生素E247

黄连247

甘草248

地黄249

何首乌249

当归250

半夏250

丹参251

乌梅251

桔梗252

茯苓252

枸杞253

人参253

沙参254

白术254

人参果255

金银花256

鱼腥草256

常见病症，对症饮食才健康257

感冒患者饮食宜忌257

腹泻患者饮食宜忌258

消化不良患者饮食禁忌258

头痛患者饮食禁忌259

皮肤病与饮食禁忌260

糖尿病患者饮食禁忌261

肝病患者饮食宜忌261

肾炎患者饮食宜忌262

胆囊炎患者饮食宜忌262

胰腺炎患者饮食宜忌263

痛风病患者饮食宜忌263

高血压患者饮食宜忌264

贫血患者饮食宜忌265

神经衰弱患者饮食宜忌265

心脑血管病患者饮食宜忌266

痤疮患者饮食宜忌267

哮喘病患者饮食宜忌267

口腔溃疡患者的饮食宜忌268

便秘患者饮食宜忌268

麻疹患者饮食宜忌269

痔疮患者饮食宜忌269

治疗篇：从头到脚、由内到外，食物即是大药272

第一章 “三高”富贵病，食防食疗并发272

“三高”的真实面目272

血糖高走，合理食物来帮忙273

把高血脂“吃下去”274

注意饮食，高血压不再牵挂275

第二章 把吃出来的糖尿病“吃回去”277

糖尿病，身体的“沉默的杀手”277

抑制糖尿病的“八原则”277

食物也能治疗“糖尿病”278

第三章 冠心病，病在血管痛在心280

九大元凶合力引来冠心病280

预防冠心病，食物是关键281

吃掉肥胖，为“心”减负282

第四章 食疗治疗脑血管疾病283

脑血管疾病：世界性杀手283

预防脑中风最佳食谱284

清淡饮食，不怕脑溢血285

合理配餐，铲除脑血栓的根286

第五章 食物帮你远离肝胆胰腺疾病288

你的肝胆胰腺，还好吗288

肝炎——清肝饮食，肝炎不再沾身289

肝硬化——吃对食物，让你的“硬”肝软下来290

脂肪肝——给你的肝脏脂肪减减肥291

胆绞痛——清胆利湿，需要多样食物292

胰腺炎——低脂肪饮食，摆脱胰腺炎293

第六章 胃肠疾病：三分治，七分养295

腹泻——饮食固肠胃，腹泻不再来295

便秘——食物纤维出让你不再便秘296

胃炎——以食驱胃炎，补阴养胃有方法297

消化性溃疡——“规律饮食”297

第七章 神奇食物让你“肾”气凌人299

旺肾，吃得越黑越健康299

肾炎——以食利尿消肿，肾炎患者的出路300

尿毒症——以食养肾调虚，走出尿毒症的鬼谷301

第八章 清清爽爽祛肺病303

用食物呵护你的“娇脏”——肺303

伤风感冒——清淡饮食是根本304

支气管炎——以食养肺益气305

哮喘——以食理虚润肺，拒绝哮喘来访305

肺气肿——消气解肿是王道306

肺炎——清凉素淡食物，轻轻松松为肺消炎307

第九章 “五官争健康”，合理膳食是方法309

近视——先从食物抓起309

维生素A与维生素C，红眼病的克星310

中耳炎——科学饮食不让耳朵受罪311

维生素A和B族维生素，赶走鼻炎312

口臭——选对食物，就能呼气如兰312

口腔溃疡，你该补锌了313

牙齿——防龋齿不只是习惯问题314

清淡饮食，将牙周炎拒之门外315

咽炎——不用吃药嗓子一样可以舒服316

补充滋阴润肺食物，给喉咙降降“火”316

第十章 发肤受之父母，食疗来呵护318

湿疹——以食消炎润肤318

痤疮——对高脂食物退避三舍319

脱发——益气养血，养出一头乌丝319

白癜风——多食微量元素320

牛皮癣——养血食物做后援321

第十一章 养骨的首要任务是食补322

肩周炎——养血通络是正道322

颈椎病——食物补肝肾323

骨质增生——多用高钙食物和维生素323

骨质疏松——含钙食物是首选324

腰椎间盘——补肾强腰，腰椎间盘难突出325

关节炎——让含硫食物做你关节的保护神326

足跟痛——舒筋活络食物保驾护航326

第十二章 外科疾病病痛，食物帮你抚平创伤328

痔疮——高纤维饮食是拯救使者328

丹毒——清热解毒食物是丹毒的克星329

阑尾炎——病由食生，最忌暴饮暴食329

第十三章 饮食显奇效，不被癌症击倒331

食养于身，不必谈癌色变331

防癌十大规则333

防癌食物，身边处处现334

食物攻克癌症患者进食障碍335

合理膳食大有裨益，癌症难以卷土重来336

癌痛来袭，要用食物这个“止痛药”337

胃癌——少食多餐，让胃癌渐行渐远338

肝癌——营养法则：红绿搭配、营养平衡339

肺癌——用食物增强机体免疫力340

大肠癌——挥别高脂饮食341

白血病——以食养身，健康血液342

第十四章 健康饮食助你摆脱亚健康343

你，亚健康了吗343

测一测，你是疲劳还是过劳344

亚健康是“疾病”的报春使者345

快节奏饮食，亚健康背后的“黑手”346

驱除亚健康还需对症食疗347

亚健康——补钙是首选348

给慢性疲劳综合征群体的饮食妙方348

疲劳过度——合理膳食，不给过劳死可乘之机349

厌食——刺激食欲，让厌食从你身边走开350

抑郁症——吃点“好色”食物350

失眠克星大荟萃351

药膳篇：健康一生的抗衰老饮食指南354

第一章 肤如凝脂不该是梦354

“食”中自有颜如玉354

这些食物能还你亮丽容颜354

抗老养颜食谱推荐357

第二章 这样吃才补钙365

钙从“口”入365

这些食物会强健你的骨骼365

拯救骨骼食谱推荐366

第三章 远离肥胖，秀出年轻身材370

瘦的健康又美丽370

轻身健体食物速查370

轻松减肥食谱推荐371

第四章 保持“女人味”，你能！378

有色食物影响荷尔蒙的分泌378

这些食物能增加女性荷尔蒙378

越吃越女人食谱推荐379

第五章 岁月流逝，精神依旧381

警惕：你的神经也会缺“养”381

让你风华正茂的食物家族381

营养大脑食谱推荐382

第六章 食物帮你排毒养颜387

毒为何物387

最具人气的清肠排毒食材387

排毒抗衰食谱推荐389

排毒养颜蔬果汁推荐393

第七章 人到中年，依然有傲人双峰395

寻找最安全健康的办法丰胸395

丰胸食物大搜索395

“挺胸”食谱推荐396

第八章 乌发如云，将美丽进行到底400

护发不只是用美发产品400

亮发食谱推荐400

第九章 让身体健康运作404

不要等到“零件”坏了再想办法404

聪耳、明目、固齿食材检索404

抗衰老食谱推荐405

调节五脏六腑，远离衰老困扰408

让你的内脏充满活力408

五味食物“主”脏腑408

调养脏腑食谱推荐411