图书介绍

粮食制品加工技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

粮食制品加工技术
  • 刘静波主编 著
  • 出版社： 长春：吉林出版集团有限责任公司；长春：吉林科学技术出版社
  • ISBN：7807620785
  • 出版时间：2007
  • 标注页数：126页
  • 文件大小：22MB
  • 文件页数：135页
  • 主题词：

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图书目录

第一章 主要面食制品的制作技术1

第一节 主要面食制品的概述1

第二节 面包的生产技术12

第三节 饼干的生产工艺19

第四节 挂面和方便面的生产技术26

第五节 传统面制食品的生产30

第六节 小麦麸皮加工技术35

第二章 玉米制品的加工技术39

第一节 玉米的加工价值及意义39

第二节 玉米各种制品的加工技术40

第三章 大豆、花生制品的加工49

第一节 各类大豆制品加工技术49

第二节 其他豆类的加工技术62

第三节 花生制品的加工70

第四章 米类的加工74

第一节 大米制品的加工74

第二节 大米饴糖深加工技术81

第三节 黑米制品加工技术82

第四节 小米的加工技术89

第五章 杂粮的加工技术103

第一节 薏米的加工技术103

第二节 高粱的加工技术107

第三节 燕麦的加工技术115

第四节 大麦的加工技术120

参考文献126

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