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一、有机概念图的基础知识5

（一）有机概念图5

目 录5

1．有机化合物的组成6

2．有机化合物的有机性和无机性8

3．有机化合物O值和I值的确定14

4．有机化合物O值和I值计算例21

（二）有机概念图的发展过程39

参考文献53

（一）对有机化合物相的判断54

二、有机概念图的基础应用54

（二）以闪点划分易燃危险品的等级56

（三）有机化合物沸点的判断58

（四）对有机化合物的预测59

1．已知有机化合物的性状预测其化学结构59

2．已知有机化合物的化学结构预测其性状63

（五）有机概念图应用于有机化合物的相互溶解性63

1．化学结构近似与相互溶解的关系64

2．I/O值近似的化合物能互溶67

（六）溶剂的选择72

1．溶剂的轻重73

2．溶剂对溶质的影响75

3．分离用溶剂的选择76

4．再结晶（精制）溶剂的选择79

5．混合溶剂的选择79

参考文献92

三、有机概念图在各个行业方面的应用93

（一）在表面活性剂方面的应用93

1．有机概念图与表面活性剂的HLB93

2．有机概念图与表面活性剂的cmc104

3．在表面活性剂合成中的应用111

（二）在化妆品方面的应用113

1．凝胶乳化法113

2．无机颜料的分散剂117

（三）在食品化学及食品工业方面的应用120

1．三大营养源120

2．维生素124

3．防腐剂的选择125

4．食品添加剂126

（四）在染料及染色方面的应用129

1．合成纤维用染料129

2．聚丙烯腈的染色131

3．聚丙烯纤维的染色136

4．分散染料在涤纶内的扩散140

5．纤维素纤维的溶剂染色141

6．盐浓度对维纶染色的依赖性143

7．荧光增白染料的效果145

（五）在农药方面的应用146

1．农药和表面活性剂146

2．农药在有机概念图上的分布和意义148

3．农药引起皮肤炎的起因物质149

（六）在医药方面的应用150

1．化合物的麻醉性和杀菌力151

2．磺胺药153

3．三个生理作用圈153

（七）在色谱分析方面的应用157

1．在纸色谱方面的应用157

2．在薄层色谱方面的应用161

3．在气相色谱方面的应用162

参考文献165

（一）乳化剂的选择169

1．乳液的类型169

四、乳液的制备169

2．SAA的选择依据174

（二）乳化剂的用量176

1．SAA用量的比例176

2．SAA用量的计算179

3．SAA用量的图解188

（三）乳液的稳定197

1．乳液的加水加油稀释197

2．温度及SAA长短对乳液稳定性的影响199

3．SAA纯度对乳液稳定性的影响208

4．乳液的转相分离211

5．乳液的粘稠度212

（四）乳液设计的应用213

1．根据配方判断乳液的类型213

2．从产品的要求来设计乳液的配方221

3．感观判断乳液的类型225

（五）乳液的制备例226

1．B型乳液的制备例229

2．A型乳液的制备例233

3．参考文献240

附录：表面活性剂及有关物质的O值、I值241