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第一章 概述1

第一节 油莎豆的分类、形态解剖特征、产地分布1

一、油莎豆的植物学分类1

二、油莎豆的形态特征2

三、油莎豆综合特点4

四、油莎豆解剖学特征与组织分化5

五、油莎豆的产地分布及在我国的栽培历史13

第二节 油莎豆的营养成分16

一、油莎豆中营养成分16

二、油莎豆油的营养成分与理化性质21

三、油莎豆淀粉的营养成分与理化性质23

四、油莎豆糖的营养成分与理化性质27

五、油莎草根营养成分与理化性质28

第三节 油莎豆的用途与经济效益32

一、油莎豆的医疗保健作用32

二、油莎豆油的用途34

三、油莎豆淀粉和糖的用途36

四、油莎草的用途37

五、油莎豆的经济效益38

第二章 油莎豆的生物学特性41

第一节 油莎豆的适应性与生长发育特性41

一、油莎豆的物候期与生长发育特性41

二、油莎豆的光周期46

第二节 油莎豆生长与环境条件的关系56

一、油莎豆生长与温度的关系56

二、油莎豆生长与水分的关系57

三、油莎豆生长与光照的关系58

四、油莎豆生长与土壤的关系58

五、油莎豆生长与施肥的关系59

第三章 油莎豆的品种繁育与组织培养60

第一节 油莎豆的品种繁育60

一、油莎豆的品种60

二、油莎豆品种繁育62

三、油莎豆育种目标63

四、油莎豆种植试验65

第二节 油莎豆的组织培养技术68

一、培养基和植物激素69

二、油莎豆的组织培养70

第四章 油莎豆栽培技术与病虫害的防治73

第一节 油莎豆栽培技术73

一、选地、整地与施基肥73

二、播种前的准备74

三、播种与田间管理77

四、轮作、间作与套种80

五、收获与贮藏80

第二节 病虫害防治81

一、病害防治81

二、虫害防治81

第五章 油莎豆加工特性与传统工业加工技术84

第一节 油莎豆加工特性84

一、油莎豆块茎吸水规律84

二、油莎豆块茎浸泡后固形物流失情况85

三、油莎豆块茎表皮对加工的影响85

第二节 油莎豆加工传统工艺86

一、油莎豆榨油工艺86

二、油莎豆制饴糖工艺87

三、油莎豆酿酒工艺87

四、油莎豆制淀粉工艺88

五、油莎豆风味小食品的制作88

六、油莎豆制作糕点90

第三节 油莎豆油脂工业生产技术91

一、油莎豆预处理91

二、油莎豆油脂压榨法加工技术95

三、油莎豆油脂浸出法加工技术97

第四节 油莎豆淀粉和饴糖工业生产技术100

一、油莎豆淀粉工业生产技术100

二、油莎豆饴糖工业生产技术102

第五节 油莎草加工技术103

一、青贮饲料103

二、编织107

三、造纸技术109

第六章 油莎豆加工新技术研究113

第一节 油莎豆油加工新技术113

一、水酶法提取油莎豆油脂的研究113

二、超声波辅助提取油莎豆油脂工艺研究117

三、超声波辅助三相分离技术提取油莎豆油及淀粉的工艺研究122

第二节 油莎豆淀粉、糖加工新技术125

一、油莎豆淀粉提取工艺研究125

二、油莎豆水溶性糖提取工艺研究130

第三节 油莎豆食品加工新技术135

一、添加油莎豆粉对蛋糕品质影响的研究135

二、花生——油莎豆蛋白饮料的制作工艺研究140

第四节 利用油莎豆油生产生物柴油技术145

一、生物柴油的制备方法146

二、油莎豆油生产生物柴油151

第五节 油莎草根生产油莎草精油153

第六节 油莎豆提取油、糖、淀粉专利技术154

一、原料粉碎磨浆155

二、分离与筛分提取淀粉155

三、水酶法提取油脂155

四、糖的萃取155

第七章 油莎豆产业化发展分析160

第一节 油莎豆产业化生产的瓶颈问题160

一、油莎豆品种少、品质差、种植技术不成熟160

二、油莎豆收获问题161

三、生物的安全性161

四、加工技术不成熟161

五、企业对其商业化利益认识不清晰162

第二节 油莎豆产业化发展策略162

一、实施企业带动战略162

二、加强育种和栽培技术研究163

三、推广机械化收获163

四、加强深加工技术研究和创新164

五、油莎豆产业化瓶颈问题解决顺序164