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目录2

第一章　物质世界2

1　物质究竟是什么　2

2　任何物质都是由原子组成　4

3　物质的组成与分解　6

4　钙是什么颜色——金属的特征　8

5　用符号表示物质　10

6　何谓“有”机物和“无”机物　12

7　气体分子的扩散运动　14

8　气体的性质　16

9　物理变化和化学变化有哪些区别　18

10　放热反应和吸热反应　20

11　燃烧与质量守恒定律　22

12　用化学方程式表示化学反应　24

13　电解质溶液和非电解质溶液　26

14　什么是离子　28

15　电子的得与失——氧化与还原30

16　酸和碱　32

17　酸碱中和生成盐34

专栏1 钻石可燃吗？36

第二章　元素和元素周期表38

1　元素周期表的诞生38

2　由元素周期表得到的启示40

3　元素周期表与原子内电子排布的密切关系（1）42

4　元素周期表与原子内电子排布的密切关系（2）44

5　根据元素周期表研究物质的性质46

6　离子型无机化合物的命名48

7　强碱性元素——碱金属和碱土金属50

8　什么是漂白剂和双氧杂芑的原形——卤素单质和化合物52

9　坚实的飞机机体不易生锈腐蚀的原因——铝、锌54

10　温泉独特的味道由何而来——氧气、臭氧、硫磺56

11　富营养化是如何生成的——氮和磷58

12　金刚石和铅芯的共同之处——碳和硅60

13　广阔的金属材料世界——铁和铜62

14　贵金属的多种用途——银、金、铂64

15　水俣病和骨痛病——汞、镉66

专栏2 罐头橘子是谁剥的皮？68

第三章　原子间相互结合的理由70

1　电子云的形成70

2　电子排布与原子的阴性和阳性72

3　三种化学键类型74

4　氢原子为什么会相互结合——共价键的结构76

5　水分子的化学键是如何形成的78

6　分子的几何形状及其意义　80

7　由金属和非金属形成的离子键　82

8　如何区分共价键和离子键84

9　金属键的结合力弱吗86

10　分子的几何形状对于分子极性的影响　88

11　分子极性的意义是什么90

12　水是特殊物质吗92

13　什么是放射线94

14　放射线为什么极具危险性96

专栏3 人类生存的环境温度也是各种化学反应的适宜温度98

第四章　掌握摩尔概念使物质数量的表示更简便化98

1　一个原子有多大、多重100

2　摩尔表示什么——化学反应式和表示数量的单位102

3　1 mol等于多少——6.02×10 23　104

4　原子量和分子量106

5　1 mol水等于3 mol原子吗108

6　浓度的不同表示方法110

7　掌握摩尔概念有哪些用处112

8　水蒸发和沸腾有哪些区别114

9　化学在腌渍中的应用——渗透压原理116

10　体溶液在我们的生活中随处可见118

专栏4 从海水中提取天然盐120

第五章　变幻自如的有机化合物122

1　试管中合成动物尿122

2　有机化合物的分类（1）——根据官能团分类124

3　有机化合物的分类（2）——根据碳原子骨架分类126

4　有机化合物特有的反应类型128

5　相同原子以不同方式结合形成性质不同的物质130

6　城市煤气、液化石油气和蜡同出一家132

7　α-烯烃能够合成各种各样的物质134

8　乙醇造成酒醉和宿醉的原因136

9　水果芳香剂的合成——脂肪酸的特征138

10　哪些化学物质的结构形状像龟纹140

11　从炸药到染料，苯环化合物在广泛领域中的应用142

12　制作解热镇痛剂和消炎镇痛剂的原料——水杨酸144

13　固体动物油和液体植物油有哪些区别146

14　糖化学：糖的分解和甜化148

15　葡萄糖缩合生成淀粉150

16　氨基酸的不同组合形成种类丰富的蛋白质152

17　单体聚合形成聚合物154

18　各种高分子化合物的应用使人类的生活更加方便156

19　有机化合物的命名（1）——基本的规则很简单158

20　有机化合物的命名（2）——应用部分160

专栏5 什么是21世纪的炼金术——导电高分子材料　162

第六章　化学渗透于生活和工作的每个角落1　比蜘蛛丝还细、比钢铁还结实164

2　发酵在食品和医药工业中的应用166

3　基因是设计细胞蛋白质的模板168

4　油和水的表面活性剂170

5　化学电池和物理电池172

6　显示器的主角——液晶174

7　金属材料的大敌——腐蚀和金属防腐176

8　从古代素陶到新型的陶瓷材料178

9　由功能单一的材料重新组合形成超强的复合材料180

10　材料化学——功能性高分子182

11　维持我们生活的能源184

12　未来原子能的利用186

13　化学的利与弊188