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第一章 饮食常识的营养细节2

1.吃完钙不能立即睡觉2

2.餐前不能补锌补铁2

3.牛奶加热不能超过70°C3

4.喝果汁不要扔果渣4

5.半熟豆浆不能喝5

6.喝绿豆汤别扔绿豆皮6

7.贴黄瓜不如吃黄瓜7

8.剩饭菜要至少加热15分钟7

9.吃味精对健康无害8

10.深黄色蛋黄保护眼睛效果好9

11.一勺芝麻酱胜过三块鱼10

12.夏季防晒要常吃番茄11

13.温饮淡茶最佳11

14.饭后别马上吃水果12

15.吃香蕉让你心情大好13

16.并非人人都适合吃辣椒14

17.有黑斑的红薯别吃14

18.常吃带馅面食好处多15

19.啤酒不可纵情豪饮16

20.反季节水果少吃为好17

21.经常上火的人最好少吃桃子17

22.吃苹果最好别削皮18

23.面包越硬热量越低18

24.清蒸鲈鱼补脑好19

25.口唇干裂需补维生素B220

26.吃烤肉涂抹点柠檬汁21

27.黄瓜配木耳减肥效果好22

28.适当吃些粗粮有益健康生活23

29.吃木糖醇口香糖一天别超过五块23

30.四类人不宜吃花生24

31.彩虹饮食能帮你改善情绪25

第二章 饮食习惯的养细节28

1.身体疲劳时应该吃清淡素食28

2.每天吃鸡蛋以不超过两个为宜29

3.单喝牛奶不能代替早餐29

4.全麦面包应该在早上吃30

5.吃饺子面条应原汤化原食32

6.饭前应该先喝汤32

7.汤泡饭常吃伤胃33

8.别用保温杯泡茶33

9.吃粽子每餐别超两个34

10.先吃蔬菜后吃肉减轻肠胃负担35

11.绿茶不宜空腹喝35

12.吃菠萝一天别超过半个36

13.过食柿子易得胃柿结石37

14.火锅配冷饮喝多伤胃38

15.酒前牛奶防醉酒后西瓜解酒39

16.酸奶饭后30分钟喝最好39

17.早餐时别做“饼干族”40

18.早餐冷食易使身体衰弱41

19.开车族每天吃一个橙子有助于排毒42

20.吃胡萝卜能滋润皮肤43

21.蒜泥茄子营养最佳43

22.快餐族混搭饮食更健康44

23.吃得过饱不只是伤胃44

24.蹲着吃饭有损健康45

25.水果最好上午吃45

26.酒后不宜马上喝咖啡45

27.死蟹生蟹不可食46

第三章 食物烹妊的营养细节48

1.烹饪温度不要高于180°C48

2.煲汤要控制时间48

3.调味作料宜少放49

4.烹饪菜肴看油放盐49

5.咖喱粉不能直接入菜50

6.鸡肉入锅前莫去皮50

7.胡萝卜必须用油炒51

8.平底锅炒菜更省油51

9.土豆蒸煮着吃更健康52

10.炖出美味肉菜的三个窍门52

11.吃烧烤给食材加层锡纸52

12.蒸鱼炖肉晚点放姜去腥好53

13.煮熟的鸡蛋不要用冷水激53

14.活鱼不宜马上烹调54

15.熬鸡汤不要过早放盐55

16.开水煮饭营养好55

17.面包出炉两小时后再吃55

18.芹菜叶比茎更有营养56

19.扔掉的葱叶更有营养56

20.煮鸡蛋开锅后5分钟最好56

21.猪肝炒前最好用盐水浸泡半小时57

22.有些菜不宜放味精58

23.烹调绿叶菜肴别加醋58

24.调味四君子用法有讲究58

25.烹调时先放酒后放醋59

26.边炒菜边放盐不健康59

27.蔬菜科学焯水保留营养60

28.配制饺子馅的原则60

29.泡发香菇宜用温水61

30.做菜别盖锅盖61

31.顺序放调料才能保住营养62

32.葡萄酒做调料营养不流失62

33.切辣椒手上涂点醋62

34.保护维生素C包菜要撕着吃63

第四章饮食与调养的营养细节65

1.红色蔬果能预防感冒65

2.绿色瓜果能预防近视65

3.糖尿病人不宜吃含糖量大的水果66

4.每天吃盐不超过5克能预防高血压66

5.人体缺水的信号67

6.防流感喝红茶想去火找绿茶68

7.豆浆小米粥帮你告别失眠68

8.吃酸味食品会加重肝胆结石患者病情68

9.感冒时少吃香菜69

10.胆囊炎患者不易长期吃素69

11.生吃鱼片易得“肝吸虫病”70

12.葵花子油可保护心血管健康70

13.贪吃荔枝当心低血糖71

14.冠心病病人不宜饱餐71

15.痛风病人不宜喝豆浆72

16.预防龋齿不可缺了钙和氟72

17.这些食物让你失眠73

18.有益于瘦身的营养素73

19.多吃蔬菜补充维生素C减肥又美容74

第五章 食物搭配的养细节76

1.大豆粉和面粉混合更营养76

2.红枣配芹菜肌肤更水润76

3.吃羊肉要配凉菜76

4.让醋做健康饮食的配角77

5.鱼和豆腐搭配营养更加倍77

6.吃月饼过量山楂来解78

7.吃螃蟹时喝点白葡萄酒78

8.吃蟹一定要蘸点姜醋汁79

9.粗细粮搭配比例要适宜79

10.土豆与荞麦搭配食用可健脾胃80

11.红豆配粳米煮粥可降脂减肥80

12.瘦身不妨喝杯山楂普洱茶81

13.猪血菠菜汤补血效果好81

14.黑米配红糖可补血益气82

15.蛤蜊搭配木耳煮汤能益智83

16.西柚配圣女果为上佳美容饮品83

17.南瓜搭配牛肉可强身健体84

18.滋补佳品瘦肉搭配枸杞吃84

19.健脑常吃鳝鱼配洋葱85

20.常吃核桃配藕粉可安神补虚85

21.压力大常吃茼蒿配鸡腿菇可减压86

22.鸡蛋和豆浆同食会降低蛋白质利用率87

23.海鲜别和水果同食87

24.鸭肉配山药滋阴又补肺88

25.青豆胡萝卜互补好搭档89

26.鸡蛋配百合清心又安神89

27.羊肉配生姜腰腿不再冷90

28.生菜配苦瓜排毒更轻松90

29.莲子配猪肚补益又健身91

30.鸡肉配栗子可防贫血发生91

第六章 四季养生的养细节94

1.过敏体质慎吃野菜94

2.春吃蜂蜜少吃肉94

3.春季嗓子干喝杯大麦茶94

4.谷雨时节吃含B族维生素食物可调节情绪95

5.春吃竹笋要防过敏95

6.夏季三餐饮食水果化不可取95

7.夏季常喝饮料易患肾结石96

8.夏季吃红豆可养心补血96

9.夏季孩子宜粗茶淡饭97

10.夏季宜常吃鸭肉和苦瓜97

11.夏季犯困吃点毛豆98

12.防暑要喝热茶98

13.夏季滋补喝鸭汤98

14.入秋滋阴润燥多吃银耳99

15.秋天女士多吃丝瓜有利健康99

16.秋天吃辣椒不妨配凉性食材100

17.常吃海带解“秋乏”100

18.秋季零食首选坚果101

19.吃火锅先涮菜再放肉101

20.冬春换季多吃韭菜少吃黄瓜101

21.冬季晨练前不妨喝点水102

22.冬季经常饮茶有助预防皮肤瘙痒103

第七章男性健康的营养细节105

1.男人补肾多吃虾少吃豆105

2.镁食能养精护精105

3.男人经常吃菠菜有利健康106

4.爱食奶制品的男人要经常吃番茄106

5.想做健康准爸爸不妨每天吃点海鲜107

6.男人也要注重护胃107

7.男人衣带渐宽的危害108

8.鲜枣可以缓解男性的职业压力109

9.男人应少吃的食物109

10.男性饭后的两个坏习惯109

11.来自海中的补阳食物110

12.三种营养素帮助劳累男人111

13.贪杯男和应酬男的食疗方111

14.让男人安然入睡的食物111

15.男性饮食护肝的两大要点112

第八章 女性健康的营养细节115

1.女人补钙别错过30岁115

2.女人离不开红糖115

3.喝茶减肥要因人而异115

4.宅女要远离的增肥食品116

5.女性一生不可或缺的五种食物116

6.铁是女性经期饮食主角117

7.舒缓经期不适喝杯大麦茶118

8.女性晚餐三准则118

9.想肌肤变白这样吃119

10.西瓜能吃出苗条双腿119

11.食不离口有损健康120

12.素食者需要补充营养120

13.芒果是防皱最佳水果121

14.女性当心使人衰老的食物121

15.吃这些食物能赶走黑眼圈122

16.如何洗澡可改善皮肤干燥122

17.女性多吃深海鱼好123

18.油性皮肤要多吃凉性食物123

19.多吃咸伤发多吃甜脱发124

20.女性三缺易疲劳124

21.女性吃红豆更滋补125

22.减肥少不了红薯和玉米125

23.女性宜多吃海藻类食物126

24.吃盐过多是女性美容的天敌126

第九章儿童健康的营养细节129

1.孩子应少吃巧克力129

2.儿童喝蔬果汁要适度129

3.果冻不是好零食130

4.不要盲目给孩子补锌130

5.夏天是补钙的好季节130

6.宝宝的营养谷物首选燕麦131

7.人工喂养婴儿要注意喂水132

8.小孩不宜边吃饭边喝水133

9.孩子补B族维生素可多啃点玉米133

10.不吃早餐的孩子容易贫血134

11.别给孩子吃半生不熟的鸡蛋134

12.汤泡饭不利于孩子消化135

13.菌类虽好但宝宝不宜过食135

14.孩子吃耐磨食物可防牙齿畸形136

15.孩子怕冷可能是缺碘缺铁136

16.青春期少年需要钙铁同补137

17.儿童不爱吃蔬菜易长蛀牙且情绪焦虑137

18.宝宝吃零食要定时定量138

19.宝宝不宜吃冰镇西瓜138

20.宝宝适当吃点醋有好处138

21.小儿谨防“甜食综合征”139

22.宝宝吃坚果的安全提示139

23.让孩子适当吃点“苦”140

24.宝宝多喝番茄汁有助发育140

25.为宝宝调制奶粉有学问141

26.宝宝添加辅食有顺序142

27.孩子晚餐不宜吃得太少142

第十章 饮食卫生中的营养细节144

1.别把蔬菜里的营养洗走144

2.洗葡萄放点面粉144

3.不喝生水和变质饮料145

4.吃饭时不要用报纸垫桌145

5.不能用塑料容器长时间盛油145

6.保温瓶不能存放牛奶豆浆146

7.厨房用具要经常消毒146

8.喝水首选玻璃杯147

9.别把冰箱当“保险柜”147

10.预先切好的水果易感染细菌147

11.隔夜不能吃的食物148

12.乱用保鲜膜可使食物变毒物148

13.勤喝茶莫忘勤洗杯149

14.牛奶切忌冰冻保存149

15.有些食物别进微波炉加热150

16.开水烫碗不能消毒151

17.袋装牛奶不宜直接加热151

18.浸泡猪肉不科学151

19.食品不宜反复冷冻152

20.筷子洗放不当暗藏细菌152

21.虾皮不宜久储153

22.彩瓷餐具别放酸性食物153

23.正确使用钢丝清洁球154

24.厨房里的抹布要区分用途154

25.冰箱里的东西放七成满为佳154