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一、糖尿病的基础知识1

1．什么是糖尿病1

2．糖尿病如何分类2

3．糖尿病的发病原因是什么3

4．糖尿病的发病率有多高4

5．糖尿病急性并发症有哪些5

6．糖尿病慢性并发症是如何分类的6

7．什么是乳酸性酸中毒7

8．什么是糖尿病性大血管病变8

9．糖尿病患者为何易患动脉硬化8

10．什么是糖尿病微血管病变9

11．糖尿病微血管病变是怎么引起的10

12．糖尿病性心脏病有何特点11

13．糖尿病眼科并发症有哪些12

14．糖尿病性白内障有何特点12

15．糖尿病易并发哪些感染13

16．糖尿病为何易并发感染13

17．糖尿病泌尿系感染有何特点14

18．糖尿病并发肺炎有何特点14

19．糖尿病并发肺结核有何特点15

20．糖尿病为何易并发胆囊炎15

21．慢性肝病对糖代谢有哪些影响15

22．糖尿病为何易发生脂肪肝16

23．糖尿病口腔并发症有哪些16

24．糖尿病患者为何易患感冒16

25．糖尿病有哪些症状17

二、合理饮食防治糖尿病20

1．糖尿病患者每日需要多少热能20

2．糖尿病患者饮食治疗的目的是什么21

3．糖尿病患者如何安排饮食21

4．糖尿病患者如何选择食物24

5．什么是糖尿病患者的食物交换份25

6．糖尿病患者每日摄入三大营养素的比例是多少26

7．少量多餐对糖尿病控制有什么好处27

8．糖尿病患者如何补充蛋白质27

9．糖尿病患者每日摄入多少蛋白质为宜28

10．糖尿病患者摄入多少脂肪为宜29

11．什么样的脂肪对糖尿病患者有利29

12．为什么糖尿病患者不能过多食用脂肪30

13．胆固醇对糖尿病患者有什么影响30

14．糖尿病患者越少吃主食越好吗31

15．为什么糖尿病患者适宜多吃高纤维素饮食32

16．糖尿病患者饮食要限钠盐吗32

17．糖尿病患者可以吃糖吗33

18．糖尿病患者要限制饮水吗33

19．糖尿病患者喝什么饮料好34

20．糖尿病患者可以多吃豆类和豆制品吗35

21．糖尿病患者能吃薯类食品吗36

22．糖尿病患者怎么吃肉较为适宜36

23．糖尿病患者每日吃多少蛋类较为适宜37

24．糖尿病患者能不能吃海产品37

25．糖尿病患者可以吃水果吗37

26．糖尿病患者是否能随意吃花生及瓜子38

27．糖尿病患者在饮食控制中感到饥饿时怎么办39

28．糖尿病患者怎么吃粗粮39

29．食疗对糖尿病患者有什么必要性40

30．老年糖尿病患者的饮食安排有什么特点40

31．糖尿病孕妇的饮食安排有什么特点41

32．糖尿病儿童的饮食安排有什么特点41

33．糖尿病肾病患者的饮食安排有什么特点42

34．消瘦的糖尿病患者可以不控制饮食吗42

35．莜麦面对糖尿病患者有什么好处43

36．玉米须对糖尿病患者有什么好处44

37．番薯叶对糖尿病患者有什么好处44

38．豆品饮料对糖尿病患者有什么好处44

39．魔芋对糖尿病患者有什么好处45

40．赤小豆对糖尿病患者有什么好处46

41．白扁豆对糖尿病患者有什么好处46

42．苦瓜对糖尿病患者有什么好处46

43．冬瓜对糖尿病患者有什么好处47

44．丝瓜对糖尿病患者有什么好处48

45．黄瓜对糖尿病患者有什么好处48

46．大蒜对糖尿病患者有什么好处49

47．山药对糖尿病患者有什么好处49

48．洋葱对糖尿病患者有什么好处50

49．芹菜对糖尿病患者有什么好处50

50．胡萝卜对糖尿病患者有什么好处51

51．萝卜对糖尿病患者有什么好处52

52．芦笋对糖尿病患者有什么好处52

53．韭菜对糖尿病患者有什么好处53

54．黑芝麻对糖尿病患者有什么好处53

55．银耳对糖尿病患者有什么好处54

56．柚子对糖尿病患者有什么好处55

57．罗汉果对糖尿病患者有什么好处55

58．海带对糖尿病患者有什么好处56

59．猪胰对糖尿病患者有什么好处57

60．鱼类对糖尿病患者有什么好处57

61．泥鳅对糖尿病患者有什么好处58

62．海参对糖尿病患者有什么好处59

三、饮食治疗糖尿病60

（一）糖尿病患者的食疗原则60

（二）茶饮方62

白果薏苡仁饮62

白萝卜豆奶茶62

百药煎茶62

扁豆花粉消渴茶63

陈皮茴香饮63

陈粟米健脾茶63

赤小豆冬瓜茶64

赤小豆洋参消渴茶64

蛋醋口服液64

二皮瓜蒌袋泡茶65

瓜蒌根饮65

瓜皮枸杞乌梅饮65

瓜皮荷叶茶65

瓜皮花粉饮66

核桃仁山楂菊花饮66

黑芝麻茶66

胡萝卜枸杞子茶66

韭菜双冬消渴茶67

枸杞子红茶67

菊槐茶67

苦瓜绿茶68

苦菊饮68

瓜蒌根饮68

李蜜饮69

麦冬茶69

杞枣豆汁饮69

芹菜葛根消渴茶69

人参五味子茶70

三冬消渴茶70

山药黄连饮71

山药黄芪饮71

山药天花粉茶71

生地石膏茶72

生津茶72

石斛茶72

桃树胶饮72

西瓜速溶饮73

鲜姜绿茶饮73

番石榴叶消渴茶73

消渴茶73

一甲煎74

玉米须茶74

玉竹乌梅茶74

止消渴速溶饮75

猪胆煎75

猪胰玉米须煎75

（三）米粥方76

荸荠粥76

扁豆大枣粟米粥76

扁豆粟米粥76

扁豆玉米粥77

扁豆粥77

菠菜根内金粥77

蚕蛹粥77

赤豆茅根粥78

赤豆山药粥78

赤豆燕麦粥78

赤小豆甘草粥78

赤小豆粟米粥79

地黄花粥79

地黄粥79

冬瓜栗子赤豆粥80

豆浆粟米粥80

二冬粥80

葛根粉粥81

枸杞麦冬粥81

枸杞叶粥81

枸杞子叶粥81

枸杞子粥82

瓜蒌粥82

桂黄浆粥82

海参粥83

黑芝麻粥83

胡萝卜鲍鱼粥83

花生菠菜粟米粥84

花生葛根粉粥84

花生芹菜粥84

黄雌鸡粥85

黄豆粥85

黄瓜粟米粥85

黄芪山药粥85

鸡汁粥86

脊肉粥86

鲫鱼粟米粥86

豇豆粥87

金樱子粥87

菊芋猪肉粥87

腊八粥88

莲藕粥88

高粱米粥88

绿豆葛根粥89

绿豆粥89

绿合玉花粥89

萝卜粥90

萝玉虾米粥90

麦麸茶粥90

麦麸南瓜粥91

南瓜燕麦粥91

鲇鱼粥91

牛肉粳米粥92

糯米香芋粥92

荞麦绿豆粥92

芹菜粥93

鳅鱼粥93

瑞香马蹄粥93

山药萸肉粥94

山楂粥94

生芦根粥94

石膏麦冬粥94

石斛粥95

首乌粥95

双根紫米粥95

双皮麦冬粥96

粟米鲜牡蛎粥96

粟米粥96

天花粉粥97

甜浆粥97

西洋参粥97

小麦大枣粥97

燕麦糯米粥98

羊脊骨粥98

羊乳粥98

杨梅绿豆粥99

洋葱花粉粥99

洋葱粥99

薏苡仁山药粥100

玉米须山药粥100

泽泻粥100

栀子仁竹叶粥100

猪肚粥101

猪胰乌鸡膏粥101

竹笋米粥101

紫皮大蒜粥102

（四）汤羹方102

鹌鹑枸杞杜仲汤102

百合枇杷藕羹102

蚌肉苦瓜汤103

扁豆花粉山药羹103

甲鱼滋肾汤103

参枣老鸽汤104

赤小豆鲫鱼羹104

赤银蒸羹104

冬瓜淡菜汤105

冬瓜连锅汤105

豆腐菱面汤105

豆浆鸡蛋羹106

豆浆合面汤106

番茄豆腐鱼丸汤106

枸杞雏鸽汤107

枸杞叶蚌肉汤107

枸杞子乌鸡汤108

海米冬瓜汤108

黑豆大枣鲤鱼汤108

黑豆浮小麦汤109

黑芝麻薏苡仁羹109

红枣瓜皮番茄汤109

花生人参汤110

黄豆干贝兔肉汤110

黄精玉竹猪胰汤110

黄芪猴头汤111

鸡蓉粟米羹111

金苓菠菜汤111

菊花粉丝汤112

菌蘑佛手汤112

瓜蒌根羹112

栗子香菇汤113

桂圆枣仁芡实汤113

绿豆萝卜汤113

猕猴桃羹114

猕猴桃银耳羹114

糯米桑皮汤114

芹瓜蛋羹114

人参汤115

山药玉竹鸽肉汤115

山楂山药羹115

山楂玉米须汤116

双瓜木耳汤116

丝瓜牡蛎汤116

素笋汤117

粟米薏苡仁绿豆羹117

甜菊灵芝汤118

蕹菜荸荠汤118

乌龟玉米须汤118

乌鱼冬瓜汤119

虾皮豆腐玉米须汤119

雪梨菠菜汤119

羊肝菠菜鸡蛋汤120

胰泥豆羹120

玉竹猪瘦肉汤120

猪肾冬瓜汤121

猪胰淡菜汤121

猪胰汤121

猪胰玉米须汤122

竹笋汤122

紫菜白萝卜汤122

（五）菜肴方123

八宝豆腐123

扒冬瓜球123

扒干贝冬瓜球123

扒芹菜124

白扒鱼翅124

白菜鳝鱼丝125

白萝卜炒章鱼125

白萝卜烧牛肉125

白萝卜煮豆腐126

白茅炖瓜菇126

百合慈姑烧蚬肉127

拌菠菜泥127

拌苦瓜丝128

拌蒲笋128

拌肉丝菠菜128

拌素什锦129

蒡芹鲜菇129

鲍鱼扒海参129

爆炒萝卜丝130

贝母甲鱼130

菠菜肉丝粉131

菠菜头烧虾米131

菠萝杏露131

炒二冬132

炒双冬132

陈皮腌桔梗133

陈皮炸全蝎133

赤小豆煨鲤鱼133

虫草炖雄鸡134

葱油萝卜丝134

翠衣鳝丝134

蛋炒萝卜干135

蛋皮芹卷135

冬瓜香菇肉136

冬瓜苡仁脯136

枸杞杜仲炖鹌鹑137

枸杞炖狗肉137

枸杞炖牛鞭137

枸杞番茄鱼片138

枸杞红枣鸡蛋138

枸杞黄鳝138

枸杞韭菜炒虾仁139

枸杞葵花鸡139

枸杞麦冬蛋丁140

枸杞牛筋煲140

枸杞肉丝140

枸杞银珠鱼141

枸杞油焖大虾141

枸杞蒸肉丝142

枸杞子三七鸡142

枸杞子鱼鳔羹143

瓜丝炒胰片143

龟肉炖虫草143

海米菠菜头144

海米炝茭白144

海蜇皮拌芹菜145

蚝油鸡球145

核桃仁炒韭菜145

荷花鱼翅146

黑豆炖鲤鱼146

红杞活鱼146

红杞乌参鸽蛋147

红烧荷包鱼翅147

胡椒海参丝148

胡萝卜炒肉片148

琥珀冬瓜149

黄豆焖猪肉149

黄焖笋150

火腿烧鱼肚150

藿香炒鱿鱼150

鸡蓉烩鱼翅151

鸡油扒鱼肚151

家常瓜丝152

姜汁菠菜152

酱烧冬笋152

酱烧茭白153

茭白炒鸡蛋153

茭白卷154

茭白肉丝154

胶化童鸡155

椒盐菠菜心155

芥末萝卜丝155

金菇绿芽156

金钱海参156

韭菜炒淡菜157

菊花炒鸡片157

菊花笋157

菊苣炒素鸡158

苦瓜蚌肉158

苦菜烧肉片158

苦瓜拌马兰头159

凉拌胡萝卜丝159

凉拌萝卜缨160

凉拌油菜160

两香笋160

卤双冬161

萝卜炖鲍鱼161

萝卜肉圆161

萝卜烧蘑菇162

萝卜烧肉162

萝卜松162

萝卜丸子163

麻辣葱片163

麻辣萝卜丝164

麻辣笋164

麻蓉冬瓜164

明月鱼翅165

魔芋拌黄瓜165

南瓜炒田鸡166

嫩豆腐南瓜166

泥鳅炖芋艿166

酿苦瓜167

牛肉胶冻167

杞菊炸鸡肝167

杞子鱼米168

炝三丝168

芹菜拌干丝169

芹菜拌苦瓜169

芹菜炒腐竹169

芹菜烧香干170

青椒绿豆芽170

清水苦瓜171

清蒸冬瓜171

瓤冬瓜171

人参枸杞烧海参172

人参萝卜172

肉末煸冬笋173

肉末冬瓜173

肉丝炒苦瓜174

软炸白花鸽174

三冬煲豆腐174

三丝海参175

三鲜海参175

三鲜丝瓜176

沙参玉竹煲老鸭176

山药煲猪胰176

山药蛤蜊肉177

山药杞子煲苦瓜177

山药杞子炖猪脑177

山药胰肚煲178

山楂胡萝卜丝178

凤汁鱼鳃萝卜179

鳝背炒菠菜179

（六）主食方180

枸杞米饭180

八味米饭180

八仙过海卤面180

扁豆火烧181

扁豆木瓜饭181

菠菱水饺182

菜炒豆挂面182

蚕茧冬瓜饭183

蚕茧蒸饼183

蚕蛹扁食184

茶芋汤圆184

炒炒面185

赤甘汤圆185

赤小豆粟米饭186

莼薏面花186

粗粮面包187

蛋皮什锦饭187

地龙馄饨188

丁果米饭188

冬果米糕189

冬楂糖包189

豆渣稀饭190

杜蒲银杏饭190

粉葛麦馍190

甘露炒饭191

高钙银鱼挂面191

葛粉粉冻192

葛葵面片192

蛤韭馄饨192

蛤蜊瓜面193

公英菜窝窝194

枸杞海鲜饭194

枸杞子明目饭194

瓜叶花卷195

果酱汤圆195

海荞肉面196

核桃花果粽196

荷虾蒸包197

黑枣百合粽198

黑芝麻降糖糕198

红衣馄饨199

斛丝蒸饼199

花粉绿豆饭200

花生健脾蒸饭200

花生麻桃蜜糕201

槐葛窝窝201

黄花菜蒸肉饼202

黄母鸡馄饨202

黄知馒头202

藿香鹑蛋粽203

鸡丝炒面203

蕺菜煎饺204

夹菜汉堡包204

夹菜三明治205

椒斛蒸卷205

蕉荷面鱼206

金芹馄饨206

桔梗米饭207

决明米饭207

苦菜炒饼208

苦菜茵陈饭208

宽心素面208

瓜蒌蒲黄饼209

烙松花饼209

栗生窝窝210

栗子花生粽210

莲豆芡米糕211

莲肉糕211

苓仁桂花包212

龙虾皮蒸饺212

蒌芋窝窝213

绿豆芽饼213

马蹄米糕214

麦麸饼214

玫益米饭215

魔芋火烧215

柰葛米花215

蓬子菜蒸饺216

芪米蒸饼216

芪肉抻面217

杞荞扁食217

杞叶蛋饼218

荠菱菊花粽218

荠菱窝窝219

芡果馍馍220

荞麦韭菜饼220

荞麦面220

荞麦牛肉蒸饺221

茄蛋炒挂面221

忍冬烧卖222

葚果芦叶粽223

三仁汤圆223

三色米饼224

三色蒸卷224

三仙春卷225

三子莲饭225

桑葛香饭226

桑皮蒸饼226

桑葚米糕227

桑穗扁食227

桑枝火腿粽228

砂蜡米饭228

鳝鱼干饭229

什锦杂粮饭229

石芦卤面230

石竹花面鱼231

双莲桂花粽231

双牛蒸包232

双笋炒糕232

双玉窝窝233

丝瓜疙瘩233

丝瓜油面筋234

四味杂粮饭234

松黄米糕234

苏香粉葛饺235

粟米赤小豆饭235

粟米蜂糕236

粟米鸡蛋蒸糕236

粟米面赤豆糕236

粟米炸饼237

天麻蛋饼237

菟丝紫米饭237

翁蒡榆荚卷238

鲜肉粽子238

苋肤炒粉239

香菇薄饼239

蟹蒌蒸饺239

胭脂馄饨240

胭脂蒸饺241

燕麦面241

燕麦天花粉薏苡仁饼242

燕麦薏苡仁饼242

羊胰烧卖243

薏葛白果馍244

薏合蒸卷244

薏苓馒头244

薏荞鸡丝面245

茵粮煎饼245

柚瓤米糕246

柚肉酥饼246

柳叶糊塌247

（七）饮料方247

豆汁米糊247

蛤蚧酒248

枸杞子酒248

黑芝麻消渴糊248

黄豆粉白面糊249

胚芽花粉豆浆249

苹果南瓜糊249

人参枸杞酒250

燕麦地黄糊250

莜麦地黄糊250

玉米黄豆糊251

玉米牛奶251

（八）果菜汁251

芹菜苹果汁251

芹菜鲜汁252

五汁饮252

洋葱生地牛奶饮252

包心菜苹果汁253

番茄菠萝汁253

番茄苦瓜汁253

番茄油菜香菇汁253

番石榴汁254

海带柠檬汁254

胡萝卜草莓汁254

胡萝卜卷心菜苹果汁255

卷心菜草莓汁255

苦瓜芦笋汁255

苦瓜南瓜汁256

苦瓜汁256

木耳油菜莴苣汁256

南瓜胡萝卜汁257

苹果甘蓝菜汁257

苹果茼蒿汁257

茄子芹菜卷心菜汁257

芹菜苹果柠檬汁258

芹菜葡萄菠萝汁258

芹菜汁豆奶259

青椒橘子苹果汁259

青椒苦瓜薄荷汁259

青椒竹笋薄荷汁260

桑葚汁260

生菜芹菜苹果汁260

四合一果菜汁260