图书介绍

食趣儿董克平饮馔笔记【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

董克平著著
出版社：青岛：青岛出版社
ISBN：9787555238560
出版时间：2016
标注页数：232页
文件大小：20MB
文件页数：242页
主题词：饮食－文化－中国

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图书目录

1 食材妖娆10

好食材才有好味道10

有关鲥鱼17

大白菜21

款款茶香入菜来27

花入口，齿留香33

三文鱼39

黄鱼42

好吃的小龙虾45

时不同，蟹不同48

2 四方美馔54

大足的邮亭鲫鱼54

嘉陵江边的渔船鱼57

顺德食鱼记60

鹅油捞饭好吃过猪油捞饭63

各有特色的重庆火锅66

简单、质朴、美味的重庆小面70

烤鸭75

烤羊腿79

泉州寻味84

老北京小吃——豆汁儿86

驴肉火烧93

烧饼96

文昌鸡102

人生苦短，肥肝相伴105

鱼饭111

美味的骨付鳥114

3 寻根溯源118

广西美食拾趣118

鸭血粉丝汤不是南京传统小吃121

饕餮在今天124

元宵与汤圆129

青精饭135

素食与素菜137

白粥与香粥142

茶成为饮料147

腌渍也美味154

药膳浅谈165

二十九，蒸馒头170

4 谈荤论素174

由豆包想起的174

年夜饭176

关于打赌吃蟹辨蟹的一点议论179

顶级名厨的心路历程183

大排档与酱油水197

5000元一壶茶200

酷吃与报应203

学艺，偷师，斗心眼206

味精有害么209

初识闽菜212

北京的徽菜馆215

说说谭家菜224

边地无大菜，风味却独特227

意大利菜在北京230