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吃食和文学&汪曾祺1

四方食事&汪曾祺12

故乡的食物&汪曾祺22

故乡的野菜&汪曾祺41

五味&汪曾祺48

萝卜&汪曾祺53

征途食事&李一氓60

吃的5W&王蒙72

面包祭&铁凝78

“涮庐”闲话&陈建功90

吃谈&高洪波97

鱼我所欲也&王世襄102

春菰秋蕈总关情&王世襄109

樊哙狗肉&王为政119

作家李劼人的厨艺&车幅122

野蔬之癖&艾煊130

牧羊人和鱼&（哈萨克族）艾克拜尔·米吉提136

饮食文化意识流&邓友梅145

吃河豚&叶志诚151

打糊饼&刘绍棠155

吃的拉杂谈&苏叔阳159

腐乳·窝头议&吴祖光166

鲜鱼浓汤&吴泰昌176

我“以食为地”——关于饮食漫谈絮语&邹霆183

家乡味&邹荻帆204

“吃”的随想曲&林非211

温州小吃&林斤澜217

豆腐&林斤澜226

吃喝之外&陆文夫230

关于豆腐&郭风237

“豆花西施”情结&（满族）赵大年246

美食二题&（满族）赵大年253

菜羹香&（满族）赵大年257

胡吃杂记&姜德明268

梧州豆浆&秦牧276

苏帮菜&俞明280

不散的筵席&高缨289

一鸡三吃&徐城北299

何必曰味&朔望303

煨红薯之忆&唐挚312

西藏野味食物&（藏族）益西单增317

芥末墩儿&钱世明322

捕鱼·吃鱼&章品镇325

美食随笔&黄宗江333

雪与雕梅&（白族）晓雪338

喝豆汁儿&韩少华343

白油豆腐&韩蔼丽352

忆苦思甜话当年&舒湮360

知味与知本&舒展366

民食天地&舒婷376

节日的吃——童年回忆&新凤霞386

东北风味&端木蕻良397

食趣&霍达400

漫话贵阳小吃&骞先艾413

吃饭的故事&孙犁418

吃菜根&孙犁421

沙滩的吃&张中行424

早期的烤肉&张中行428

东来顺&张中行432

袁枚与《随园食单》&李国文436

馄饨大爷&梁秉堃445

记忆中的野菜粥&张胜友453

紫笋红姜煮鲫鱼&王跃文456

土瓜湾家宴&王璞459

吃小馆儿的学问&赵珩470

莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃&赵珩475

说恶吃&赵珩486

旧京食俗二题&朱小平496

北海仿膳与满汉席&朱小平502

煲仔饭&朱小平507

扬州美食二题&王慧骐518

吃面&王慧骐524

儿时吃食&王慧骐527

他乡异味&汪朗534

大白菜畅想&汪朗541

考察臭豆腐&汪朗547

食蟹之美&施亮554

吃的风度&施亮565

《知味集》原版后记&汪曾祺569

《知味集》新版后记&施亮574