图书介绍

熊谷裕子的甜点教室 幸福美感小饼干【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

熊谷裕子的甜点教室 幸福美感小饼干
  • （日）熊谷裕子著；龚亭芬译 著
  • 出版社： 北京：光明日报出版社
  • ISBN：9787519408640
  • 出版时间：2016
  • 标注页数：95页
  • 文件大小：22MB
  • 文件页数：101页
  • 主题词：饼干－制作

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图书目录

兼具味觉与视觉！来做精致的手工饼干吧！4

打造视觉飨宴的诀窍5

美味烘焙的基本材料6

美丽装饰的风味材料7

精致度升级的装饰技法8

Step 1 简单创意，基本款小饼干也能美轮美奂 从3种基本面糊开始做起13

多变切模类型14

小丑16

蒙蒂翁·萨布雷酥饼18

林兹·萨布雷酥饼＆巧克力蝴蝶饼20

路克丝22

冰箱小西饼类型24

可可·开心果萨布雷酥饼＆可可萨布雷酥饼26

砖瓦饼干＆斑马饼干28

麦岚绮饼干30

造型挤花类型33

蔷薇饼35

米兰酥饼36

圣诞饼38

Step 2 享受独特口感与风味 挑战独具个性的面团40

女公爵饼41

苏格兰黄油酥饼44

日式猫舌饼干＆日式萨布雷酥饼47

咸味萨布雷酥饼50

蛋白霜饼干52

年轮派饼55

西班牙传统小饼58

咸酥饼60

Step 3 口感多样化，更唯美、更新颖 面团与鲜奶油霜的组合64

镜面风小饼65

法式焦糖杏仁脆饼＆维也纳松饼68

圆盘奶酥72

眼镜饼干＆玛格丽特饼干74

甘那许夹心77

维也纳饼80

枫糖栗子夹心＆黑糖栗子夹心83

Step 4 学会摆设诀窍，任何人都能晋升至甜品店级别 美丽装盒，绝佳赠礼87

经典小饼干，美丽装盒，最讲究的赠礼88

活用可爱空罐，变身迷你尺寸的赠礼90

利用透明空盒为饼干添姿增色91

想让整体更显高贵优雅，选用鹅蛋形纸盒92

迷你多层盒，最佳日式赠礼95

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