图书介绍

果品贮藏原理、方法和技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

庄虚之，袁艳春著著
出版社：成都：成都出版社
ISBN：7805753989
出版时间：1992
标注页数：258页
文件大小：78MB
文件页数：268页
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图书目录

前言1

第一章绪论3

第一节果品在人们生活中的重要性3

第二节我国果品贮藏的悠久历史、光辉成就和今后发展方向及应注意的问题5

第二章果品贮藏的生理及基本生物学观点9

第一节呼吸作用与采后生理9

第二节果品贮藏与加工的根本区别15

第三节有机体与环境统一原理及其在果品贮藏学中表现的基本特点16

第三章果品贮藏方法性质的判定和分类18

第一节贮藏方式的含义18

第二节果品贮藏方法性质的判定19

第三节果品贮藏方法的分类24

第四章果实成熟过程中对外界条件反应的特点29

第一节果实成熟过程中对外界条件反应的特点29

第二节果实耐藏性和抗病性及其统一31

第三节果品贮藏生理病害的分类33

第五章果实的贮藏成熟度39

第一节果实成熟度的一般情况39

第二节果实的贮藏成熟度40

第三节确定成熟的各种方法48

第六章热带和亚热带果品的贮藏51

第一节柑桔贮藏51

第二节香蕉贮藏132

第三节荔枝贮藏137

第四节龙眼贮藏143

第五节菠萝贮藏146

第六节芒果贮藏150

第七节枇杷贮藏155

第八节杨梅贮藏158

第七章温带果品的贮藏161

第一节苹果贮藏161

第二节梨的贮藏177

第三节山楂贮藏187

第四节桃的贮藏194

第五节李的贮藏199

第六节杏的贮藏202

第七节樱桃贮藏207

第八节葡萄贮藏210

第九节草莓贮藏218

第十节柿的贮藏221

第十一节石榴贮藏227

第十二节猕猴桃贮藏231

第十三节枣的贮藏235

第十四节板栗贮藏239

第十五节核桃贮藏245

第八章西瓜和甜瓜的贮藏249

第一节西瓜和甜瓜贮藏249