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第一章 绪论1

一、生物化学的主要内容2

二、生物化学与医学3

第二章 蛋白质的结构与功能4

第一节 蛋白质的分子组成4

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸4

二、肽7

第二节 蛋白质的分子结构9

一、蛋白质的一级结构9

二、蛋白质的空间结构9

第三节 蛋白质的分类15

一、蛋白质形状分类15

二、蛋白质组成分类15

第四节 蛋白质结构与功能的关系16

一、蛋白质一级结构与功能的关系16

二、蛋白质空间结构与功能的关系17

三、蛋白质组学基本概念18

四、蛋白质结构改变与疾病19

第五节 蛋白质的理化性质19

一、两性解离性质19

二、胶体性质20

三、变性20

四、紫外吸收性质及呈色反应21

小结21

第三章 酶23

第一节 酶的分子结构与功能23

一、酶的分子组成24

二、酶的活性中心24

三、酶原与酶原的激活25

四、同工酶25

五、细胞内酶活性的调节26

第二节 辅酶与维生素28

第三节 酶作用的特点及催化机制32

一、酶促反应的特点32

二、酶促反应的机制34

第四节 酶促反应动力学35

一、酶浓度对酶促反应速度的影响35

二、底物浓度对酶促反应速度的影响35

三、温度对酶促反应速度的影响37

四、pH对酶促反应速度的影响38

五、抑制剂对反应速度的影响38

六、激活剂对反应速度的影响43

第五节 酶的命名与分类43

一、酶的命名43

二、酶的分类43

第六节 酶与医学的关系44

一、酶与疾病的关系44

二、酶在医学研究领域中的应用46

三、酶活力测定及酶活力单位47

小结48

第四章 糖代谢49

第一节 糖的消化吸收及其在体内代谢概况49

一、糖的消化吸收49

二、糖在体内的代谢概况50

第二节 糖酵解50

一、糖酵解途径及糖酵解过程51

二、糖酵解的调节54

三、糖酵解的生理意义55

第三节 糖的有氧氧化55

一、有氧氧化的反应过程56

二、有氧氧化的调节60

三、有氧氧化的生理意义61

第四节 磷酸戊糖途径62

一、磷酸戊糖途径的反应过程62

二、磷酸戊糖途径的生理意义64

第五节 糖原的合成与分解65

一、糖原的合成65

二、糖原的分解66

三、糖原合成与分解的调节67

四、糖原累积症67

第六节 糖异生68

一、糖异生途径69

二、糖异生的调节70

三、糖异生的生理意义72

四、乳酸循环72

第七节 血糖的调节及其糖代谢障碍73

一、血糖浓度的调节73

二、糖耐量与糖耐量试验74

三、低血糖75

四、高血糖与糖尿病76

小结76

第五章 脂类代谢78

第一节 脂类在体内的分布及主要生理功能78

一、脂肪在体内的分布及主要生理功能78

二、类脂在体内的分布及主要生理功能79

第二节 脂类的消化与吸收79

一、脂类的消化79

二、脂类的吸收80

第三节 甘油三酯代谢80

一、甘油三酯的分解代谢81

二、甘油三酯的合成代谢87

三、多不饱和脂酸的重要衍生物——前列腺素、血栓噁烷及白三烯92

第四节 磷脂的代谢93

一、甘油磷脂的代谢93

二、鞘磷脂的代谢96

第五节 胆固醇代谢98

一、胆固醇的合成98

二、胆固醇在体内的代谢转变与排泄101

第六节 血脂与血浆脂蛋白代谢101

一、血脂101

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构102

三、载脂蛋白104

四、血浆脂蛋白代谢105

五、血浆脂蛋白代谢异常106

小结107

第六章 生物氧化109

第一节 生物氧化的方式、酶类及CO2的生成109

一、生物氧化的方式109

二、参与生物氧化的酶类110

三、CO2的生成111

第二节 ATP的生成与储备112

一、ATP的结构与相互转换作用112

二、ATP的生成方式113

三、高能磷酸键的储备114

第三节 氧化磷酸化114

一、呼吸链的主要成分115

二、呼吸链中的电子传递顺序118

三、线粒体外NADH的氧化磷酸化119

四、氧化与磷酸化的耦联121

五、影响氧化磷酸化的因素123

第四节 其他氧化体系124

一、微粒体的氧化体系124

二、过氧化物酶体氧化体系125

三、超氧化物歧化酶126

小结126

第七章 氨基酸代谢128

第一节 蛋白质的营养作用128

一、蛋白质的需要量128

二、必需氨基酸和蛋白质营养价值129

第二节 蛋白质消化吸收与腐败129

一、蛋白质的消化129

二、氨基酸的吸收130

三、蛋白质的腐败作用131

第三节 氨基酸的一般代谢132

一、氨基酸代谢库132

二、氨基酸的脱氨基作用133

三、α-酮酸的代谢136

第四节 氨的代谢137

一、体内氨的来源137

二、氨的转运138

三、尿素的合成139

第五节 个别氨基酸代谢142

一、生物胺的代谢143

二、一碳单位的代谢144

三、含硫氨基酸和芳香族氨基酸的代谢147

小结152

第八章 核酸结构、功能与核苷酸代谢154

第一节 核酸的化学组成154

一、戊糖154

二、碱基154

三、核苷155

四、核苷酸155

第二节 DNA的结构与功能156

一、DNA的一级结构156

二、DNA的二级结构157

三、DNA的三级结构159

第三节 RNA的结构与功能160

一、转运RNA160

二、信使RNA162

三、核糖体RNA163

四、小分子RNA163

第四节 核酸的理化性质165

一、核酸的一般性质165

二、核酸的紫外线吸收165

三、核酸的变性与复性165

第五节 核苷酸的代谢166

一、嘌呤核苷酸的合成代谢167

二、嘧啶核苷酸的合成代谢170

三、脱氧核糖核苷酸的生成172

四、核苷一磷酸，核苷二磷酸和核苷三磷酸的相互转化172

五、嘌呤核苷酸的分解代谢173

六、嘧啶核苷酸的分解代谢174

小结175

第九章 基因信息的传递176

第一节 DNA的生物合成176

一、DNA的复制177

二、DNA的反转录合成187

三、DNA损伤的修复合成188

第二节 RNA的生物合成190

一、转录的模板和酶190

二、转录的过程192

三、真核生物的转录后加工197

第三节 蛋白质的生物合成201

一、蛋白质生物合成体系201

二、蛋白质生物合成过程204

三、蛋白质生物合成的抑制209

四、蛋白质生物合成后加工210

五、蛋白质生物合成与医学的关系212

小结213

第十章 基因结构与基因表达调控215

第一节 概述215

一、基因、基因组及人类基因组计划215

二、基因结构217

三、基因表达调控的基本现象218

第二节 原核生物转录调控219

一、乳糖操纵子的转录调控220

二、色氨酸操纵子的转录调控221

第三节 真核基因转录调控223

一、顺式作用元件223

二、反式作用因子224

三、真核基因转录起始的调控226

小结226

第十一章 基因重组与基因工程228

第一节 自然界的基因转移和重组228

一、接合作用228

二、转化作用229

三、转导作用230

四、基因重组230

第二节 基因工程233

一、基因工程相关概念233

二、基因工程相关实验技术239

三、基因工程的基本原理及步骤243

第三节 基因工程在医学中的应用250

一、疾病相关基因克隆250

二、基因诊断252

三、基因治疗255

四、医药产品开发258

五、转基因动物261

小结262

第十二章 癌基因、抑癌基因与生长因子264

第一节 癌基因264

一、病毒癌基因264

二、细胞癌基因265

三、癌基因活化的机制265

四、原癌基因产物与功能266

第二节 抑癌基因267

一、抑癌基因的基本概念267

二、常见的抑癌基因267

三、抑癌基因的作用机制268

第三节 生长因子270

一、生长因子概述270

二、生长因子的作用机制271

三、生长因子与疾病271

小结273

第十三章 糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质274

第一节 糖蛋白274

一、糖蛋白糖链的结构274

二、糖蛋白糖链的功能277

第二节 蛋白聚糖279

一、重要的糖胺聚糖279

二、核心蛋白280

三、蛋白聚糖的生物合成280

四、蛋白聚糖的功能281

第三节 细胞外基质282

一、胶原283

二、纤连蛋白286

三、层黏连蛋白287

小结288

第十四章 细胞信号转导290

第一节 信息分子及细胞间信息传递方式290

一、信息分子及其分类290

二、细胞间信息传递方式292

第二节 受体293

一、受体种类和结构294

二、受体作用特点298

三、受体活性的调节299

第三节 信息传递途径299

一、cAMP-蛋白激酶A途径299

二、cGMP-蛋白激酶G途径301

三、Ca2+-依赖性蛋白激酶途径303

四、酪氨酸蛋白激酶途径305

五、胞内受体介导的信息转导途径307

第四节 信号转导与疾病308

一、信号转导与疾病发生308

二、信号转导与疾病治疗309

小结309

第十五章 血液的生物化学311

第一节 血浆蛋白质311

一、血浆蛋白质的种类及性质312

二、血浆蛋白质的功能313

第二节 血液凝固315

一、凝血因子与抗凝成分315

二、两条凝血途径318

三、血凝块的溶解321

第三节 红细胞代谢322

一、红细胞代谢特点322

二、血红蛋白的合成与调节326

小结328

第十六章 肝的生物化学330

第一节 肝在物质代谢中的作用331

一、肝在糖代谢中的作用331

二、肝脏在脂类代谢中的作用331

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用332

四、肝脏在维生素代谢中的作用333

五、肝脏在激素代谢中的作用334

第二节 肝的生物转化作用334

一、非营养物质的来源334

二、生物转化作用的概述334

三、生物转化反应类型及酶系335

四、影响生物转化的因素339

第三节 胆汁酸代谢340

一、胆汁酸化学340

二、胆汁酸的代谢342

三、胆汁酸的生理功能343

第四节 胆色素代谢与黄疸344

一、胆红素的来源与生成344

二、胆红素在血中的运输344

三、胆红素在肝中的转变345

四、胆红素在肠中的转变346

五、血清胆红素与黄疸348

小结349

第十七章 钙、磷与微量元素代谢351

第一节 钙磷代谢351

一、血钙和血磷352

二、钙、磷的吸收与排泄352

三、钙磷的生理功用354

四、钙磷代谢的调节355

第二节 镁的代谢357

一、镁的吸收与排泄357

二、镁的生理功能358

第三节 铁代谢359

一、铁的吸收和排泄359

二、铁的运输、利用和贮存359

第四节 微量元素360

一、铜360

二、锌361

三、硒362

四、锰363

五、碘363

小结364

汉英索引365

英汉索引376