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第一章 我国和世界各国秸秆产量及饲用情况1

第一节 秸秆产量1

第二节 在我国建立节粮型畜牧业的重要意义4

第三节 秸秆的性质、用途与焚烧问题7

第二章 禾本科植物秸秆的结构与化学成分10

第一节 禾本科作物的形态与解剖10

一、禾本科作物的形态10

二、禾本科作物的解剖结构11

第二节 秸秆的化学成分13

一、纤维素13

二、半纤维素14

三、木质素15

四、粗蛋白15

五、低分子量碳水化合物16

六、矿物质16

第三节 在成熟过程中秸秆各部位化学成分的变化17

第四节 细胞壁结构与细胞壁成分21

第三章 秸秆的碱处理和其他处理24

第一节 引言24

第二节 碱的湿处理25

一、贝克曼法25

二、轮流喷洒法26

三、浸泡法26

第三节 碱的干处理27

一、处理方法28

二、碱化秸秆的饲喂28

第四节 其他处理法31

一、过氧化氢处理31

二、碳酸钠处理32

三、氢氧化钙与氢氧化钠处理33

第四章 秸秆的氨处理35

第一节 引言35

第二节 氨化秸秆的好处与饲喂范围36

一、氨化的好处36

二、饲喂范围和对象37

第三节 影响氨化效果的因素38

一、温度38

二、时间38

三、秸秆中的水分39

四、被处理秸秆的类型39

第四节 氨化方法和氨化秸秆品质鉴定41

一、液氨处理秸秆法41

二、尿素、碳铵处理法45

三、氨水处理法47

四、氨化秸秆品质鉴定49

第五节 氨化的效果和经济效益50

一、氨化可节省饲料粮50

二、秸秆棉饼麦麸喂牛模式53

三、氨化玉米秸喂马的效果55

四、尿素氨化与饲喂前加尿素的效果56

五、经济效益57

第五章 粗饲料的青贮59

第一节 青贮的好处59

一、营养物损失少59

二、不受天气限制59

三、可集中制作60

四、改善适口性60

五、占地面积小60

六、可应用各种添加剂61

七、单位面积收获代谢能多61

第二节 我国青贮作物的种类与资源61

一、玉米植株62

二、向日葵62

三、块根块茎类63

第三节 青贮建筑67

一、不漏气青贮塔68

二、青贮塔68

三、青贮窖68

四、堆贮69

五、圆筒塑料袋70

第四节 青贮的发酵过程及乳酸发酵的条件70

一、青贮的发酵过程70

二、乳酸菌繁殖的条件72

第五节 制作青贮饲料的方法步骤75

一、收割75

二、装窖、压紧、封顶75

三、开窖、饲喂76

第六节 农副产物青贮的要点76

一、掌握饲料的水分含量76

二、大体了解饲料含糖量76

三、要“寸草切三刀”76

四、掌握混贮的方法77

第七节 青贮料的品质鉴定与研究方法77

一、青贮料的品质鉴定77

二、青贮料品质的研究方法79

第八节 添加剂84

一、可发酵碳水化合物添加剂84

二、尿素85

三、甲酸87

四、丙酸87

五、乳酸菌87

第六章 农副产物在瘤胃中的降解89

第一节 微生物对纤维的降解90

一、纤维分解菌90

二、淀粉分解菌92

三、糖发酵菌93

四、蛋白质分解菌93

五、原虫93

第二节 瘤胃微生物的营养需要与发酵效率的控制94

一、瘤胃微生物的营养需要94

二、发酵效率的控制96

第三节 纤维饲料降解率的测定99

第四节 瘤胃模仿技术100

第五节 几种瘤胃研究技术102

一、嘴内破碎度的研究102

二、网瓣孔采样器103

三、真胃导管103

第七章 粗饲料的营养价值与食入量106

第一节 粗饲料的营养价值及影响因素106

一、农作物的种类106

二、农作物品种的秸秆125

三、农作物植株的部位126

四、田间管理129

五、饲喂方法131

六、反刍动物与非反刍动物的差异135

第二节 粗饲料的食入量136

一、影响食入量的因素136

二、提高食入量的途径146

第八章 秸秆等农副产品饲粮的补饲148

第一节 反刍动物采食农副产物时的消化与代谢148

一、瘤胃中的发酵148

二、影响瘤胃微生物产量的因素149

三、小肠内的消化151

第二节 提供代谢所需的氨基酸、葡萄糖和糖原复合物152

一、氨基酸152

二、葡萄糖和糖原复合物153

第三节 秸秆为基础饲粮的补饲154

第四节 役牛的补饲155

第五节 生长牛的补饲156

一、优质青草的补饲效果156

二、过瘤胃营养物与糖原复合物的补饲效果157

第六节 奶牛的补饲159

一、秸秆氨化的补饲效果159

二、优质青草的补饲效果160

三、过瘤胃营养物的补饲效果160

第七节 结语161

第九章 非常规饲料163

第一节 酿造工业副产物163

一、啤酒糟163

二、酒糟168

第二节 制糖工业副产物169

一、甜菜渣169

二、甘蔗渣170

第三节 家畜粪便的加工饲用171

一、加工的方法173

二、稻草鸡粪青贮化学成分173

三、饲喂生长肥育牛试验174

四、饲喂奶牛试验175

五、饲喂家畜粪便后奶山羊的繁殖性能177

第十章 肉牛、奶牛、水牛的饲养178

第一节 营养物的功能179

一、能量179

二、脂肪181

三、蛋白质与非蛋白氮181

四、钙183

五、磷183

六、镁184

七、硫185

八、维生素185

九、需水量186

第二节 肉牛、肉役兼用牛的饲养187

一、国外肉牛的饲养188

二、我国黄牛的肥育191

第三节 奶牛的饲养193

一、秸秆饲喂干乳牛194

二、秸秆饲喂泌乳末期怀孕牛194

三、秸秆补饲放牧泌乳牛195

四、秸秆饲喂头胎牛196

五、秸秆可作初产牛的调胃口剂196

六、奶牛饲喂稻草时的日粮组成197

第四节 水牛的饲养198

一、营养需要199

二、典型日粮201

附录Ⅰ 生长、肥育牛营养需要与饲料成分208

一、生长、肥育牛营养需要（每日每头）208

二、粗饲料成分（干物质基础）211

三、混合精料的种类（生长、肥育牛用）212

附录Ⅱ 生长或肥育牛饲料配方213

一、活重100—150千克牛饲料配方213

二、活重150—200千克牛饲料配方217

三、活重200—250千克牛饲料配方221

四、活重250—300千克牛饲料配方226

五、活重300—350千克牛饲料配方231

六、活重350—400千克牛饲料配方237

七、活重400—450千克牛饲料配方242

八、活重450—500千克牛饲料配方248

九、活重500千克以上牛饲料配方254

附录Ⅲ 肉用（含兼用）怀孕母牛饲料配方256

一、活重250—300千克牛饲料配方256

二、活重300—350千克牛饲料配方257

三、活重350—400千克牛饲料配方258

四、活重400—450千克牛饲料配方259

五、活重450—500千克牛饲料配方260

六、活重500千克以上牛饲料配方261

附录Ⅳ 肉用（含兼用）哺乳母牛饲料配方262

一、活重250—300千克牛饲料配方262

二、活重300—350千克牛饲料配方263

三、活重350—400千克牛饲料配方264

四、活重400—450千克牛饲料配方265

五、活重450—500千克牛饲料配方266

六、活重500千克以上牛饲料配方267

附录Ⅴ 水牛的营养需要268

一、水牛每日营养需要268

二、水牛产不同乳脂率牛奶的营养成分271

附录Ⅵ 役牛每日营养需要272

附录Ⅶ 奶牛饲喂稻草时精料的喂量与成分273

附录Ⅷ 饲喂玉米青贮时精料的喂量与成分277