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一、越冬菠菜1

（一）选用优良品种1

菠菜1

（二）认真选地、整地、施肥2

（三）适时适量播种3

（四）搞好田间管理4

（五）适时采收6

（二）细致整地和施基肥7

（三）适期播种7

（一）选择适宜品种7

二、春菠菜7

（四）加强田间管理8

（五）及时采收8

三、秋菠菜8

四、菠菜采种9

（一）采种方式9

（二）采种技术10

（一）栽培贮藏菠菜12

五、菠菜贮藏12

（二）冻藏方法13

（三）缓冻登市13

六、防治病虫害13

（一）主要病害及防治13

（二）主要虫害及防治14

甘蓝16

一、结球甘蓝栽培技术16

（一）春季早熟甘蓝19

（三）秋季晚甘蓝20

（二）夏甘蓝20

二、良种繁育22

（一）去杂去劣和隔离距离22

（二）选种方法22

（三）两种采种法23

韭菜27

一、露地栽培技术27

（一）品种选择27

（二）整地施肥28

（三）播种28

（四）播种后管理29

（一）大棚栽培30

二、塑料薄膜棚栽培技术30

（二）小拱棚栽培31

三、日光温室栽培技术31

（一）播种方法31

（二）肥水管理32

（三）防寒32

四、防治虫害32

五、药剂除草33

（一）新播韭菜田除草33

（一）药剂灌根33

（二）糖醋诱杀成虫33

（二）老根韭菜除草34

芹菜35

一、栽培技术35

（一）露地栽培35

（二）保护地栽培39

（一）病害及防治41

二、防治病、虫、草害41

（二）虫害及防治42

（三）药剂除草42

三、采种42

（一）贮藏母根43

（二）定植43

四、贮藏43

（一）短贮44

（二）窖贮44

（一）品种46

（二）育苗46

花椰菜46

一、春露地栽培技术46

（三）整地施肥47

（四）定植47

（五）田间管理47

（六）采收48

二、早春地膜覆盖栽培技术48

（一）品种与育苗48

（二）育苗49

（一）品种49

（二）地膜栽培技术要点49

三、秋露地栽培技术49

（三）定植及田间管理50

（四）采收50

四、日光温室延后栽培技术51

（一）育苗51

（二）定植与管理51

（三）扣膜51

（一）栽培季节52

一、栽培技术52

芫荽52

（二）整地施肥53

（三）种子处理及播种53

（四）管理54

（五）收获54

二、保护地栽培55

三、采种55

（一）老根采种55

（二）埋头采种56

一、栽培技术57

（一）育苗57

黄瓜57

（二）露地栽培62

（三）大棚栽培65

（四）其它栽培方法69

（一）选地74

（二）拔杂去劣74

二、良种繁育74

（三）选留种瓜和田间管理75

（四）采收种瓜和倒籽75

三、防治病虫害76

（一）苗期病虫害的防治76

（二）田间病虫害78

西葫芦84

一、露地栽培技术84

（一）品种选择84

（二）育苗84

（四）田间管理86

（三）定植前的准备及定植86

（五）防治病虫害87

二、地膜覆盖栽培技术87

（一）选择品种87

（二）育苗88

（三）施肥、耙地、打垄、覆膜、定植88

（五）防治病虫害89

（六）采收89

（四）田间管理89

三、保护地栽培技术90

（一）品种选择90

（二）育苗90

（三）定植前的准备91

（四）定植91

（五）管理91

（六）防治病虫害92

一、选用良种和培育壮苗93

（一）选用优良品种93

茄子93

（二）培育适龄壮苗95

二、选地、整地、施基肥98

三、药剂除草99

四、适时定植合理密植99

（一）定植时间和方法99

（二）栽培方式和密度101

五、田间管理101

（一）结果前期101

（二）结果中期102

（三）结果后期103

六、防止落花103

七、正确整枝103

（三）虫害及防治103

八、适时采收104

九、采种104

十、防治病虫害105

（一）苗期病害及防治105

（二）田间病害及防治107

一、种植方式及其栽培技术111

（一）露地栽培111

辣椒111

（二）保护地栽培123

二、采收与贮藏128

三、采种129

（一）生产用种的留种和选择129

四、防治病虫害130

（一）病害及防治130

（二）虫害及防治136

（一）选用优良品种140

番茄140

一、露地春番茄栽培技术140

（二）培育壮苗141

（三）选好地块，施足底肥147

（四）适时定植，合理密植148

（五）增加保护设施，促进早熟高产149

（六）加强田间管理150

（七）采收与催熟152

（一）塑料薄膜大棚春番茄栽培153

二、塑料薄膜大棚番茄栽培技术153

（二）塑料薄膜大棚秋番茄栽培157

三、番茄主要病虫害及其综合防治163

（一）主要病害的病症163

（二）病虫害的综合防治166

菜豆169

一、栽培技术169

（一）选择优良品种169

（二）注意选地170

（四）播种171

（三）整地施基肥171

（五）田间管理173

（六）防治病虫害174

（七）采收176

二、采种技术176

三、提前延后栽培技术177

（一）春提早栽培177

（二）秋延后栽培181

一、栽培技术182

（一）品种与选择182

豌豆182

（二）种子处理183

（三）适时播种183

（四）田间管理184

二、采种与留种184

三、防治病虫害185

豇豆186

一、栽培技术186

（一）品种的选择186

（二）播种188

（三）田间管理189

二、及时采收190

三、防治病虫害191

圆葱192

一、选择优良品种192

二、播种方法194

（一）直播法194

（二）育苗法194

三、田间管理196

（一）虫害及防治197

四、防治病虫害197

（二）病害及防治198

五、收获及贮藏199

（一）适时收获199

（二）贮藏199

六、采种201

大白菜203

一、高产栽培技术203

（一）采用优良品种203

（三）整地施肥207

（二）选地及倒茬207

（四）适时播种，合理密植209

（五）田间管理211

二、贮藏213

（一）菜窖的种类213

（二）贮藏方法213

（三）窖内管理214

三、采种方法215

（一）大母株采种法215

（三）春化采种法217

（二）小母株采种法217

（四）大、小株母株交替采种法219

四、选种方法220

（一）混合选种220

（二）母系混合选种220

五、防治病虫害220

（一）主要病害及防治220

（二）主要虫害及防治223

一、大田栽培技术225

（一）选择优良品种225

马铃薯225

（二）选用健薯227

（三）切大母块227

（四）选地与翻地228

（五）轮作与施肥229

（六）播种230

（七）田间管理232

二、早熟栽培技术234

（一）晒种催芽234

（四）育苗加地膜覆盖235

（二）地膜覆盖235

（三）晒种催芽加地膜覆盖235

三、休眠与贮藏236

（一）休眠236

（二）贮藏236

四、防治病虫害238

（一）主要病害及防治238

（二）主要虫害及防治240

（三）生理病害241

（二）病毒病（各种退化类型）243

五、退化与留种243

（一）退化原因243

（三）无毒或少毒种薯来源244

萝卜247

一、栽培技术247

（一）选用优良品种247

（二）翻地与施肥249

（三）适时播种250

（四）加强田间管理251

（五）防治病虫害252

（七）贮藏254

（六）收获254

二、采种技术257

（一）母根的选择与培育257

（二）防止杂交257

（三）适时定植257

（四）田间管理258

（五）收获与脱粒258

一、选择优良品种260

雪里蕻260

二、整地与施肥261

三、播种261

四、田间管理261

五、收获262

根用芥菜263

一、选择优良品种263

二、茬口安排263

五、播种方法264

四、播种时期264

三、整地施肥264

六、田间管理265

七、收获265

金丝瓜266

一、栽培技术266

（一）种子及品种选择266

（二）选地及隔离267

（三）间混套作267

（四）整地施肥267

（五）播种及移栽268

（六）田间管理269

（七）采收271

二、贮藏271

三、采种272

（一）隔离272

（二）拔杂去劣272

（三）采种272

四、病虫害防治272

五、一般食用方法274