图书介绍

肉品加工机械与设备【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

肉品加工机械与设备
  • 刘登勇主编 著
  • 出版社： 北京：中国农业出版社
  • ISBN：9787109185548
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：129页
  • 文件大小：22MB
  • 文件页数：141页
  • 主题词：肉制品－食品加工设备

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图书目录

绪论1

一、发展历程1

二、取得的主要成就2

三、存在的主要问题3

四、发展趋势3

第一章 肉品加工机械设备的选型与维护5

一、肉品加工机械设备的选型5

二、肉品加工机械设备的维护9

第二章 原料处理机械与设备16

一、解冻装置16

二、切分设备21

三、绞肉机28

四、骨肉分离机32

五、鱼糜制取机械34

第三章 品质调和机械与设备39

一、注射机39

二、滚揉（按摩）机44

三、嫩化机50

四、搅拌机52

五、斩拌机56

六、乳化机63

七、擂溃机66

八、裹涂设备67

第四章 成型机械与设备71

一、灌肠机71

二、打卡机75

三、扭结—挂肠机79

四、成型机81

第五章 熟制机械与设备84

一、蒸煮设备84

二、烟熏设备90

三、油炸设备98

四、干燥设备102

第六章 包装与杀菌设备108

一、包装机108

二、杀菌机械119

第七章 辅助机械与设备123

一、提升机123

二、制冰机125

三、磨刀机126

四、金属探测器128

参考文献129

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