图书介绍

啤酒酿造原理【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（德）林特聂尔，（德）柳也尔斯著；耿迎春译著
出版社：北京：食品工业出版社
ISBN：15065·食52
出版时间：1957
标注页数：188页
文件大小：13MB
文件页数：189页
主题词：

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：10f43ede3a310bb9aee7e1a3e4737ac1

下载说明

啤酒酿造原理PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

俄译本编辑序言3

啤酒酿造的主要过程4

啤酒酿造的原料4

大麦4

小麦14

大米和玉蜀黍15

酒花15

水25

麦芽的制造29

发芽的概念29

制麦芽的实际操作36

浸渍37

发芽42

麦芽的干燥55

干燥设备55

麦芽的筛选与贮藏64

黑麦芽和焦糖麦芽的制造69

麦芽汁的煮沸71

麦芽的压碎72

麦芽汁的制备73

煮沸室75

糖化过程的概念83

糖化的实际操作92

过滤100

麦芽汁与酒花的煮沸104

麦芽汁的冷却107

啤酒麦芽汁111

麦芽浸出物的收得率及其计算113

发酵115

发酵的概念115

酒精发酵116

细菌引起的发酵134

发酵的实际操作137

下面发酵138

发酵室138

贮藏室142

主发酵145

后发酵150

主发酵时的不正常现象155

发酵度157

用纳汤法酿造啤酒160

上面发酵162

酵母的纯粹培养165

啤酒及其成分177

啤酒的缺点及病害180

啤酒的贮藏184

往桶上涂树脂185