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第一章 白菜的分类和形态1

第一节 分类1

一、植物学分类1

二、园艺学分类5

第二节 形态21

一、种的形态21

二、大白菜的形态23

三、小白菜的形态25

四、乌塌菜的形态25

五、菜薹的形态26

第二章 白菜的起源和进化28

第一节 起源28

第二节 小白菜的进化30

第三节 大白莱的进化32

第四节 白菜进化的前途40

第三章 白菜的品种鉴定43

第一节 大白菜品种的鉴定43

一、一般记载43

二、园艺学特性44

三、植物学特征47

第二节 小白菜品种的鉴定61

一、小白菜品种的鉴定标准61

二、小白菜代表性品种的描述62

第三节 乌塌菜品种的鉴定64

二、菜薹的代表性品种66

一、菜薹品种的鉴定标准66

第四节 菜薹品种的鉴定66

第四章 白菜的生长和发育71

第一节 生长周期71

一、生长时期和器官发生71

二、生长时期的长度77

三、营养生长时期的生长动态80

四、生殖生长时期的生长动态88

五、根系的生长动态93

六、生长周期性与栽培的关系104

第二节 阶段发育105

一、阶段发育的特性106

二、阶段发育对苗端分化的影响111

三、阶段发育与栽培的关系114

第五章 白菜的生活条件118

第一节 各生长时期对气候的要求118

第二节 生长与温度的关系121

一、各种白菜对温度的要求121

二、各生长时期对温度的要求124

三、不同栽培季节的温度影响127

四、对昼夜温差的要求128

五、对积温的要求130

第三节 光合作用及其条件131

一、白菜不同种类和品种的光合强度132

二、各生长时期的光合强度134

三、温度对光合作用的影响135

四、光照强度对光合作用的影响138

五、光合作用一日间的变化140

六、种植密度对光合作用的影响142

七、水分对光合作用的影响143

八、营养对光合作用的影响144

第四节 蒸腾作用及其条件144

一、白菜不同种类和品种的蒸腾作用145

二、各生长时期的蒸腾作用147

第五节 矿质营养及其条件148

一、白菜不同种类和品种对矿质营养的要求148

二、不同营养元素对白莱生长的作用149

三、不同生长时期对矿质营养的要求153

一、不同土质条件对白菜生长的影响155

第六节 土壤条件155

二、土壤酸碱性对白菜的影响159

第六章 大白菜的栽培技术161

第一节 结球大白菜的栽培技术161

一、栽培季节161

二、整地及作畦165

三、直播及播种后的管理168

四、育苗及移植171

五、营养面积175

六、施肥179

七、灌溉和蹲苗185

八、管理190

九、病虫害防治193

十、收获199

十一、轮作和间作201

十二、结球白菜春季栽培技术203

第二节 花心大白菜的栽培技术207

第三节 散叶大白菜的栽培技术208

一、栽培季节208

二、整地及作畦208

三、播种和匀苗209

四、施肥210

五、灌溉210

六、中耕及除草211

七、收获211

八、轮作和间作212

一、栽培季节213

第七章 小白菜的栽培技术213

第一节 普通小白菜的栽培技术213

二、露地栽培法215

三、冷床栽培法218

第二节 乌塌菜的栽培技术220

一、栽培季节220

二、栽培方法221

第八章 贮藏223

第一节 贮藏的条件224

第二节 贮藏的方法226

一、窖藏法226

二、堆藏法232

三、埋藏法232