图书介绍

营养化学【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

郑贞文著；王云五主编著
出版社：商务印书馆
ISBN：
出版时间：1929
标注页数：74页
文件大小：9MB
文件页数：83页
主题词：

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图书目录

一绪言1

二主要营养素的性质和作用3

（1）蛋白质3

（2）脂肪4

（3）碳水化物6

（4）无机盐类6

（5）水分7

三食物的发热量9

四新营养素——活力素的发见12

五活力素的种类和性质19

（1）水溶性B的性质20

（2）脂溶性A的性质24

（3）水溶性C的性质27

六活力素的试验法32

七由酵母的增殖所得活力素的定量法42

八活力素的来源45

九自营养上看来活力素的利用71

（1）幼儿的营养71

（2）成人的营养73