图书介绍

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酒店客房服务与管理
  • 曹红,谌文主编;潘勇,邹阳,曾红艳,王晓羽副主编;陈琦,卢竹,钟娜参编 著
  • 出版社: 长沙:湖南大学出版社
  • ISBN:9787811137804
  • 出版时间:2010
  • 标注页数:214页
  • 文件大小:70MB
  • 文件页数:222页
  • 主题词:饭店-商业服务-高等学校:技术学校-教材;饭店-商业管理-高等学校:技术学校-教材

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图书目录

上 篇 客房服务2

模块一 工前准备2

任务1 了解客房及客房部2

任务2 客房服务礼仪5

任务3 了解客情11

任务4 掌握饭店行业相关法规知识14

模块二 迎客服务24

任务1 标准客房的布置24

任务2 VIP客房的布置29

任务3 楼层接待33

任务4 VIP接待36

模块三 住店服务40

任务1 房间整理40

任务2 洗衣服务50

任务3 会议服务53

任务4 其他服务57

模块四 送客服务63

任务1 行前准备63

任务2 离店结束工作65

任务3 客房服务中特殊情况的处理67

下篇 客房管理72

模块五 客房部清洁质量管理72

任务1 客房清洁的质量管理72

任务2 公共区域的清洁与保养82

任务3 计划卫生的安排与执行90

任务4 客房清洁设备的使用与保养92

任务5 特殊器具的清洁与保养96

模块六 客房服务质量管理100

任务1 客房服务中心的管理100

任务2 个性化服务103

任务3 处理客人投诉114

模块七 客房用品管理121

任务1 客房设备管理121

任务2 客房棉织品管理125

任务3 客房用品管理132

模块八 客房安全管理141

任务1 客房安全管理141

任务2 火灾防范146

任务3 失窃事故的防范与处理154

模块九 客房部管理165

任务1 客房部部门建制165

任务2 客房的设计与装饰175

任务3 客房部人员选拔与培训186

任务4 客房部人员考评198

任务5 客房部与其他部门的协调204

参考文献214

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