图书介绍

新派津菜【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

张泽鹏主编著
出版社：天津：天津科技翻译出版公司
ISBN：9787543325838
出版时间：2010
标注页数：111页
文件大小：32MB
文件页数：133页
主题词：菜谱－天津市

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图书目录

天津菜（津菜）起源1

天津菜的特点14

小满汉全席17

津菜57款26

1．罾蹦鲫鱼26

2．蟹黄鱼翅27

3．酸沙紫蟹28

4．直腰虾仁29

5．奶汤虫草浸目鱼花30

6．柠檬煎烹盘龙虾31

7．南瓜蟹黄翅肚羹34

8．葱烧辽参35

9．蟹黄佛手白菜36

10．干煎目鱼中段37

11．银鱼紫蟹38

12．牡丹大虾39

13．氽茉莉花燕菜42

14．白蹦鳕鱼丁45

15．烩花鱼羹46

16．红烧干贝50

17．煎炸虾饼51

18．爆蛤仁52

19．玉兔烧肉（天津烧肉）53

20．烧荷包酿馅鲫鱼54

21．焦溜丸子55

22．干贝四丝58

23．浓汤焖鲍鱼59

24．蟹黄杂烩60

25．扒牛肉条62

26．浓汤鱼翅白菜63

27．高档全家福66

28．官烧目鱼条67

29．新派螃蟹鲈68

30．鸡里蹦71

31．软溜黄鱼扇74

32．桂花鱼骨75

33．烩滑鱼76

34．烩虾仁77

35．拆烩鸡80

36．烩鸭丁81

37．清蒸羊肉82

38．元宝肉84

39．烧溜南北85

40．虾子烧白菜头88

41．炸脂盖89

42．焖烧羊肉90

43．辣子炒花心91

44．杏仁豆腐92

45．烩两鸡丝93

46．红扒鸭子96

47．溜松花97

48．渡鱼腐98

49．清炒全蟹99

50．翡翠虾仁100

51．虾子烧海参101

52．爆炒虾腰104

53．炒腰丝105

54．汆白肉丝106

55．朱砂鸡丁107

56．炒浑蟹肉108

57．炸溜飞禽110