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第一章 绪论1

第一节 生物化学发展简史1

第二节 当代生物化学研究的主要内容2

第三节 生物化学与医学3

第四节 本书纲要4

第一篇 生物大分子的结构与功能6

第二章 蛋白质的结构与功能6

第一节 蛋白质的分子组成6

一、氨基酸6

二、肽10

三、蛋白质的分类11

第二节 蛋白质的分子结构12

一、蛋白质的一级结构12

二、蛋白质的二级结构13

三、蛋白质的三级结构16

四、蛋白质的四级结构16

第三节 蛋白质结构与功能的关系19

一、蛋白质一级结构与功能的关系19

二、蛋白质空间结构与功能的关系22

第四节 蛋白质的理化性质及其分离纯化25

一、蛋白质的理化性质25

二、蛋白质的分离和纯化26

三、多肽链中氨基酸序列分析29

四、蛋白质空间结构测定31

第三章 核酸的结构与功能33

第一节 核酸的化学组成33

一、核苷酸中的碱基成分33

二、戊糖与核苷33

三、核苷酸的结构与命名36

第二节 核酸的一级结构36

第三节 DNA的空间结构与功能37

一、DNA的二级结构——双螺旋结构模型38

二、DNA的超螺旋结构40

三、DNA的功能40

第四节 RNA的空间结构与功能41

一、信使RNA的结构与功能41

二、转运RNA的结构与功能42

三、核蛋白体RNA的结构与功能44

四、其他小分子RNA45

五、核酶45

第五节 核酸的理化性质及其应用45

一、核酸的一般理化性质45

二、DNA的变性45

三、DNA的复性与分子杂交46

第六节 核酸酶47

第四章 酶49

第一节 酶的分子结构与功能49

一、酶的分子组成49

二、酶的活性中心51

第二节 酶促反应的特点与机制51

一、酶促反应的特点52

二、酶促反应的机制53

第三节 酶促反应动力学54

一、底物浓度对反应速度的影响54

二、酶浓度对反应速度的影响57

三、温度对反应速度的影响57

四、pH对反应速度的影响57

五、抑制剂对反应速度的影响58

六、激活剂对反应速度的影响62

七、酶活性测定与酶活性单位62

第四节 酶的调节63

一、酶活性的调节63

二、酶含量的调节64

三、同工酶65

第五节 酶的命名与分类66

一、酶的命名66

二、酶的分类67

第六节 酶与医学的关系67

一、酶与疾病的关系67

二、酶在医学上的应用68

第二篇 物质代谢及其调节72

第五章 糖代谢72

第一节 概述72

一、糖的生理功能72

二、糖的消化吸收72

三、糖代谢的概况73

第二节 糖的无氧分解73

一、糖酵解的反应过程73

二、糖酵解的调节77

三、糖酵解的生理意义79

第三节 糖的有氧氧化79

一、有氧氧化的反应过程79

二、有氧氧化生成的ATP85

三、有氧氧化的调节86

四、巴斯德效应88

第四节 磷酸戊糖途径88

一、磷酸戊糖途径的反应过程88

二、磷酸戊糖途径的调节90

三、磷酸戊糖途径的生理意义91

第五节 糖原的合成与分解91

一、糖原的合成代谢92

二、糖原的分解代谢93

三、糖原合成与分解的调节94

四、糖原累积症96

第六节 糖异生97

一、糖异生途径97

二、糖异生的调节98

三、糖异生的生理意义100

四、乳酸循环101

第七节 血糖及其调节102

一、血糖的来源和去路102

二、血糖水平的调节102

三、血糖水平异常104

第六章 脂类代谢107

第一节 脂类的消化和吸收107

第二节 甘油三酯代谢108

一、甘油三酯的合成代谢108

二、甘油三酯的分解代谢110

三、脂酸的合成代谢116

四、多不饱和脂酸的重要衍生物——前列腺素、血栓？烷及白三烯120

第三节 磷脂的代谢123

一、甘油磷脂的代谢123

二、鞘磷脂的代谢129

第四节 胆固醇代谢130

一、胆固醇的合成131

二、胆固醇的转化133

第五节 血浆脂蛋白代谢134

一、血脂134

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构135

三、载脂蛋白137

四、血浆脂蛋白代谢138

五、血浆脂蛋白代谢异常141

第七章 生物氧化144

第一节 生成ATP的氧化体系144

一、呼吸链144

二、氧化磷酸化150

三、影响氧化磷酸化的因素152

四、ATP154

五、通过线粒体内膜的物质转运155

第二节 其他氧化体系158

一、需氧脱氢酶和氧化酶158

二、过氧化物酶体中的氧化酶类159

三、超氧物歧化酶159

四、微粒体中的氧化酶类160

第八章 氨基酸代谢163

第一节 蛋白质的营养作用163

一、蛋白质营养的重要性163

二、蛋白质的需要量和营养价值163

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败164

一、蛋白质的消化164

二、氨基酸的吸收165

三、蛋白质的腐败作用167

第三节 氨基酸的一般代谢167

一、氨基酸的脱氨基作用169

二、α-酮酸的代谢171

第四节 氨的代谢172

一、体内氨的来源172

二、氨的转运173

三、尿素的生成174

第五节 个别氨基酸的代谢179

一、氨基酸的脱羧基作用179

二、一碳单位的代谢181

三、含硫氨基酸的代谢183

四、芳香族氨基酸的代谢187

五、支链氨基酸的代谢189

第九章 核苷酸代谢191

第一节 嘌呤核苷酸代谢192

一、嘌呤核苷酸的合成代谢192

二、嘌呤核苷酸的分解代谢198

第二节 嘧啶核苷酸代谢199

一、嘧啶核苷酸的合成代谢199

二、嘧啶核苷酸的分解代谢203

第十章 物质代谢的联系与调节205

第一节 物质代谢的特点205

第二节 物质代谢的相互联系206

一、在能量代谢上的相互联系206

二、糖、脂和蛋白质代谢之间的相互联系206

第三节 组织、器官的代谢特点及联系208

第四节 代谢调节210

一、细胞水平的代谢调节210

二、激素水平的代谢调节215

三、整体调节216

第三篇 基因信息的传递220

第十一章 DNA的生物合成（复制）220

第一节 半保留复制220

一、半保留复制的实验依据220

二、半保留复制的意义221

第二节 DNA复制的酶学222

一、复制的化学反应223

二、DNA聚合酶223

三、复制中解链和DNA分子的拓扑学变化227

四、引物酶和引发体229

五、DNA连接酶229

第三节 DNA生物合成过程230

一、复制的起始231

二、复制的延长234

三、复制的终止236

第四节 DNA损伤（突变）与修复239

一、突变的意义239

二、引发突变的因素240

三、突变分子改变的类型241

四、DNA损伤的修复242

第五节 逆转录现象和逆转录酶245

第十二章 RNA的生物合成（转录）248

第一节 模板和酶248

一、转录模板248

二、RNA聚合酶249

三、模板与酶的辨认结合252

第二节 转录过程253

一、转录起始253

二、转录延长257

三、转录终止258

第三节 真核生物的转录后修饰261

一、真核生物mRNA的转录后加工261

二、tRNA的转录后加工266

三、rRNA的转录后加工267

第十三章 蛋白质的生物合成（翻译）272

第一节 参与蛋白质生物合成的物质272

一、mRNA是翻译的直接模板272

二、核蛋白体是肽链合成的场所274

三、tRNA和氨基酰-tRNA275

第二节 蛋白质的生物合成过程277

一、翻译的起始277

二、肽链的延长281

三、肽链合成的终止283

第三节 翻译后加工284

一、高级结构的修饰284

二、一级结构的修饰285

三、蛋白质合成后的靶向输送286

第四节 蛋白质生物合成的干扰和抑制288

一、抗生素288

二、干扰蛋白质生物合成的生物活性物质289

第十四章 基因表达调控292

第一节 基因表达调控基本概念与原理292

一、基因表达的概念292

二、基因表达的时间性及空间性292

三、基因表达的方式293

四、基因表达调控的生物学意义294

五、基因表达调控的基本原理294

第二节 原核基因转录调节298

一、原核基因转录调节特点298

二、乳糖操纵子调节机制299

三、其他转录调节机制301

第三节 真核基因转录调节303

一、真核基因组结构特点303

二、真核基因表达调控特点304

三、真核基因转录激活调节305

第十五章 基因重组与基因工程310

第一节 自然界的基因转移和重组310

一、接合作用310

二、转化及转导作用310

三、转座312

四、基因重组312

第二节 重组DNA技术315

一、重组DNA技术相关概念315

二、重组DNA技术基本原理319

三、重组DNA技术与医学的关系325

第四篇 专题篇330

第十六章 细胞信息传递330

第一节 信息物质330

一、细胞间信息物质330

二、细胞内信息物质331

第二节 受体331

一、受体的分类、一般结构及功能332

二、受体作用的特点334

三、受体活性的调节334

第三节 信息的传递途径335

一、膜受体介导的信息传递335

二、胞内受体介导的信息传递342

第四节 信息传递途径的交互联系343

第五节 信息传递与疾病344

第十七章 血液的生物化学346

第一节 血浆蛋白346

一、血浆蛋白的分类与性质346

二、血浆蛋白的功能348

第二节 血液凝固350

一、凝血因子与抗凝血成分350

二、两条凝血途径352

三、血凝块的溶解355

第三节 血细胞代谢355

一、红细胞的代谢特点355

二、白细胞的代谢362

第十八章 肝的生物化学364

第一节 肝在物质代谢中的作用364

一、肝在糖代谢中的作用364

二、肝在脂类代谢中的作用365

三、肝在蛋白质代谢中的作用365

四、肝在维生素代谢中的作用367

五、肝在激素代谢中的作用367

第二节 肝的生物转化作用367

一、生物转化的概念367

二、生物转化反应的主要类型368

三、影响生物转化作用的因素373

第三节 胆汁与胆汁酸的代谢374

一、胆汁374

二、胆汁酸的代谢374

第四节 胆色素的代谢与黄疸377

一、胆红素的生成与转运378

二、胆红素在肝中的转变380

三、胆红素在肠道中的变化和胆色素的肠肝循环382

四、血清胆红素与黄疸382

第十九章 维生素与微量元素386

第一节 脂溶性维生素386

一、维生素A386

二、维生素D387

三、维生素E388

四、维生素K389

第二节 水溶性维生素389

一、维生素B1390

二、维生素B2390

三、维生素PP391

四、维生素B6391

五、泛酸392

六、生物素392

七、叶酸393

八、维生素B12393

九、维生素C394

十、α硫辛酸395

第三节 微量元素395

一、铁395

二、碘396

三、铜396

四、锌396

五、钴397

六、锰397

七、硒397

八、氟397

第二十章 糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质400

第一节 糖蛋白400

一、糖蛋白的结构400

二、糖蛋白寡糖链的功能402

第二节 蛋白聚糖403

一、重要的糖胺聚糖403

二、核心蛋白405

三、蛋白聚糖的生物合成405

四、蛋白聚糖的功能406

第三节 细胞外基质406

一、胶原406

二、纤连蛋白410

三、层粘连蛋白411

第二十一章 癌基因、抑癌基因与生长因子414

第一节 癌基因414

一、病毒癌基因414

二、细胞癌基因415

三、癌基因活化的机制417

四、原癌基因的产物与功能418

第二节 抑癌基因419

一、抑癌基因的基本概念420

二、常见的抑癌基因420

三、抑癌基因的作用机制420

第三节 生长因子422

一、概述422

二、生长因子的作用机制422

三、生长因子与疾病424

第二十二章 基因诊断与基因治疗426

第一节 基因诊断426

一、基因诊断的概念和特点426

二、基因诊断的常用技术方法426

三、基因诊断的应用429

第二节 基因治疗430

一、基因治疗的概念430

二、基因治疗的基本程序431

三、基因治疗的应用与展望432

第二十三章 分子生物学常用技术与人类基因组计划435

第一节 分子杂交与印渍（迹）技术435

一、分子杂交和印渍技术的原理435

二、印渍技术的类别及应用436

第二节 PCR技术437

一、PCR的工作原理437

二、PCR的主要用途437

第三节 核酸序列分析438

一、化学裂解法439

二、DNA链末端合成终止法440

第四节 人类基因组计划与后基因组研究440

一、人类基因组计划440

二、后基因组研究441

第五节 疾病相关基因的克隆与鉴定442

第六节 转基因、核转移与基因剔除技术444

一、转基因技术444

二、核转移技术444

三、基因剔除技术444

四、基因转移和基因剔除在医学中的应用444

主要参考资料447

汉英索引448

英汉索引466