图书介绍

北京人最爱吃的菜【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

张铁元主编著
出版社：北京：中国纺织出版社
ISBN：7506447274
出版时间：2008
标注页数：96页
文件大小：32MB
文件页数：100页
主题词：菜谱－北京市

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图书目录

畜肉类1

清蒸炉肉 81

板栗金塔肉 92

四喜丸子 103

紫酥肉 114

清酱肉 115

元宝肉 126

蟠龙菜 137

福寿肘子 148

带把肘子 159

抓炒里脊 1610

京酱肉丝 1711

炒合菜 1712

玉兔五彩丝 1813

炒肉丝拉皮 1914

京味扣荤素 2015

肉丝炒如意菜 2116

金丝韭菜 2217

炒黄瓜酱 2218

炒榛子酱 2319

炒豆酱 2420

芫爆肚丝 2521

爆炒腰花 2522

涮羊肉 2623

爆羊三样 2724

北京烤肉 2825

黄焖羊肉 2926

它似蜜 3027

醋熘木须 3128

菊花羊肉 3229

葱爆羊肉 3330

酸菜羊肉 3431

酥炸牛肉 3532

禽肉类33

贵妃鸡 3633

菊花烩鸡丝 3734

象牙鸡条 3835

拔丝鸡盒 3936

北京烤鸭 4037

炒鸭丝掐菜 4138

八仙鸭子 4239

干货水产类40

清汤燕菜 4340

鸡蓉燕菜 4341

黄焖鱼翅 4442

蟹黄鱼翅 4543

珍珠鲍鱼 4644

宫府鲍鱼 4645

乌龙吐珠 4746

炉肉扒海参 4847

红烧海参 4948

炸烹虾段 5049

红娘自配 5150

红梅珠香 5251

金丝海蟹 5352

三味全蟹 5453

炒赛蟹 5554

花篮蟹肉 5655

五彩鱼皮丝 5756

蟹子烧鲨鱼皮 5757

梅花干贝 5858

翡翠裙边 5959

烩乌鱼蛋 6060

四味三文鱼 6161

小楼烧鲇鱼 6262

酥小鲫鱼 6363

煎蒸黄鱼 6464

潘鱼 6565

兄弟全鱼 6666

官烧目鱼 6767

湛香鱼片 6868

京东侉炖鱼 6969

酥炸银鱼 7070

茧儿羹 7171

玉黍鳜鱼 7272

其他类73

莲蓬豆腐 7373

三鲜酿豆腐 7474

炒麻豆腐 7575

拔丝莲子 7676

五彩葫芦 7777

辣油雪贝 7878

干烧冬笋 7879

焦熘饹馇 7980

钳子米炒芹菜 8081

酥炸番茄 8082

雪花桃泥 8183

三不粘 8284

炸香椿鱼 8385

麻酱冬瓜脯 8486

黄豆疙瘩丝 8487

毛豆烧茄子 8588

清酱茄子 8689

芥末墩 8790

炒咸什 8891

小吃类92

小窝头 8992

豌豆黄 9093

小鸡酥 9194

焦圈 9295

炸馓子 9296

姜汁排叉 9397

开口笑 9498

爱窝窝 9599

驴打滚 96100