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绪论1

第一编 牛的生产5

第一章 牛的品种5

第一节 牛的品种分类5

一、牛的经济类型5

二、我国牛种资源与分布5

第二节 牛的主要品种介绍6

一、普通牛6

二、水牛、牦牛与瘤牛11

第二章 牛的繁殖技术与品种改良14

第一节 母牛的发情与配种14

一、母牛的发情14

二、母牛的配种17

第二节 母牛的妊娠与分娩21

一、母牛的妊娠21

二、母牛的分娩23

第三节 母牛的繁殖新技术27

一、牛的胚胎移植27

二、提高繁殖力的综合措施28

第四节 牛的品种改良29

一、牛的选择与选配29

二、牛的杂交改良34

三、杂交的方法和方式36

第三章 奶牛生产38

第一节 奶牛的生产外貌与生产力评定38

一、奶牛的外貌38

二、奶牛生产能力的评定39

第二节 奶牛的营养需要与饲料41

一、奶牛的营养需要41

二、奶牛饲料组成46

三、奶牛日粮配方设计53

第三节 奶牛的饲养管理55

一、奶牛的饲养管理技术总则55

二、泌乳牛饲养要点58

三、奶牛繁殖技术60

四、犊牛的饲养与管理63

五、育成牛的饲养与管理66

六、成年牛的饲养与管理66

七、干乳牛的饲养与管理68

八、奶牛夏季饲养管理要点68

第四节 奶牛场建设与环境控制69

一、牛场的设置69

二、牛舍的类型70

三、牛舍的建筑结构及内部设施71

四、牛场环境的控制72

五、牛场生产废弃物的处理73

第四章 肉牛生产75

第一节 肉牛体质外貌与生产力评定75

一、中、小型品种75

二、大型品种78

三、乳肉兼用品种81

四、肉牛的体况评定92

第二节 肉牛的营养需要与饲料93

一、粗饲料94

二、青绿饲料95

三、青贮饲料97

四、能量饲料98

五、蛋白质饲料99

六、矿物质饲料101

七、非蛋白氮饲料101

八、肉牛饲料配方102

第三节 肉牛的饲养管理123

一、公牛的饲养管理123

二、母牛的饲养管理125

三、犊牛的培育与管理129

四、肉牛的育肥技术134

第四节 肉牛场的设计与环境控制146

一、牛场场址选择与规划146

二、肉牛场的设计与建造147

三、牛场的公共卫生设施与环境保护150

第二编 羊的生产155

第五章 羊的品种155

第一节 羊的主要品种简介155

一、引入我国的主要肉羊品种155

二、我国产肉性能较好的肉羊品种159

第二节 羊的生物学特性165

一、羊的生物学特性165

二、羊的消化特点166

三、羊的营养特点167

第六章 羊的繁殖技术与品种改良168

第一节 母羊的发情与配种168

一、羊的生殖器官及功能168

二、羊发情生理与发情鉴定169

三、羊的配种时间和方法171

第二节 母羊的繁殖新技术176

一、同期发情技术176

二、胚胎移植技术179

第三节 羊的品种改良183

一、羊的纯种繁育183

二、羊的杂交繁育184

三、羊的品种杂交与改良要注意的事项185

第七章 羊的生产188

第一节 概况188

一、未来10年将是我国羊业大发展的10年188

二、生产模式将发生重大变化188

三、养羊行业全产业链或集团化运营将成为主流方向189

第二节 羊产品189

一、羊肉189

二、羊毛190

三、山羊毛和山羊绒193

第三节 羊的营养需要与饲料193

一、羊的营养需要193

二、羊的饲料195

第四节 羊的饲养管理199

一、羔羊的饲养管理199

二、育成羊的饲养管理203

三、母羊的饲养管理206

四、种公羊的饲养管理208

五、羊群的日常管理210

第五节 肉羊育肥技术211

一、肉羊育肥的一般原则211

二、肉羊育肥方式与育肥技术213

第八章 羊场建设与环境控制217

第一节 自然生态环境与养羊业生产217

一、生态养殖217

二、养羊业生产与生态环境218

第二节 羊场的建设219

一、羊场场址选择与规划219

二、羊舍建筑219

三、养羊场常用设备及附属设施220

第三节 羊场环境污染及其治理221

一、影响因素221

二、羊场生产废弃物的处理221

第三编 常见牛羊病的防治225

第九章 牛羊传染性疾病225

第一节 传染性疾病概述225

一、感染和抗感染免疫225

二、传染病的发生及分类226

三、传染病的流行过程227

四、传染病的防治228

第二节 牛羊病毒性疾病229

一、口蹄疫229

二、牛病毒性腹泻－黏膜病231

三、痘病232

四、牛流行热233

五、牛恶性卡他热234

六、绵羊肺腺瘤病235

七、小反刍兽疫235

第三节 牛羊细菌性疾病237

一、炭疽237

二、布鲁氏菌病238

三、沙门菌病239

四、巴氏杆菌病240

五、大肠杆菌病241

六、结核病243

七、破伤风244

八、牛传染性胸膜肺炎245

九、放线菌病245

十、羊梭菌性疾病246

十一、羊支原体性肺炎248

第十章 牛羊寄生虫病250

第一节 寄生虫学基础知识250

一、寄生虫250

二、宿主250

三、寄生虫病流行病学251

四、寄生虫病防治252

第二节 牛羊吸虫病253

一、肝片吸虫病253

二、阔盘吸虫病255

三、歧腔吸虫病256

四、东毕吸虫病256

第三节 牛羊绦虫病257

一、棘球蚴病257

二、脑多头蚴病258

三、细颈囊尾蚴病260

四、牛羊绦虫病260

第四节 牛羊线虫病262

一、牛羊胃肠道线虫病262

二、牛羊肺线虫病263

第五节 牛羊外寄生虫病264

一、螨病264

二、牛皮蝇蛆病266

三、羊鼻蝇蛆病267

第六节 牛羊原虫病268

一、牛泰勒虫病268

二、牛巴贝斯虫病270

第十一章 牛羊常见病272

第一节 牛羊消化系统疾病272

一、前胃弛缓272

二、瘤胃积食272

三、瘤胃臌气273

四、创伤性网胃腹膜炎274

五、消化不良275

六、胃肠炎276

七、幼畜胃肠疾病277

第二节 牛羊呼吸器官疾病278

一、呼吸系统疾病概述278

二、支气管疾病279

三、肺脏疾病281

四、呼吸器官疾病的鉴别诊断要领283

第三节 牛羊心血管系统疾病283

一、心力衰竭283

二、心包炎285

第四节 牛羊血液及造血器官疾病286

一、贫血286

第五节 牛羊泌尿器官疾病289

一、泌尿器官疾病概述289

二、肾炎290

三、肾病291

四、膀胱炎292

五、尿石症293

六、泌尿器官疾病的鉴别诊断要领294

第六节 牛羊营养代谢疾病296

一、营养代谢病概述296

二、奶牛酮病298

三、维生素A缺乏症299

四、骨软病301

五、佝偻病302

六、硒—维生素E缺乏症303

七、铜缺乏症304

第七节 牛羊中毒性疾病305

一、概述305

二、食盐中毒312

三、瘤胃酸中毒312

四、霉菌毒素中毒313

五、有机磷农药中毒315

主要参考文献316