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PREFACE1

FOREWORD ON THE “POULTRY BREEDS IN CHINA”1

INTRODUCTION1

1．Poultry Raising history in China1

（1）Poultry Raising in ancient China1

《中国家畜家禽品种志》序1

FOREWORD ON THE “BREEDS OF DOMESTIC ANIMAL AND POULTRY IN CHINA”1

《中国家畜家禽品种志》序言1

前言1

（一）中国古代的养禽业1

概论1

一、中国养禽的历史1

（2）The Origin and Formation of Poultry Breeds in Ancient China3

（二）中国禽种的来源和历史上形成的品种3

（一）中国家禽品种的形成和分布与生态条件的关系6

二、中国家禽品种的形成和分布6

（1）Ecological Factors on the Formation and Distribution of Chinese Poultry Breeds6

2．Formation and Distribution of Chinese Poultry Breeds6

（2）Formation and Distribution of Chinese Chicken Breeds9

（二）鸡品种的形成和分布9

（3）Formation and Distribution of Chines Duck Breeds11

（三）鸭品种的形成和分布11

（4）Formation and Distribution of Chinese Goosc Breeds15

（四）鹅品种的形成和分布15

3．Introduction of Standard Poultry Breeds and Improvement of Chinese Poultry Breeds17

三、国外家禽品种的引入和中国禽种的发展17

1．Native Breeds21

（1）Chickens21

a．Egg types21

Xianju Chickens21

DISCRIPTION OF POULTRY BREEDS21

仙居鸡21

蛋用型品种21

鸡21

一、地方品种21

各论21

白耳黄鸡23

Buff Baier（white earlobes）Chickens23

狼山鸡26

兼用型品种26

b．General purpose types26

Langshan Chickens26

大骨鸡28

Dagu（Big Bone）Chickens28

长乐鹅28

Beijing Fatty Chickens30

北京油鸡30

Putong Chickens32

浦东鸡32

Shouguang Chickens34

寿光鸡34

Xiaoshan Chickens36

萧山鸡36

Luyuan Chickens38

鹿苑鸡38

固始鸡41

Gushi Chickens41

边鸡43

Bian Chickens43

Pengxian Buff Chickens45

彭县黄鸡45

林甸鸡47

Lindian Chickens47

峨眉黑鸡48

Emei Black Chickens48

静原鸡50

Jingyuan Chickens50

c．Meat Types53

Liyang Chickens53

肉用型品种53

溧阳鸡53

Wuding Chickens55

武定鸡55

Taoyuan Chickens57

桃源鸡57

惠胡胡须鸡59

Huiyang Bearded Chickens59

清远麻鸡61

Qingyuan Partridge Chickens61

杏花鸡63

Xinghua Chickens63

霞烟鸡66

Xiayan Chickens66

河田鸡68

Hetian Chickens68

玩赏型品种70

中国斗鸡70

Chinese game Chickens70

d．Game type70

药用型品种73

丝羽乌骨鸡73

Silkies73

e．Medical type73

其他品种76

f．Miscellaneous76

Chahua Chickens76

茶花鸡76

藏鸡78

Tibitan Chickens78

a．Egg types83

蛋用型品种83

（2）Ducks83

鸭83

绍兴鸭83

Shouxing Ducks83

金定鸭86

Jinding ducks86

Youxian Partridge ducks88

攸县麻鸭88

荆江鸭89

Jingjiang ducks89

三穗鸭91

Sansui ducks91

Liancheng White ducks93

连城白鸭93

Putian Black ducks94

莆田黑鸭94

Gaoyou ducks95

b．General purpose types95

高邮鸭95

兼用型品种95

Jianchang ducks97

建昌鸭97

Dayu ducks99

大余鸭99

巢湖鸭100

Chaohu ducks100

Beijing ducks102

肉用型品种102

北京鸭102

c．Meat type102

（3）Geese107

Chinese geese*107

鹅107

中国鹅107

狮头鹅109

Lion heed geese109

Western Anhui White geese111

皖西白鹅111

雁鹅113

Yane geese113

溆浦鹅115

Xupu geese115

Eastern Zhejiang White geese117

浙东白鹅117

Sichuan White geese119

四川白鹅119

太湖鹅120

Taihu geese120

豁眼鹅122

Huoyan geese122

乌鬃鹅124

Wuzhong geese124

？县白鹅126

Lingxian White geese126

Changle geese128

伊犁鹅130

yili geese130

青岛白来航鸡133

二、培育品种133

鸡133

蛋用型品种133

2．Developed Breeds133

a．Egg types133

（1）Chickens133

Qingdao White Leghorns133

北京白鸡134

Bejjing White Leghorns134

滨白鸡136

bing White Leghorns136

兼用型品种138

新狼山鸡138

New Langshan Chickens138

b．General purpose types138

New Yangzhou Chickens139

新扬州鸡139

成都白鸡141

Chengdu White Chickens141

郑州红鸡143

Zhengzhou Red Chickens143

肉用型品种145

c．Meat types145

New Putorg Chickens145

新浦东鸡145

Haihong Buff Chickens146

海红黄鸡146

兼用型品种148

洛岛红鸡148

新汉夏鸡148

蛋用型品种148

3．Introduced Breeds148

鸡148

三、引入品种148

白来航鸡148

Rhode Inland Reds148

b．General purpose types148

White leghorns148

a．Egg type148

（1）Chickens148

Light Sussex149

Australorps149

New Hampshires149

浅花苏赛斯鸡149

澳洲黑鸡149

洛克鸡150

奥品顿鸡150

Rocks150

Orpingtons150

c．Meat type151

Cornish151

d．Commercial Egg Strains151

Ross Browns151

罗斯褐壳蛋鸡151

配套品系蛋鸡151

科尼什鸡151

肉用型品种151

Shaver Starcross 579154

星杂579褐壳蛋鸡154

e．Commercial Meat Strain155

Shaver Starbro155

星布罗肉鸡155

配套品系肉鸡155

（2）Ducks157

Khaki-Campbell157

a．Egg type157

b．Meat type157

Muscovy157

瘤头鸭157

肉用型品种157

卡叽-康贝尔鸭157

蛋用型品种157

鸭157

（3）Turkey160

Bronze turkeys160

青铜火鸡160

火鸡160