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第1章 谨慎开始，开店前必知的常识3

一、店铺靠什么赚钱3

二、为什么想开店4

1.感性创业者4

2.理性创业者4

三、开店的成功率有多高4

四、根据你的特点，开家什么样的店5

五、赚钱店铺有哪些共同特征5

1.拥有一个“灵魂”人物5

2.创新，创新，再创新6

3.致力追求成长6

4.确保合理的利润7

5.以顾客为出发点7

6.倾听顾客的声音7

7.把握良机7

8.发挥特色8

六、你应当有的自己拳头商品8

七、用什么方式开店9

八、开店前必须考虑一些要素11

1.开店前应进行充分的调查11

2.没有调查就没有发言权11

3.环境的好坏有两种含义11

4.交通条件是否方便12

5.周围设施对店铺是否有利12

6.服务区域人口情况12

7.目标顾客收入水准12

8.选好位置12

九、市场不景气时，适合开店吗13

1.不景气时，员工更好带13

2.不景气时，竞争对手比较少13

3.不景气时，更易想办法破坏、创新14

4.不景气时，更要积极乐观14

本章典型案例：吴佳宾给开店者的启迪15

第2章 开店规划细节21

一、开店不可逾越的四个阶段21

1.准备期21

2.规划期21

3.创建期22

4.创业期22

二、店铺经营的9大原则22

1.顺应地理环境的原则22

2.适合顾客阶层的原则23

3.积极宣传的原则23

4.通道顺畅的原则23

5.容易选购的原则23

6.购物乐趣的原则23

7.注重效率的原则24

8.可变性的原则24

9.经济性的原则24

三、如何进行市场调查24

四、初步预算营业额25

五、给店铺准确定位26

1.商圈内的人口情况26

2.目标顾客的收入水准26

3.消费意识和品味26

六、概算店铺运营费用27

七、多渠道为开店融资27

1.资金调度确实27

2.资金利息低廉27

3.确保有余力筹措周转资金27

4.确保自有资金28

八、做好筹备开店进度表28

九、租房，一定要小心谨慎29

模板附录：租房合同范本30

十、如何面试店员33

1.店前筛选法33

2.面试的流程33

3.面试的重点33

4.选拔测试34

5.避免无效面试的心态和技巧34

6.决定录用的标准34

7.面试后的复查34

十一、如何和工商部门打交道35

模板附录：餐馆的申办与注册36

十二、学会跟税务机关打交道42

1.如何办理《税务登记证》42

2.税务机关征收税款的方式42

3.变更与注销税务登记43

十三、如何开设账户43

本章典型案例：4条开店金言价值600万元44

第3章 店铺的选址与命名53

一、选址至关重要53

1.店址选择是一项长期性投资53

2.店址选择是对市场定位的选择54

3.店址选择直接反映店铺为顾客服务的观念54

4.店址是制定经营战略及目标的重要依据54

二、店铺选址应追求“旺地”54

三、如何对商圈进行细节分析55

1.商圈形态56

2.商圈的确定56

3.商圈分析的内容与步骤57

四、如何对店址进行调查59

1.设立店铺前的市场调查59

2.做好顾客调查工作60

3.竞争对手店的调查61

4.分析城市规划62

五、店址选择的7大技巧63

1.掌握好店铺的商圈63

2.同行密集的地方是好店址64

3.拐角的位置较理想65

4.三岔路口是好位置65

5.坡路上开店不大可取65

6.“稳赚不赔”的金铺面66

7.开店方位的讲究67

六、店址选择注意事项67

1.繁华地段虽好，但绝非惟一选择67

2.选择好店址不要怕高租金69

3.店址选择需要注意的其他问题69

4.开店选址不可忽略的细节70

七、如何对商业店铺进行投资分析72

1.是否选择在商业区域内72

2.是否选择了合适的专营店铺的人员73

3.是否有良好的店铺规划设计73

4.是否选择适当的行业类别73

5.是否投资于专业化的商品店铺73

八、名不正则财不顺73

九、店铺命名的具体方法75

1.以经营者本人的名字命名75

2.以经营者团体命名75

3.结合汉字原理命名75

4.以地域文化及五行学说命名75

5.以典故、诗词、历史轶闻命名76

6.以英文等外文的谐音命名76

7.以丑极生美的辩证美学思想命名76

本章典型案例：便利店之王：日本7-1177

第4章 店铺的设计与装潢91

一、店铺形象由哪些因素构成91

1.店铺的内外观91

2.店铺的商品陈列91

3.店铺的服务质量92

二、店铺标准形态的设计92

1.门面宽、深度浅的店铺较适合的行业93

2.门面窄、深度长的店铺较适合的行业93

三、店铺的外观设计94

1.店铺外观的主要构成94

2.店铺外观的设计原则96

四、店铺的内部装潢97

1.店内装潢的主要方面97

2.店内装饰的材料选择99

3.店内装饰的主要技巧101

五、货柜、货架的设计101

六、色彩搭配与灯光设计的技巧103

1.店铺的色彩搭配103

2.店铺的灯光设计105

七、学一点顾客心理学107

1.亮好，还是不亮好107

2.音响大小影响“流动率”108

3.气味也很重要108

4.座椅舒适度决定“换桌率”108

5.八成的人喜欢凑热闹109

6.店员制服的设计与选择109

本章典型案例：星巴克的“体验式营销”110

第5章 店铺的商品陈列119

一、方便是第一原则119

二、商品陈列原则与规律120

1.店铺陈列的原则120

2.主力商品与辅助商品120

3.合理使用店头广告121

三、商品陈列的形式和方法122

1.商品陈列的基本形式122

2.陈列的种类及要点123

3.商品陈列的基本方法123

四、商品陈列的技巧126

1.做有主题的陈列方式126

2.易看、易选、易买有机结合128

3.焦点式陈列128

4.利用物品摆放的视觉差来促销129

5.尽量多动、多摸商品129

6.杂乱无章可偶尔一用130

7.商品陈列因时而异130

8.各种店铺的陈列重点131

本章典型案例：沃尔玛的启迪132

第6章 店铺的宣传与促销147

一、开张时一定要造势147

1.邀请众人来捧场147

2.花团锦簇147

3.请名人147

4.把喜气带给顾客147

5.见者有份礼148

6.特价优惠148

7.面面俱到148

二、促销是必不可少的148

三、商品促销妙法150

1.赠品促销法151

2.心理促销法152

3.吊胃口促销法153

4.品种限定法154

5.其他促销法157

四、促销时应注意的问题161

1.价格对促销的影响161

2.形式应灵活多变162

3.店主应重视自己在促销活动中的作用162

五、如何进行打折促销162

1.旺季促销与淡季促销164

2.营收目标和客数目标164

3.别出心裁的折扣销售法164

六、店铺也可以进行炒作165

七、定价大有学问167

八、提升店铺经营业绩的实战秘诀167

1.比隔壁的店铺做得好一点167

2.优秀的店员可使经营业绩提高20％168

3.重点经营“当家”商品168

4.旺季一定要“热卖”169

5.充分利用销售淡季169

6.顾客变“常客”169

7.老板坐店170

8.把握集团消费170

本章典型案例：巴国布衣的中餐革命171

第7章 店铺的店员管理181

一、营业前两大准备工作181

1.个人方面的准备181

2.销售方面的准备182

二、营业中的基本步骤183

1.顾客购买商品的心理变化184

2.店员服务的十个步骤186

三、顾客对门市的需求189

四、营业服务中的十大绝招191

1.微笑服务191

2.讲究语言191

3.接待技巧193

4.展示技巧193

5.说服技巧194

6.用熟计算技巧194

7.创新包装技巧195

8.不轻视电话礼貌195

9.拥有必备的知识195

10.搞好退货服务196

本章典型案例：全聚德：老字号经营的成功典范197

第8章 店铺的待客之道205

一、旺铺兴旺的秘诀205

1.销售现场隐藏的人际关系秘密205

2.吸引顾客的“舞蹈”和“歌声”206

3.销售中的七种行为信号206

4.微笑服务的定位208

二、察言观色“招财眼”209

1.从肢体语言解读顾客的个性210

2.从“面相”透视顾客的消费习惯210

3.从顾客眼神捕捉购买信息211

三、摸顺顾客的“毛”211

1.顾客的购买动机211

2.对待顾客的方式213

3.对每种行为类型的销售策略214

4.抓住女性的消费心理特点218

四、宾至如归不仅仅是一句口号219

五、多多赞美顾客221

六、最难得的是“回头客”223

七、千万不要与顾客争执224

八、柜台前的接待技巧225

1.男女有别226

2.察言观色226

3.把握时机227

九、养成建立顾客资料的习惯229

本章典型案例：肯德基：桑德斯上校的光荣与梦想231

第9章 店铺的财务管理251

一、店铺基本财务知识251

二、控制店铺经费开支的要点252

三、小店的财务管理252

1.现金流量管理253

2.店铺利润的核算255

3.往来业务管理256

4.防止“偷手”的实战高招257

四、店铺经营与银行的关系258

1.为什么要开立银行账户258

2.如何选择开户银行258

3.怎么开立账户260

4.怎样正确使用银行账户261

5.现行的结算工具有哪些262

6.保险柜使用注意事项263

本章典型案例：小小蛋糕店烘出亿万财富265

第10章 店铺的危机应对271

一、开店失败常见的六大原因271

1.选项失误271

2.选址不当272

3.管理不善272

4.缺乏足够的专业知识、经验和业务关系273

5.资金不足274

6.所有权出现纠纷274

二、如何让店铺危机化险为夷274

1.资金周转不灵275

3.信任危机276

4.信誉危机276

三、赔钱的店铺如何脱手278

1.原因278

2.原则279

3.步骤280

本章典型案例：文峰美容美发：从20万到1个亿281

第11章 开店操作实务细节287

一、便利店287

1.便利店发展史287

2.市场分析288

3.服务内容289

4.投资建议289

5.经营要点290

二、专卖店290

1.开店决策290

2.店型选择292

3.服装店293

4.鞋店294

5.食品店295

6.电器店296

7.珠宝店297

三、服装店297

四、小超市298

1.市场调研是基础299

2.确立好商品结构300

3.管理出超市的特色301

4.投资小超市注意什么302

五、药店302

六、手机美容店303

七、美容院304

八、擦自行车店307

九、的哥“加油站”308

十、旧物寄卖店308

十一、油炸冰淇淋309

十二、碎布加工店310

十三、婴儿用品店310

十四、儿童视力保健中心313

十五、婴儿浴室314

十六、药浴馆314

十七、艺术瓶店316

十八、软陶制作坊317

十九、知识加工作坊317

二十、阳光天堂友吧318

二十一、不收现金的电影院319

二十二、平民高尔夫俱乐部320

二十三、新奇店322

二十四、“信息酒家”324

二十五、透明餐厅324

二十六、化妆咖啡屋325

二十七、小奶茶吧326

二十八、家庭快餐327

二十九、洗牙店329

三十、干洗店332