图书介绍
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- 林江主编 著
- 出版社: 北京:中信出版社
- ISBN:9787508679839
- 出版时间:2018
- 标注页数:233页
- 文件大小:64MB
- 文件页数:237页
- 主题词:饮食-文化-世界;酒文化-世界
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图书目录
Opening 跳入这片酒海9
Chapter 1 酿造之道12
Guide 精酿的味道12
Interview 群访 中国精酿啤酒的新浪潮18
Interview 布莱顿·卡尼 包容多元而历久弥新,比利时啤酒900年37
Guide 上帝造水,人类酿酒47
Guide 以貌取酒的艺术53
Interview 李美玉永不停止的葡萄酒探索之路59
Interview 阿尔伯特·科斯塔 活着一天,就享受这一天的生命64
Interview 爱德华·君度 无酒不成席77
Chapter 2 鸡尾酒的艺术82
Guide 杯中风景82
Guide 蒸馏酒的品格96
Guide 威士忌:谷物与橡木桶的天作之合100
Interview 艾琳娜·勒帕斯基 从饱读书到玩花样,调酒师艾琳娜的混搭哲学110
Interview 让 探索之后,创造新的味道138
Interview 铃木隆行 日式鸡尾酒里的季节147
Interview 尾路直治 既然这世界上存在调酒师,就一定有它的意义157
Chapter 3 酒的文化论172
Guide 谷物、果实、香料、水分,一场与时间有关的酿造游戏172
Guide 全世界喝酒的风景都不同175
Interview 弗雷泽·艾伦 Hot Rum Cow特立独行的酒杂志181
Guide 饮酒与健康189
Recipe 自己泡酒,感受时间的味道193
Recipe 沪上午后,以酒下酒202
Recipe 酒不但好喝,还更好吃208
Recipe 酒入甜品,专属成人的甜蜜216
Column 喝酒的人228
Menu List 食谱索引231
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