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一、概述1

(一)山楂栽培的历史和现状1

(二)山楂栽培的经济意义2

(三)山楂主要产区3

1．吉辽产区3

2．京津冀产区3

3．鲁苏产区3

4．中原产区4

5．云贵高原产区4

二、山楂的种类和主要品种4

(一)山楂的种类4

1．山楂属的特征4

2．山楂属分种概述5

(二)主要栽培品种11

金星11

寒露红13

京短山楂14

灯笼红14

红瓤绵15

敞口山楂15

白瓤绵16

晋城泽州红17

西丰红17

滦红17

大旺山碴18

大金星18

辽红18

绛县粉口山楂19

安泽大山楂19

大货山楂20

豫北红20

燕瓤红20

燕瓤青21

山东大金星21

槎红山楂21

紫珍珠22

(三)栽培数量较少的品种22

朱砂红22

扁红山楂22

歪把红山楂22

铁楂子23

绵楂23

玛瑙红23

集安紫肉山楂23

绛县红肉山楂23

临汾山楂23

左伏1号24

辽红山楂24

叶赫山楂24

陈沟粉口山楂24

秋金星24

宿迁铁球24

面楂24

鸡油山楂25

大湾山楂25

解子石4号25

聂家峪2号25

软籽山楂25

伏里红25

双红山楂25

金星绵25

大白果26

江川红26

毛红子26

血红子26

面红子26

清香红子26

橙红子27

二红子27

长把红子27

草红子27

算盘珠红子27

黄苦红子27

霜红子28

明叶红子28

苦红子28

五棱红子28

小甜红子28

磨盘红子28

子母红29

甜红子29

山楂29

伏红子29

朱砂红子29

银红子29

冬红子30

紫红子30

大甜红子30

黄红子30

三、山楂的生物学特性30

(一)根系30

(二)生长和结果特性31

1．芽31

2．花芽分化32

3．枝干34

4．开花和结果36

5．果实和种子38

(三)对环境条件的要求41

1．沙滩地建园42

2．山地和丘陵地建园42

(一)园址选择42

四、栽培管理技术42

(二)防护林建设45

(三)苗木定植46

1．定植密度46

2．定植形式46

3．定植时间46

4．挖定植穴46

5．定植方法46

2．施肥47

1．土壤管理47

(四)果园土肥水管理47

3．灌水保墒51

五、山楂苗木的培育52

(一)根蘖繁殖52

(二)根插繁殖52

(三)实生播种嫁接繁殖53

1．采种与种子处理53

2．播种育苗56

3．嫁接苗的培育58

4．嫁接苗的管理62

5．苗木出圃和贮藏63

(一)主要树形64

1．疏散分层形64

六、整形和修剪技术64

2．自然开心形66

3．延迟开心形66

4．无主干开心形67

(二)修剪68

1．基本修剪方法68

2．幼树的修剪70

4．盛果期大树的修剪71

3．初结果树的修剪71

5．放任生长成年树的修剪72

6．高接树的修剪73

7．衰老树的修剪73

七、主要病虫害防治74

(一)虫害74

(二)病害84

(三)常用药剂使用常识85

(一)密植园综合管理要点89

八、合理密植和早结果早丰产的技术要点89

(二)保花保果提高坐果率91

(三)使用生长调节剂提高坐果率91

九、山楂的贮藏和简易加工93

(一)山楂果实的贮藏93

1．窖贮法93

2．缸藏法94

3．埋藏法94

5．简易贮藏实例介绍95

4．塑料袋或硅窗袋贮藏法95

(二)山揸果实的简易加工98

1．山楂片98

2．果丹皮98

3．京糕99

4．山楂果冻99

5．糖葫芦99

6．山楂酸梅汤99

十、山楂树周年管理技术要点100

参考文献104