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目 录1

一、饮食营养与保健1

1.1关于酶的知识1

1.2蛋白质3

1.3脂类6

1.4糖类11

1.5维生素15

1.6水分25

1.7无机盐和微量元素27

1.8营养素的消化和吸收36

二、饮食安全与疾病43

2.1关于微生物的知识43

2.2关于传染病的知识50

2.3预防食物中毒54

2.4防治肠道传染病67

2.5饮食与一些疾病的关系84

三、改善生活环境93

3.1环境保护知识93

3.2适应生活环境99

3.3美化庭院环境100

3.4新鲜的空气101

3.5适宜的温度和湿度102

3.6环境需要安静103

3.7消除灰尘和臭味104

3.8良好的采光和照明106

四、民用燃气使用与安全108

4.1防火防爆知识108

4.2民用液化石油气111

4.3安全使用石油气112

4.4煤气炉和沼气炉114

4.5一氧化碳中毒116

4.6太阳灶和高压锅117

五、家用电器使用与安全120

5.1安全用电知识120

5.2安全使用家用电器123

5.3电视机和音像设备125

5.4电冰箱134

5.5洗衣机139

5.6电风扇和吸尘器144

5.7电热器具148

六、家庭护理与急救150

6.1脉搏次数和呼吸次数150

6.2热敷法和冷敷法152

6.3测量体温和血压的方法154

6.4眼鼻耳滴药法156

6.5中药煎法和成药服法158

6.6家庭消毒法和隔离法161

6.7常见病症的家庭护理162

6.8急救知识和方法170

6.9常见急症的急救措施173

七、妇女保健176

7.1月经期保健176

7.2孕期保健178

7.3产期保健189

7.4产褥期保健191

7.5更年期保健194

7.6孕产期常见的疾病196

7.7防治阴道炎199

八、儿童保健202

8.1各年龄期特点和保健原则202

8.2生长发育检查和健康标准205

8.3小儿营养212

8.4婴儿喂养216

8.5儿童保健的具体措施224

8.6新生儿的护理231

9.1衰老的生理变化特征和保健236

九、中老年保健236

9.2老年人的衣食住行245

9.3老年人应重视安全251

9.4防治高血压病252

9.5防治冠心病255

9.6防治急性脑血管病259

9.7防治恶性肿瘤262

附录1 常用食物营养成分含量269

附录2 常见化验检查正常值279

附录3 主要动物性食品的胆固醇含量284