图书介绍

饭店服务技能实训教程【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

刘勇主编著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122176066
出版时间：2013
标注页数：146页
文件大小：18MB
文件页数：159页
主题词：饭店－商业服务－高等职业教育－教材

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图书目录

模块一饭店餐饮服务技能实训1

项目一餐饮服务基本技能训练1

任务一托盘1

任务二餐巾折花6

任务三摆台9

任务四斟洒18

任务五点菜23

任务六分菜25

项目二中餐服务技能训练30

任务一中餐零点服务30

任务二中餐宴会服务38

项目三西餐服务技能训练45

任务一西餐早餐服务45

任务二西餐正餐服务48

任务三西餐宴会服务50

任务四自助餐服务54

模块二饭店前厅服务技能实训57

项目一总台接待业务技能训练57

任务一预订业务57

任务二入住接待业务61

任务三总台结账服务63

项目二前厅日常服务技能训练65

任务一商务礼宾服务65

任务二客人投诉的处理67

任务三金钥匙服务69

模块三饭店客房服务技能实训72

项目一客房清洁技能训练72

任务一客房日常清洁服务72

任务二客房计划清洁服务76

项目二客房对客服务技能训练77

任务一迎、送宾客服务77

任务二会客服务78

任务三洗衣服务81

模块四饭店康乐服务技能实训83

项目一健身项目服务技能训练83

任务一健身房服务83

任务二游泳池服务85

任务三保龄球服务87

任务四网球服务89

项目二娱乐休闲项目服务技能训练90

任务一 KTV服务90

任务二专业茶室服务93

任务三舞厅服务95

任务四棋牌室服务96

任务五桑拿浴室服务99

任务六按摩室服务101

任务七美容美发室服务103

模块五饭店营销技能实训107

项目一饭店内部营销技能训练107

任务一全员营销的组织107

任务二内部营销资料的设计、摆设与更换110

项目二饭店外部营销技能训练112

任务一饭店广告宣传资料的设计112

任务二酒店营销方案策划114

模块六饭店会展服务技能实训121

项目一会展环境管理训练121

任务一环境卫生管理121

任务二车辆交通管理127

项目二会展环节管理训练131

任务一会展开幕管理131

任务二会展专业观众管理136

任务三会展现场工作管理140

参考文献146