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生物化学理论教学1

第一章 绪论1

第一节 生物化学的概念与任务1

第二节 生物化学的研究对象与内容1

一、人体的物质组成1

二、生物分子的结构与功能2

三、物质代谢及其调控2

四、遗传信息的传递和表达2

第三节 生物化学发展简史3

第四节 生物化学与健康3

第二章 蛋白质化学5

第一节 蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸5

第二节 蛋白质的分子结构8

一、蛋白质分子的基本结构8

二、蛋白质分子的空间结构9

第三节 蛋白质结构与功能的关系12

一、蛋白质一级结构与功能的关系12

二、蛋白质空间结构与功能的关系13

第四节 蛋白质的理化性质13

一、蛋白质的两性电离和等电点13

二、蛋白质分子的亲水胶体性质14

三、蛋白质的沉淀与变性14

第五节 蛋白质的分类14

一、按分子形状分类15

二、按化学组成分类15

三、按功能分类15

第三章 酶17

第一节 概述17

一、酶的概念17

二、酶作用的特点17

第二节 酶的分子组成18

一、单纯酶18

二、结合酶19

第三节 酶的分子结构与催化活性19

一、酶的必需基团与活性中心19

二、酶作用的基本原理20

三、同工酶20

四、酶原及酶原的激活21

第四节 影响酶作用的因素22

一、酶浓度的影响23

二、底物浓度的影响23

三、温度的影响23

四、pH值的影响24

五、激活剂的影响25

六、抑制剂的影响25

第五节 维生素与辅因子26

一、概述26

二、引起维生素缺乏的原因27

三、维生素与辅因子27

第六节 酶的命名与分类28

一、酶的命名28

二、酶的分类29

第七节 酶与医学29

一、酶与疾病的发生29

二、酶与疾病的诊断29

三、酶与疾病的治疗30

第四章 三羧酸循环和ATP33

第一节 概述33

一、生物氧化的概念及特点33

二、生物氧化的基本阶段33

第二节 三羧酸循环34

一、三羧酸循环反应过程35

二、三羧酸循环的特点36

三、三羧酸循环的生理意义37

第三节 ATP和代谢37

一、生物体内的能量载体——ATP38

二、ATP的主要功能39

三、ATP的生成40

第四节 超氧物离子的代谢46

一、超氧物离子的生成46

二、过氧化氢的作用及毒性46

三、过氧化氢的利用46

第五章 糖代谢49

第一节 概述49

一、糖的生理功能49

二、糖代谢概况49

第二节 葡萄糖的分解代谢50

一、糖酵解50

二、糖的有氧氧化53

三、磷酸戊糖通路54

第三节 糖的贮存与动员55

一、糖原的合成56

二、糖原的分解56

三、糖原合成与分解的生理意义57

第四节 糖异生作用57

一、反应过程58

二、生理意义59

第五节 血糖59

一、血糖浓度及其恒定的意义59

二、血糖的来源和去路59

三、血糖浓度的调节60

四、高血糖与低血糖61

第六章 脂类代谢64

第一节 概述64

一、脂类的含量与分布64

二、脂类的生理功能64

第二节 血脂与血浆脂蛋白65

一、血脂的种类与含量65

二、血浆脂蛋白66

第三节 脂肪的中间代谢68

一、脂肪的分解代谢68

二、脂肪的合成代谢72

第四节 类脂的代谢74

一、磷脂的代谢74

二、胆固醇代谢75

第七章 氨基酸代谢78

第一节 蛋白质的营养作用78

一、蛋白质的营养功能78

二、氮平衡79

三、蛋白质的营养价值79

第二节 氨基酸的一般代谢80

一、氨基酸代谢概况80

二、联合脱氨基作用80

三、嘌呤核苷酸循环83

四、氨的代谢83

五、a-酮酸的去路86

第三节 部分氨基酸的特殊代谢86

一、氨基酸的脱羧基作用86

二、一碳单位的代谢88

三、含硫氨基酸的代谢89

四、芳香族氨基酸代谢90

五、色氨酸代谢91

六、支链氨基酸代谢91

第四节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系91

一、氨基酸与糖代谢的联系91

二、氨基酸与脂肪代谢的联系92

三、糖与脂肪代谢的联系92

第八章 核酸代谢95

第一节 核酸的化学组成与分子结构95

一、核酸的基本组成成分95

二、组成核酸的基本单位——单核苷酸96

三、核酸的基本结构97

四、核酸的空间结构98

第二节 核酸的分解与单核苷酸合成100

一、核酸的分解100

二、单核苷酸的合成101

第九章 基因信息的传递104

第一节 概述104

第二节 DNA生物合成——复制105

一、DNA复制原理——半保留复制105

二、DNA复制过程105

三、DNA反转录合成106

第三节 RNA生物合成——转录107

一、RNA转录原理——不对称转录107

二、RNA转录过程108

第四节 蛋白质生物合成——翻译110

一、三种RNA在蛋白质生物合成中的作用110

二、蛋白质生物合成过程112

三、蛋白质生物合成与医学的关系116

第五节 基因工程——重组DNA技术118

一、制备目标基因118

二、制备载体119

三、DNA重组119

四、转化120

五、外源性基因的表达120

第六节 聚合酶链反应121

一、PCR技术的必备条件121

二、PCR基本反应过程121

三、PCR的实际应用122

第十章 肝胆生物化学125

第一节 肝脏与营养物质代谢126

一、肝脏与糖代谢126

二、肝脏与脂类代谢126

三、肝脏与蛋白质代谢127

四、肝脏与维生素代谢128

五、肝脏与无机盐代谢128

第二节 胆汁与胆汁酸129

一、胆汁129

二、胆汁酸130

第三节 肝脏的生物转化作用132

一、生物转化作用的概念132

二、生物转化作用的反应类型132

三、影响生物转化作用的因素135

第四节 胆色素代谢135

一、胆红素的生成135

二、胆红素的运输136

三、胆红素在肝内的代谢137

四、胆红素在肠道的转化137

五、血清胆红素与黄疸138

第五节 肝脏功能检查139

第十一章 水与无机盐代谢142

第一节 体液142

一、体液的分布与含量142

二、体液的电解质含量及分布特点143

第二节 水平衡144

一、水的生理功用144

二、水的摄入与排出145

第三节 电解质平衡146

一、电解质的生理功用146

二、钠、氯、钾代谢147

第四节 水与电解质平衡的调节148

一、神经系统的调节148

二、激素调节148

第五节 水与电解质平衡失常150

一、脱水150

二、水过多（水中毒）151

三、低血钾与高血钾151

第六节 钙、磷代谢152

一、钙、磷的分布与含量152

二、钙、磷的生理功能152

三、血钙与血磷152

四、钙、磷的吸收与排泄154

五、钙、磷代谢的调节155

第七节 微量元素157

一、铁157

二、碘158

三、铜158

四、硒159

五、锌160

六、其他微量元素161

第十二章 酸碱平衡164

第一节 体内酸性物质和碱性物质的来源164

一、酸性物质的来源164

二、碱性物质的来源165

第二节 酸碱平衡的调节165

一、血液的缓冲作用165

二、肺对酸碱平衡的调节作用167

三、肾对酸碱平衡的调节作用168

第三节 酸碱平衡失常171

一、酸碱平衡失常的基本类型171

二、酸碱平衡的主要生化诊断指标172

生物化学实验指导175

生物化学实验须知175

一、实验的目的175

二、实验要求175

三、实验室规则175

四、实验室安全知识176

五、实验室灭火方法176

六、实验室急救措施176

生物化学实验基本技术训练177

一、玻璃仪器的洗涤、选择和使用177

二、离心机的构造与使用181

三、电泳仪及其使用182

生物化学实验185

实验一 蛋白质的沉淀与变性185

实验二 蛋白质的等电点188

实验三 核糖核酸的提取及成分鉴定189

实验四 酶作用的特异性191

实验五 影响酶作用的因素193

实验六 比色分析原理及分光光度计的使用195

实验七 血糖测定（邻甲苯胺法）201

实验八 尿糖定性试验202

实验九 血清总胆固醇测定（硫磷铁法）204

实验十 尿中酮体定性试验206

实验十一 血清谷-丙转氨酶测定（赖氏法）207

实验十二 肝组织中尿素的生成209

实验十三 血清蛋白电泳（醋酸纤维素膜法）211

实验十四 血清胆红素测定214

实验十五 尿胆红素、尿胆原测定216

实验十六 血浆CO2结合力的测定（滴定法）218