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前 言1

第一章 肉鸡生产概述1

第一节 肉鸡产业的发展历程1

一、肉鸡产业的发展历程1

目 录1

二、现代肉鸡生产的特点4

第二节 肉鸡产业现状及展望6

一、世界肉鸡业现状及展望6

二、中国肉鸡业现状及展望9

一、皮肤15

二、皮肤的衍生物15

第一节被皮系统15

第二章鸡的解剖生理特点15

第二节运动系统16

一、骨骼17

二、肌肉17

第三节消化系统18

一、消化系统的形态结构18

二、消化生理23

第四节呼吸系统24

一、呼吸系统的形态结构24

二、呼吸牛理27

第五节泌尿系统27

一、泌尿系统的形态结构27

第六节生殖系统29

一、生殖系统的形态结构29

二、泌尿生理29

二、生殖生理32

第七节循环系统34

一、血液34

二、心血管系统40

三、淋巴系统43

第八节神经系统45

一、中枢神经45

二、周围神经46

第九节体温及调节47

一、体温的概念及意义47

三、产热和散热48

四、体温的调节48

二、正常体温及生理变化48

第三章现代良种肉鸡50

第一节速生型肉鸡50

一、白羽肉鸡50

二、有色羽肉鸡56

第二节优质黄羽肉鸡58

一、优质黄羽肉鸡品种简介59

二、优质黄羽肉鸡的生产及消费趋势66

第三节现代良种肉鸡繁育体系68

一、育种体系69

二、制种体系70

三、生产性能测定74

第四章现代良种肉鸡繁殖技术80

第一节人工授精80

一、人工授精的优越性81

二、人工授精技术82

三、影响受精率的因素100

四、肉鸡人工授精方面亟待解决的问题102

第二节人工孵化102

一、种蛋的选择、贮存、消毒和运输103

二、胚胎发育113

三、孵化条件118

四、机器孵化124

五、孵化效果的检查和分析129

第五章 肉鸡的营养需要及饲料配合技术134

第一节 肉鸡的营养需要134

一、维持需要134

二、肉种鸡的营养需要136

三、肉仔鸡的营养需要138

四、优质黄羽肉鸡的营养需要143

第二节饲料配合技术144

一、肉鸡的消化生理特点144

二、各种常用饲料的营养特性及有害成分145

三、肉鸡的饲养标准154

四、饲料配合技术166

第六章 肉种鸡的饲养管理178

第一节育雏期饲养管理178

一、育雏前的准备178

二、雏鸡的运输和安置181

三、育雏期的饲养管理182

第二节育成期饲养管理189

一、光照控制190

二、限制饲喂192

三、选择和淘汰198

第三节产蛋期饲养管理199

一、预产期的饲养管理199

二、产蛋期的饲养管理201

三、提高种蛋受精率205

第四节种公鸡的饲养管理209

一、育雏期饲养管理209

二、育成期饲养管理211

三、产蛋期饲养管理215

第五节 肉种鸡笼养管理217

一、肉种鸡笼养的优点217

二、肉种鸡笼养管理要点219

一、强制换羽的方法222

第六节强制换羽222

二、强制换羽应注意的问题227

第七章 肉仔鸡饲养管理229

第一节 肉仔鸡饲养的一般原则229

一、生产方式229

二、生长规律231

三、最佳出栏时间的确定232

四、全进全出的饲养制度234

第二节 肉仔鸡的管理235

一、育雏条件235

二、垫料管理240

三、公母鸡分养240

四、夏季饲喂技术241

五、冬季饲喂技术243

六、提高产品合格率245

第三节 肉仔鸡饲养管理规程246

一、管理原则246

二、49天出栏规程246

第四节优质黄羽肉鸡饲养管理251

一、优质黄羽肉鸡的概念251

二、优质黄羽肉鸡生产管理特点252

第八章养鸡场设计及环境控制254

第一节鸡场的总体设计254

一、场址选择254

二、鸡场布局256

三、鸡舍朝向和间距258

四、道路263

五、鸡场绿化264

第二节环境控制266

一、环境温度及热应激266

二、通风换气270

三、光照272

四、粪便污水的管理275

五、噪音278

第九章养鸡设备279

第一节饲养设备279

一、笼具279

二、饮水设备286

三、饲喂设备293

四、产蛋和集蛋设备298

第二节环境控制设备299

一、通风换气设备300

二、温度控制设备301

三、光照控制设备302

第十章 肉鸡的疾病防治303

第一节疾病防治基础知识303

一、肉鸡群状态临床观察303

二、肉鸡常见病理变化诊断306

三、肉鸡传染病的概念308

第二节疾病预防的原则及防制措施310

一、加强饲养管理311

二、建立严格卫生管理制度312

三、免疫系统与免疫接种基础概念313

四、免疫接种的方法314

五、紧急接种316

六、免疫程序317

七、坚持定期对鸡群检疫，发现疾病尽快防治319

八、药物防治321

第三节病毒性传染病321

一、鸡新城疫321

二、禽流感326

三、鸡传染性法氏囊病329

四、鸡马立克氏病332

五、鸡白血病336

六、禽脑脊髓炎337

七、病毒性关节炎339

八、传染性支气管炎病341

九、鸡传染性喉气管炎344

十、产蛋下降综合症347

十一、鸡包涵体肝炎350

十二、矮小综合症（传染性发育障碍综合症）352

十三、鸡贫血病毒病354

十四、肉鸡肿头综合症356

十五、鸡痘357

第四节细菌性传染病360

一、鸡白痢360

二、鸡伤寒365

三、鸡副伤寒367

四、鸡霍乱370

五、鸡大肠杆菌病373

六、鸡葡萄球菌病377

七、鸡链球菌病381

八、鸡传染性鼻炎384

九、鸡结核病387

十、鸡弯曲杆菌性肝炎389

十一、鸡绿脓杆菌病391

十二、鸡败血支原体病394

十三、鸡坏死性肠炎397

十四、衣原体病400

第五节真菌性疾病401

一、曲霉菌病401

二、念珠菌病403

第六节寄生虫病406

一、鸡球虫病406

二、组织滴虫病410

三、鸡住白细胞虫病411

四、鸡蛔虫病414

五、鸡绦虫病416

六、鸡皮刺螨病418

七、鸡羽虱420

第七节营养代谢病与杂症422

一、维生素缺乏症422

二、矿物质与微量元素缺乏症432

三、鸡脂肪肝和肾综合征434

四、禽痛风435

五、肉鸡腹水综合征436

六、猝死综合征439

七、禽肌胃糜烂440

八、腿病442

九、肉用仔鸡胸囊肿443

第八节 肉鸡常见中毒性疾病防治444

一、饲料及饲料添加剂中毒444

二、药物及药物添加剂中毒452

三、杀虫剂及杀鼠药中毒456

四、有毒有害气体及熏蒸剂中毒459

五、真菌毒素中毒461

六、消毒剂中毒463

附录一 中国饲料成分及营养价值表（1995年修订版）466

附录二饲料标签（GB 10648-93）478

附录三饲料卫生标准（GB 13078-91）486

附录四 家禽常用药物表489

附录五最新兽药简介498

参考文献501