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第一章 黄鳝的生物学特性1

第一节 黄鳝的分类1

一、黄鳝的名称1

二、黄鳝的分类1

三、黄鳝的种类1

四、黄鳝的分布3

第二节 黄鳝的形态特征3

一、外部形态特征3

二、内部器官5

第三节 黄鳝的生活习性6

一、栖息特性6

二、逃逸习性11

三、对药物的敏感性和不抗药性11

第四节 黄鳝的食性和生长11

一、黄鳝的食性11

二、黄鳝的规格与体重的关系13

第二章 黄鳝养殖饲料14

第一节 黄鳝的营养需要14

一、蛋白质15

二、脂肪18

三、碳水化合物20

四、维生素22

五、矿物质22

第二节 黄鳝配合饲料24

一、配合饲料的分类25

二、配合饲料的配方设计28

三、主要原料介绍31

四、饲料加工设备与工艺34

五、黄鳝配合饲料的使用42

第三节 黄鳝养殖的动物性鲜活饵料44

一、水蚯蚓的培育45

二、蝇蛆的培育49

三、黄粉虫的养殖60

四、福寿螺的养殖71

第三章 黄鳝的繁殖技术79

第一节 黄鳝的种苗来源80

一、自然繁殖80

二、采捕天然水域的鳝种81

三、购买市售的鳝种82

第二节 黄鳝的人工繁殖技术82

一、雌雄黄鳝的鉴别82

二、黄鳝的年龄83

三、体长与产卵的关系83

四、亲鳝来源与培育83

五、催产85

六、自然产卵与人工授精86

七、孵化88

八、孵化环境与管理92

第四章 黄鳝的养殖技术95

第一节 鳝苗、鳝种的养殖技术95

一、鳝苗的培育95

二、池塘网箱养殖鳝种技术96

三、池塘网箱养殖大规格鳝种技术98

第三节 成鳝的养殖技术101

一、网箱养殖黄鳝新技术101

二、水泥池养殖成鳝的技术118

第五章 黄鳝病害的防治124

第一节 黄鳝病害发生的原因124

一、黄鳝疾病发生的外因124

二、黄鳝发病的内因128

三、黄鳝疾病发生与其体内、外微生态系统的关系129

第二节 黄鳝病害的预防131

一、预防感染与控制疾病131

二、黄鳝网箱、鳝池消毒杀菌134

三、鳝体消毒136

四、生态预防139

第三节 黄鳝病害的防治141

一、常见细菌、真菌性疾病及其防治141

二、寄生虫疾病及其防治156

三、非生物因素引起的疾病及其防治167

第四节 安全用药172

一、渔用药物使用基本原则172

二、渔用药物的使用173

第六章 黄鳝的暂养和运输177

第一节 黄鳝的暂养177

一、野生黄鳝的收购177

二、收购要点及处理方法179

第二节 黄鳝的运输182

第七章 黄鳝的加工产品及包装184

第一节 黄鳝半成品及包装184

第二节 烤鳝鱼串的加工和包装185

第三节 熟食品加工185

第八章 黄鳝的营养价值和烹饪技术190

第一节 黄鳝的营养及药用价值190

一、黄鳝的营养价值190

二、黄鳝的药用价值191

第二节 黄鳝的食谱和烹饪技术193

第三节 食用黄鳝禁忌204

附录205

一、农产品安全质量无公害水产品产地环境要求205

二、无公害食品 淡水养殖用水水质207

三、无公害食品 渔用配合饲料安全限量212

四、无公害食品 渔用药物使用准则217

五、无公害食品 黄鳝养殖技术规范227

六、无公害食品、水产品中渔药残留限量236

七、我国的鱼粉国家标准242

参考文献243