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前言1

序章如果吃鱼就不怕心脏病1

1．防止动脉硬化、心肌梗塞的新物质1

——二十碳五烯酸1

1.1 爱斯基摩人为什么很少患心脏病？1

1.2防止动脉硬化而引人注目的亚油酸1

目 录1

母乳中却含有大量的塔乌林 32

第三章在人工乳中不含有塔乌林而在2

1.3被“文明病”苦恼着的现代人的救星4

——二十碳五烯酸4

2．因为忙碌和交际喝酒者日渐增多，5

但第二天清晨起来头脑却很清醒 15

2.1 渔村的心脏病死亡率是农村的一半5

2．如果珍惜生命就吃大众鱼5

2.2多吃鱼可延长寿命7

得到恢复（体验者报告） 18

3．因肝炎不能复职的人，用牡蛎精也8

2.3只有沙丁鱼、青花鱼等大众鱼才是EPA的宝库8

3．如果这样做就会减少心脏病的发生10

3.1 更不要忘记摄取植物油和小麦胚芽10

3.2重新认识健康食品——鱼类11

1.1 患病是人们自己造成的13

1．“普通的氨基酸”——塔乌林的惊人效力13

——塔乌林是什么？13

第一章世界学者注目的氨基酸13

1.2塔乌林的实质是氨基酸14

2．塔乌林的多种功能16

2.1神经功能和塔乌林16

2.2塔乌林对心血管等循环系统的作用17

2.3肝脏机能和塔乌林18

2.4荷尔蒙和塔乌林19

2.5完全不用担心塔乌林有副作用20

第二章用于临床具有奇效的塔乌林——向塔乌林22

研究的创始人杉原仁彦教授请教22

1．从大正时代就被注意的塔乌林22

2．最初用于减轻结核病患者的痛苦23

3．可以立即止住风湿病的疼痛24

飞行员的疲劳26

4．海军也曾使用塔乌林来恢复26

5．没有副作用，效果好并可长期使用28

6．我确信塔乌林的效力29

塔乌林的运动30

7．希求健康的人掀起个使用30

1.1新生儿不可缺少的含有塔乌林的母乳32

1．新生儿时期要充分摄取塔乌林32

1.2对婴儿的脑、视觉起重要作用的塔乌林37

1.3在脑神经中充满着塔乌林39

血压就会下降43

1．关于高血压和塔乌林的研究43

已进入新阶段43

1.1 不容忽视塔鸟林的降压作用43

第四章如果减少食盐，摄取塔乌林，43

1.2体重下降，血压也下降（对鼠的实验1）44

1.3脑中风发病率也大幅度下降（对鼠的实验2）46

2.1塔乌林的降压作用对人也有效47

2．重要的钾和钠的平衡关系47

2.2高血压与食盐、蛋白质的摄取关系49

2.3只减少盐分并不算十分有效51

开创了新局面54

第五章塔乌林为高脂血症和动脉硬化症的治疗54

1．塔乌林降低胆固醇的效能54

1.1现代人的动脉硬化有增无减54

1.2服用塔乌林就可以抑制高血压发病55

1.3为什么塔乌林能使胆固醇下降？56

1.4塔乌林的效果并非戏剧性的而是缓慢地现出来59

2．确有实效而且完全不用担心有62

副作用的塔乌林62

2.1下降的胆固醇的归宿62

2.2探索胆固醇的分布情况64

2.3肝脏中的胆固醇减少了一半66

急性肝炎的评价69

1.1塔乌林对黄疸也有效吗？69

1．十三位学者对塔乌林治疗69

第六章塔乌林能提高肝脏的机能69

1.2试验是采用双盲法进行的70

2.1塔乌林的效果显著72

2．调查的结果“极为有效”72

2.2对胆汁潴留也有显著疗效76

第七章关于塔乌林作用的研究，这些78

领域中也在进行78

1．塔乌林能成为饮酒者的福音78

1.1塔乌林能抑制醉酒78

1.2若在饮酒前摄取塔乌林79

1.3虽然能够抑制醉酒但对肝脏并无益处80

2．对神经也有影响的塔乌林81

2.1作为癫癎病治疗剂也很有前途81

2.2塔乌林可使鲑鱼回游到母川83

2.3学者们慎重地对待研究结果84

的食品——牡蛎86

1．牡蛎含有惊人的营养86

1.1塔乌林曾受到不合理的对待86

第八章含有塔乌林最丰富的冬季最鲜美86

1.2牡蛎是含有塔乌林的宝库88

1.3牡蛎中有珍贵的矿物质91

2．食用牡蛎会精力充沛95

2.1爱吃牡蛎的“英雄们”95

2.2食用牡蛎就不怕高血压、动脉硬化及心脏病96

1．在牡蛎的原产地——广岛，塔乌林100

疗法得到极好的评价100

第九章我们是托牡蛎的福才这样健康100

4．二十几年的肝脏病人就要痊愈，不管111

吃什么都觉得香甜111

附录1 识别牡蛎的新鲜程度及115

特选菜肴15种115

附录2 漫谈健康132