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引子 粮食，人类的一块心病1

一、饥饿的世界2

二、地球还能不能养活我们？5

三、吃饭问题，中国的第一大难题8

第一章 中国，你吃饱了吗？1

一、5000年，一件事：民以食为天2

饿怕了的中国人2

多灾多难的民族4

蒋介石下了一着错棋8

二、共和国领袖的粮食梦11

毛泽东叹息：我们的农民不应该吃窝窝头11

千古一页：人造“粮食卫星”13

吃饭不要钱：公共食堂的神话18

吹炸的“泡泡糖”：可怜人间烟火22

三、艾奇逊预言破产了，共产党能解决吃饭问题25

18个农民的手印改变了历史25

邓小平说：“只要人民吃饱肚子，一切就好办了。”28

中国政府有能力让人民吃饱肚子29

四、中国人开始不担心饿肚子，但却未必是好事31

第二章 中国人还会不会饿肚子？33

一、1994年不是一场虚惊34

粮价涨起来，全国慌起来34

中国人又要勒紧裤带子？35

所有的商品向粮价看齐36

二、政府的手有多硬？38

国家打开了粮仓38

城市居民又捧起了购粮本39

按住的皮球还会不会反弹？41

三、我们过早忘记了饿肚子42

又交了一笔学费42

一时冲动忘记了命根子46

鼓了“钱袋子”，不能空了“米袋子”48

四、布朗的话有没有一点道理？50

中国是否远离了饥饿？50

除了中国自己，谁也养不活中国55

第三章 黄土地的潜力：中国的粮食生产58

一、以粮为本：5000年的农耕文明60

粮食：生命之泉60

值得炫耀的历史61

中国的农业老了吗？62

二、人海战术：难为了中国的农民65

7％的耕地要养活22％的人口65

大地作证：中国的农民最勤劳67

4亿人搞饭吃69

三、皇天后土：被剥削的土地74

200年后，中国人到月亮上去种地74

占一亩地，夺三个人的饭碗76

杀鸡取卵：衰老疲惫的土地80

四、中国的水危机83

水荒困扰中国83

流失的不只是水88

洪水泛滥：怪天怪地也要怪我们自己90

建造中华民族的“诺亚方舟”93

三、黄土地还有多大的潜力？97

“小康”的门槛97

我们不能走日本的老路100

守住我们的“保命田”102

新的国土法为粮食生产遮风挡雨106

第四章 12亿张嘴巴：中国的粮食消费111

一、填饱12亿人的肚子要多少粮食？112

独一无二的国情112

坎坷50年114

二、中国人也不满足于敞开肚皮吃120

“忙时吃干，闲时吃稀”与“红烧肉”情结120

“吃什么了”比“吃了”更有诱惑力121

三、吃的“小康”：中国的蛋白质战略125

无法阻挡的潮流125

樱桃好吃树难栽129

沉重的粮食131

未来的中国人怎样“吃好”？135

四、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦141

少先队员敲响的警钟141

餐桌上的浪费143

“酒国”的另一笔开支148

开发我们的“无形粮田”151

第五章 风风雨雨：中国的粮食流通155

一、统购统销：无奈的选择156

不亚于淮海战役的“市场争夺战”156

对付资本家的“临时政策”161

“梳辫子”梳出农村“大锅饭”165

二、打资本家的板子落在了农民的头上169

省口待客：我们应为你举手加额还是扼腕叹息？169

谷贱伤农；我们愧对农民172

粮食少了，农民是老伯伯：粮食多了，农民是土老帽178

三、犹抱琵琶半遮面183

无可奈何花落去183

小心一把双刃剑187

好了伤疤不能忘了痛192

第六章 粮老大的尴尬201

一、财政补贴：落雨背稻草，越背越重203

不堪重负的国家财政203

追根溯源查补贴205

财务包干：冲击补贴“大锅饭”212

二、财政挂账：狮子滚雪球，越滚越大215

朱镕基点将摸“家底”215

谁“亏”谁“损”：一笔算不清的糊涂账217

仓大也怕耗子多221

挂账挂到何时了？225

三、改革，粮老大的惟一出路229

第七章 粮改：中国改革第一关233

一、他山之石：外国人怎样管粮食？236

美国的流通管理236

欧盟的政府干预237

日本的粮食法律238

其他国家的调控措施240

二、朱镕基拉开粮改大幕242

刻不容缓抓粮改242

粮改思路：“三项政策、一项改革”248

粮改方案：“四分开一完善”253

三、中国粮改新格局256

敞开收购：给农民吃颗定心丸256

顺价销售：不能再做亏本买卖258

封闭运行：堵住耗子洞260

粮食市场：政府不管谁来管？262

四、政令如铁：不获全胜不收兵266

省长重新掂量“米袋子”266

粮企改革全面推进269

流汗流血不流泪271

喜中有忧：顶风违纪骗总理273

第八章 共和国要给农民撑腰278

一、谁在打农民的主意280

白条伤了农民的心280

农民负担压弯了农民的腰284

要钱真的没商量？287

坑农害农，你还想吃饭吗？293

二、不平等条约：“剪刀差”成了“火钳差”295

挣不脱的魔剪295

粮食提价全国慌，化肥涨价却司空见惯297

城里人的米袋子要保，乡里人的饭盆子也要管300

三、未来中国，谁来种田？304

5000万农民大转移304

“盲流”并不“盲目流”307

“胡子军”还能支撑多久？309

四、要给农业吃补药311

一双空手两条光腿搞不好农业311

口号农业打不出粮食314

增加投入不只是农民的事318

五、农业也要与现代化接轨322

刀耕火种养不活12亿人的中国322

有知识的不种田，没知识的种不好田327

六、挺直腰杆当农民329

三中全会再做农业文章329

30年延包：一颗长效定心丸333

向农业倾斜：给种粮人实惠335

第九章 人口，松不得的翘翘板339

一、别挤了，再挤就要爆炸了342

历史老人开了一个残酷的玩笑342

中国背上了沉重的十字架345

未来的形势仍然严峻349

二、粮食生产面临的最大挑战352

有限的耕地容不了膨胀的人口352

粮食的增长赶不上人口的增长354

三、不控制人口就没有吃饱饭的时候357

控制人口：别无选择的选择357

16亿，中国的“生命线”361

给我们的后代留下生存的空间365

第十章 中国人能养活中国人371

一、中国不是地球的负担374

危机不是来自中国374

中国人吃肉，外国人没有必要心慌382

中国人不需要靠吃洋米过日子386

二、征服饥饿：中国的世纪之战391

中国政府最重视粮食生产391

粮食流通改革为粮食生产铺平道路393

全社会都来关心粮食问题395

三、社会主义绝不会让人民饿肚子399

告诉布朗：中国人有能力自己解决吃饭问题399

告慰毛泽东：中国人不仅能吃饱，而且能吃好400

附录402

后记406

参考文献408