图书介绍

贺师傅私房菜 家常菜 珍藏版【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

贺师傅私房菜 家常菜 珍藏版
  • 贺鹏飞著 著
  • 出版社： 南京：译林出版社
  • ISBN：9787544768061
  • 出版时间：2017
  • 标注页数：127页
  • 文件大小：26MB
  • 文件页数：133页
  • 主题词：家常菜肴－菜谱

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图书目录

绝对实用的大厨技法4

食材处理方法全知道6

私房菜的美味秘诀8

part 1 馋嘴的肉食盛宴10

猪肉10

回锅肉10

孔府木须肉12

糖醋里脊14

香菇肉片16

京酱肉丝18

解馋开胃肉 独门诀窍20

酱烧狮子头22

鱼香肉丝24

豉椒拆骨肉 私房口味26

豉汁蒸小排28

梅菜红烧肉30

浓汤黄豆猪蹄32

粤式排骨 独门秘方34

牛羊36

杭椒牛柳36

麻辣水煮牛肉38

土豆烩牛肉40

风味酱牛肉42

酸汤肥牛44

清炖羊肉46

孜然羊肉48

鸡鸭50

川味宫保鸡丁50

台湾三杯鸡52

麻香口水鸡54

铁扒鸡翅 私房口味56

椒麻鸡58

麦香啤酒鸭60

part 2 清爽的蔬菜豆蛋62

叶菜62

湘味手撕包菜62

香菇扒青菜64

什锦蒸蔬菜66

上汤娃娃菜68

根茎70

姜汁豇豆70

油焖冬笋72

腰果拌脆芹74

爽口洋葱木耳76

蒜香西蓝花78

茄果80

鱼香茄子80

东北地三鲜82

西红柿炒鸡蛋 独门秘方84

菌菇86

培根卷金针菇86

五彩杏鲍菇88

干锅腊肉茶树菇90

豆蛋92

腊肉香豆干92

酸甜茄汁豆腐94

四川麻婆豆腐96

湘味金钱蛋 私房口味98

三鲜鸡蛋羹100

韭香鸡蛋102

part 3 鲜美的水产海鲜104

鱼类104

清蒸鲈鱼104

红烧带鱼106

开胃酸菜鱼108

干烧鲳鱼110

重庆麻辣烤鱼112

豆瓣黄鱼114

酱爆鱿鱼116

鲜虾118

黄金虾仁118

油焖大虾120

蒜蓉银丝蒸虾122

清炒虾仁124

油蒜炝虾126

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