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第一章旅游业在国民经济中的地位和作用1

第一节在世界经济中崛起的旅游业1

第二节旅游业在我国国民经济中的地位和作用4

第三节旅游活动的政治社会影响10

案例111

第二章改革开放与中国旅游业的发展14

第一节社会主义中国的旅游发展沿革14

第二节改革开放后的中国旅游业17

第三节 中国旅游业发展的长期目标21

案列225

第三章当代国际旅游市场发展趋势28

第一节80年代的世界国际旅游28

第二节当代国际旅游市场供求特征33

第三节90年代来华客源市场36

第四节挑战与对策39

第五节90年代国际旅游市场中我国的地位评估43

案例346

案例452

第四章旅游发展与国际惯例55

第一节对国际惯例的若干认识55

第二节旅游业采用国际惯例的基础和条件57

第三节采用国际惯例的主要设想59

第四节我国旅游业的合资与合作68

案例572

案例676

第五章旅游业六大要素78

第一节旅游观光78

第二节旅游交通85

第三节餐饮91

第四节住宿95

第五节旅游娱乐活动99

第六节旅游购物104

案例7109

案例8111

案例9113

案例10115

第六章旅行社经营管理实务117

第一节旅行社的性质和任务117

第二节旅行社的计划管理119

第三节旅行社的外联销售123

第四节旅行社接待129

第五节旅行社的外汇管理133

案例11135

案例12137

第七章饭店经营管理实务140

第一节饭店管理的特点与现状140

第二节旅游饭店的国际连锁经营143

第三节饭店管理组织与岗位设置147

第四节饭店的前台管理151

第五节饭店的客房管理160

第六节饭店的餐饮管理163

案例13174

案例14176

案例15178

第八章旅游资源开发182

第一节旅游资源的定义和分类182

第二节我国的旅游资源及其评价185

第三节旅游资源开发的原则和条件193

第四节旅游资源开发的形式和方法196

案例16198

案例17200

第九章旅游业的市场促销和销售203

第一节旅游市场促销概述203

第二节旅游市场促销的方式207

第三节旅游市场销售212

案例18216

案例19220

第十章旅游服务质量227

第一节旅游服务质量的概念227

第二节服务规范230

第三节服务质量保证体系233

第四节最佳旅游服务236

案例20240

案例21244

思考习题参考答案248