蔬果盘饰与切雕技法【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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Part 1 蔬果切雕基础选购适合切雕的蔬果食材10

蔬果切雕工具大集合15

刀具认识与拿握技巧17

切雕作品保存技巧18

Part 2 基础切雕技法甜椒菱形切雕法20

甜椒叶子形切雕法20

茄子锯齿花切雕法21

蘑菇帽切雕法-121

蘑菇帽切雕法-222

鲜香菇帽切雕法22

削橄榄刀法22

大黄瓜锯齿花切雕法23

大黄瓜表皮叶片切雕法24

甜豆切雕法24

荷兰豆切雕法25

小黄瓜雕松柏法25

大黄瓜表皮小草切雕法26

波浪刀各式切法27

尖形槽刀各式切雕法28

半圆形槽刀各式切雕法30

Part 3 线条切雕美感与排盘训练青江菜切法32

绿花椰菜切法32

大黄瓜圆片切法33

大黄瓜半圆片切法34

大黄瓜1/2半圆片切法34

红黄甜椒菱形片切法35

西洋芹月形片切法36

柳橙1/3半圆片切法37

小黄瓜斜片切法37

小黄瓜半圆斜片切法38

小黄瓜套环切法39

小黄瓜半圆片切法40

苹果1/4半圆片切法40

大黄瓜半圆斜片切法41

小黄瓜圆片切法41

红黄绿甜椒条切法42

胡萝卜半圆片切法43

胡萝卜菱形片切法43

菠萝片1/4切法44

菠萝半圆片切法45

茄子斜片切法45

创意加分46

Part 4 中式排盘装饰茄子花染色切雕法48

南瓜飞鱼切雕法50

青江菜花切雕法-152

青江菜花切雕法-254

胡萝卜平面切雕法56

小番茄兔子切雕法58

胡萝卜双天鹅心形切雕法60

大黄瓜、胡萝卜花切雕法62

大黄瓜椰子树切雕法64

大黄瓜热带鱼切雕法66

大黄瓜皮双飞燕切雕法68

南瓜菊花切雕法70

胡萝卜鲤鱼水景切雕法72

胡萝卜双鸟映月切雕法74

芋头字体切雕法76

Part 5 西式排盘装饰大黄瓜叶片切雕法78

苹果鸟切雕法80

荷兰豆藤切雕法82

柠檬、柳橙碟切雕法84

红洋葱圈切雕法86

什锦蔬菜条切雕法87

南瓜乳酪切雕法88

柠檬圈番茄碟切雕法90

番茄皮花切雕法92

番茄皮锯齿花切雕法94

橄榄形鲜菇蔬菜切雕法95

胡萝卜星形切雕法96

芋头叶片切雕法-198

蘑菇蔬菜切雕法100

红白萝卜球切雕法101

马铃薯海芋切雕法102

酱汁杯切雕法104

芋头叶片切雕法-2106

创意加分107

作品欣赏108

Part 6 日式排盘装饰生鱼片用木薄片折切法110

大黄瓜皮枫叶切雕法113

樱花树切雕法114

韭菜花梗、花朵切雕法116

大黄瓜皮竹节切雕法117

大黄瓜皮叶子切雕法118

大黄瓜皮竹叶切雕法119

小黄瓜、茄子扇形切雕法120

鱼板叠式叶片切雕法122

鱼板菊花切雕法124

胡萝卜桃子切雕法126

大黄瓜圆桶座切雕法128

胡萝卜花切雕法130

韭菜花网状排法132

甜椒小花盘饰切雕法133

各式蒟蒻（魔芋）板卷折法134

大黄瓜皮柳叶切雕法136

Part 7 瓜果盅切雕138

大黄瓜竹节盅138

南瓜盅与南瓜盘141

柳橙盅与柳橙篮144

白萝卜盅147

木瓜盅与木瓜盘148

菠萝盅与菠萝盘150

哈密瓜盅与哈密瓜盘152

苹果盅与苹果碟154

甜椒盅与甜椒碟156

火龙果盅与火龙果碟158

番茄盅与番茄碟160

竹笋盅与竹笋碟162

柠檬碟与柠檬篮164

Part 8 简易水果盘切雕满载而归168

红男绿女170

花篮满载173

苹果表皮切雕法176

花团锦簇178

黛绿年华181

水果盘进阶技法182

作品欣赏190

Part 9 饮品杯饰切雕各式杯饰缎带192

杨桃花杯饰196

西瓜片杯饰-1197

西瓜片杯饰-2198

胡萝卜鲤鱼杯饰199

西瓜皮剑插杯饰200

菠萝苹果杯饰201

菠萝杯饰202

杨桃柠檬杯饰203

菠萝樱桃杯饰204

柳橙皮杯饰205

小番茄杯饰206

作品欣赏207