图书介绍

营养科学实用指南 肉禽蛋乳水产品分册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

营养科学实用指南 肉禽蛋乳水产品分册
  • 傅德成，顾士圻，王健主编 著
  • 出版社： 北京：中国标准出版社
  • ISBN：7506646307
  • 出版时间：2007
  • 标注页数：229页
  • 文件大小：8MB
  • 文件页数：240页
  • 主题词：营养学－指南

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图书目录

肉类篇猪肉1

猪肝10

猪蹄16

猪血21

牛肉23

牛蹄筋31

羊肉33

驴肉42

马肉44

狗肉46

兔肉52

鹿肉59

田鸡61

蜗牛肉62

蛇肉64

蚕蛹65

禽类篇鸡肉67

乌鸡74

火鸡肉81

鸭肉82

鹅肉90

鹌鹑肉93

鸽子肉96

麻雀肉102

蛋类篇鸡蛋104

鸭蛋111

咸鸭蛋113

鹅蛋114

鹌鹑蛋115

鸽蛋117

麻雀蛋118

松花蛋119

乳品类篇牛奶121

羊奶127

马乳128

酸奶129

奶酪131

牛初乳132

奶油133

黄油134

水产品篇黄鱼136

虾皮139

虾141

甲鱼143

平鱼145

带鱼146

比目鱼149

海参150

海蜇155

鱿鱼159

乌贼163

螃蟹164

鲍鱼168

扇贝172

鲤鱼173

草鱼177

鲫鱼180

鳝鱼183

泥鳅188

鲢鱼192

鲈鱼194

桂鱼198

胖头鱼204

附录1 肉、禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别207

附录2 肉、禽、蛋、乳、水产品感官标准要求摘要223

参考文献228

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