图书介绍

点心札记【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

薛理勇著著
出版社：上海：上海文化出版社
ISBN：9787807408659
出版时间：2012
标注页数：238页
文件大小：44MB
文件页数：248页
主题词：面食－文化－中国－通俗读物

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图书目录

麦粉为“面”，米粉为“粉”1

过年说“年糕”6

元宵食粥吃元宵15

清明说“团子”21

七夕说“巧果”33

中秋说“月饼”41

重阳说“糕”47

腊八食粥与晦日送穷56

蚵仔饼与油墩子64

油炸桧·油炸果67

从天津“狗不理包子”到上海“生煎馒头”72

蒸饼·炊饼·馒头·包子82

盘龙馒头和上梁馒头87

鬼蓬头·驴打滚·萨其马·老虎脚爪92

馄饨与饺子96

春饼与春卷104

不大的大饼和很大的羌饼110

山东煎饼与上海“包脚布”116

从“胡”字说古代的“胡饼”124

“汤饼会”上食“汤饼”131

冷淘是冷面的一种135

馓子古称寒具141

粽子溯源145

定胜糕与寿桃152

“四大金刚”说餈饭157

小钵斗甜酒酿164

道家的青精饭与佛教的阿弥饭169

“抢羹饭”与“豆腐羹饭”173

过桥米线与过桥面179

米花糖与爆炒米花183

豆腐及其他豆制品189

中国奶酪——乳腐和臭豆腐干202

并非豆类制品的豆制品——面筋和烤麸209

线粉·粉皮·粉条·麻腐216

用粮食做的各种糖221

上海的广式食品名称233