家政人员 培训与管理 家政服务公司规范教程36讲【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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第一部分 做一名优秀的家庭服务员5

第一章 保姆礼仪仪表5

第一节 素质5

职业保姆应具备的三大素质5

做一个心理健康的职业保姆6

职业保姆健康生活的三要素8

第二节 仪表10

职业保姆的仪表要求10

职业保姆的着装要求11

养成三种得体姿态13

使用四种体态语言16

避免八种错误手势18

第三节 礼仪19

保姆入座礼仪19

保姆离座礼仪20

保姆用餐礼仪21

准备茶饮的方法21

正确手持物品22

递接物品的方法23

接打电话的礼仪24

真诚地向人致谢26

与人打招呼的礼仪与学问26

公共场合的社交礼仪27

观看演出须知的礼仪28

第四节 交际29

保姆与人交流的技巧29

学会与雇主家的成员相处32

请求他人帮助33

真诚道歉的艺术33

直面工作中的失误34

学会处理人际关系35

招待客人的学问36

与邻居友好相处的秘密38

外出做客的学问39

第二章 保姆购物常识43

第一节 购物基本常识43

文明购物好风尚43

预购商品的常识45

购物地点的禁忌46

购物要注意质量47

购货时应做比较51

买商品时要精挑细选53

识别不正当的经营行为55

识别“打托”的欺骗手段56

第二节 购买蔬菜肉鱼的小窍门58

选购海鲜的技巧58

挑选活鱼的技巧61

对污染鱼的鉴别62

识别劣质肉禽蛋品的方法62

选购肉食的窍门63

如何鉴别肉的质量65

挑选油类的方法66

选购鸡蛋的方法67

挑选蔬菜的小窍门68

生食菜的鉴别方法71

蔬菜保鲜秘诀72

第三节 选购烟茶酒奶的小窍门74

识别假冒名烟74

鉴别茶叶质量的技巧75

鉴别白酒质量75

鉴别啤酒质量77

鉴别黄酒质量78

鉴别饮料的质量78

对奶粉品质的鉴别78

真假牛奶鉴别法79

第四节 其它类80

鉴别食糖质量的方法80

识别人民币的真伪80

清除残留农药的窍门81

挑选西瓜的窍门82

选购山货的技巧82

第三章 保姆的保洁管理87

第一节 保姆居室清洁工作87

保姆擦拭除尘的十四个项目87

保姆清扫房内卫生的六个环节89

对厨房消毒的基本要求92

浴室消毒的方法94

清扫卫生间程序95

第二节 保姆物品清洁工作96

把手洗干净的秘诀96

洗衣服前的三大注意事项97

保姆如何进行擦鞋服务98

如何让室内空气流通98

第四章 保姆日常维修及保养的技巧103

第一节 家庭日用家具及电器的保养103

养护钢琴的方法103

使用吸尘器的诀窍103

家用电脑保养法104

彩电使用忌讳104

正确使用空调106

冰箱的使用方式106

正确使用电话机107

电熨斗的保管方法107

录音机的保养108

沙发保护小窍门108

第二节 如何处理常见故障109

正确安装保险丝109

面对突然停电事故110

面对给排水系统故障111

处理马桶堵塞114

做好恶劣天气的防护114

处理水管堵塞的方法116

第五章 保姆照顾和监护孩子119

第一节 保姆怎样监护儿童119

少年儿童监护概要119

对孩子的安全指导119

让孩子防止交通意外120

保证孩子乘汽车的安全121

预防儿童的走失121

防止孩子溺水122

教育孩子防火自救122

第二节 保姆怎样关照幼儿123

了解新生儿的特点123

开发新生儿的能力124

开发1至6个月婴儿的能力125

开发6个月到1岁婴儿的能力127

开发1至2岁幼儿的能力128

开发2至4岁幼儿的能力130

开发4至6岁儿童的能力132

男孩和女孩的不同特点134

培养幼儿的观察力135

培养幼儿注意力136

培养幼儿记忆力136

培养幼儿的想象力137

培养幼儿的创造力138

教3岁孩子识数139

教幼儿认识时间140

使幼儿说话发音准确142

纠正孩子的口吃143

教幼儿识字144

帮助受欺负的孩子145

对待孩子撒谎的方法146

正确对待孩子的小偷小摸146

第三节 教导孩子147

须知的幼儿恐惧心理147

面对孩子的哭闹148

鼓励孩子149

对待孩子吵架150

让孩子做好起床的七件事150

批评儿童八忌151

教育儿童语言十忌151

培养儿童的独立性152

培养孩子的勇敢精神153

用故事教育孩子153

面对孩子的提问154

教育孩子懂道德155

培养孩子的社会公德156

教孩子与人为善157

第六章 保姆烹饪技巧161

第一节 保姆入厨的卫生要求161

个人的卫生与清洁161

保姆厨房三窍门162

厨房操作的常见技巧162

巧除厨房污垢五法166

防治厨房害虫167

第二节 做出营养美味的菜肴168

保姆烹调的三大要点168

学会自制风味食品169

菜肴的初步处理174

减少烹饪的营养损失178

做出美味羹汤179

调味的三个阶段179

第三节 生菜的制作180

鉴别生食菜原料是否鲜活的方法180

正确进行生食蔬菜的初加工181

制作生食菜的三种方法182

制作生食菜的卫生要求183

保姆须知的生食菜与凉拌菜的区别184

勾芡的操作关键184

第七章 保姆的安全规范189

第一节 求职189

保姆求职的五个要点189

雇工登记手续190

学会减轻说话的紧张感191

保姆劳动合同的基本内容192

应如何理解劳动合同193

第二节 自卫196

对付性骚扰的方法196

识别和对付坏人197

不被坏人拉拢和引诱199

受骗之后应对的方法200

保姆单独在家的安全防范200

处理陌生人叫门202

处理室内有可疑人的情况203

提供警方需要的资料204

外出时家庭防盗须知204

保姆如何检点门户防盗205

第三节 防火206

家中失火如何逃生206

灭火工具常识及使用208

保姆须知的家中防火措施209

正确处理家具失火209

灭火的技巧210

第四节 用电常识212

用电安全常识212

停电前的准备工作212

停电时的注意事项213

恢复供电时的工作214

第五节 用气214

安全使用燃气214

液化石油气罐使用常识216

节约煤气八法217

第六节 其它217

高处干活的注意事项217

几种意外情况救护的办法219

预防厨房事故221

厨房意外的三大处理技巧223

防范卫生间意外224

防范客厅和饭厅意外225

防范卧室意外226

防范楼梯和楼梯平台意外227

万一困在电梯里怎么办227

第二部分 做一名专业的家政人员233

第一章 专业家政人员的特点233

第一节 知识型专业家政人员的特点233

辅导孩子功课的家政人员233

陪老人休闲的家政人员233

护理病人的家政人员234

第二节 技能型专业家政人员的特点235

修理电器的家政人员235

厨艺高超的家政人员235

会驾车的家政人员236

管理苗圃的家政人员236

第二章 家居的装修和美化241

第一节 学一点家居装修知识241

装修须知241

装修的相关法律责任242

设计时考虑的因素243

室内布局的环节245

家庭酒吧设计方法247

装修马赛克的程序249

安装窗纱的窍门250

第二节 美化居室讲究多250

客厅、餐厅美化窍门250

卧室美化的方法254

家具陈设的窍门258

书房布局的艺术262

童室美化的技巧264

灯光美化的方法265

窗户装饰的要求267

选好装饰材料271

卫生间厨房装饰特点272

地板、墙壁、天棚美化方法273

第三节 室内装饰要独特278

室内装饰画要有特点278

盆景的取材278

盆景的创作281

盆景的命题282

盆景的剪修283

盆景施肥要讲方法284

定期翻盆要有规律286

盆花摆放的规则287

盆花培养土的调制288

阳台养花的意义289

花卉种植的方式290

怎样做好花卉的养护292

家庭浇花应注意哪些问题293

阳台花盆的选择294

阳台花卉的浇水方法295

阳台花卉的施肥297

病虫的防治298

家庭养好金鱼的秘诀299

养鸟常识301

第三章 家政人员必会的55种家常菜307

第一节 家常素菜307

玉兰冬菇307

鸡丝炒黄花307

杏仁豆腐308

辣白菜309

砂锅白菜309

鱼香茄子310

素烧茄子310

焦炸冬瓜条311

三鲜扒猴头蘑311

奶油烧菜花312

麻辣豆腐312

麻婆豆腐313

酱烧茭白313

第二节 海鲜水产类314

拌海蜇皮314

家常海参315

烩乌鱼蛋315

酸辣乌鱼蛋316

糖醋脆皮鱼317

红烧鱼317

豆瓣草鱼318

清蒸鲫鱼318

水煮鱼片319

蛋酥花生319

赛螃蟹320

油焖大虾320

韭黄炒虾丝321

桃花泛321

鸡茸鲜贝322

干煸鳝丝323

第三节 家禽类323

香酥鸡323

桂圆童子鸡324

生炸八块鸡324

腰果鸡丁325

香辣鸡丝326

糟溜三白326

鸡丝莼菜327

樟茶鸭子327

香酥乳鸽328

第四节 肉类329

锅塌里脊329

滑溜里脊329

红烧肉330

回锅肉330

炒木须肉331

姜汁白肉331

清炖狮子头332

豉汁蒸排骨332

炝腰穗333

咖喱牛肉333

红烧羊肉334

它似蜜334

第五节 凉拌菜335

清拌银芽335

鸡蛋西红柿沙拉335

第六节 汤类336

黑白木耳汤336

素三鲜汤336

丝瓜汤337

第四章 家政人员医疗保健341

第一节 护理须知341

病残者护理概要341

老年人的特点342

新生儿的特点343

家庭保健药箱344

家庭常备西药知识345

常用治疗感冒的中成药347

常用治疗咳嗽的中成药348

常用治疗消化不良的中成药349

常用治疗胃病、腹痛的中成药350

常用治疗咽喉病症的中成药352

常用治疗失眠的中成药353

常用治疗便秘的中成药354

常用治疗跌打损伤的中成药354

第二节 如何救治家庭人员356

急救晕倒的人356

急救中毒的人356

急救触电的人357

处理呼吸道异物阻塞358

气管异物急救法359

畅通并维持孩子的呼吸360

处理小儿高热惊厥361

救治心跳停止的孩子362

分辨病儿的哭声364

救护被蛇咬伤的孩子365

救护被蜂螯伤的孩子365

处理异物损伤366

防止儿童感染疾病369

食物中毒的家庭急救369

防止孩子农药中毒370

照顾生病的孩子370

保护孩子免受阳光灼伤371

检查及治疗孩子的头虱371

对待多动症孩子371

仔细鉴别有伤害性的玩具372

蚊香对儿童健康的危害375

地毯对儿童健康的危害376

第三节 照顾生病的孩子377

不能让孩子自己吃药377

正确给孩子服药377

掌握病人服药时间378

学会煎中药379

学会分辨变质药物379

学会保管药物380

防空调病八法380

第四节 处理宠物生病或受伤381

处理宠物生病或受伤381

处理宠物出血和骨折382

给猫、狗喂药383

给猫、狗滴眼药水或敷眼药膏383

处理猫、狗痉挛384

处理猫、狗中毒384

防止及处理宠物梗塞385

处理猫、狗瘸腿385

处理猫、狗趾掌刺伤386

处理狗中暑386

处理猫、狗抓咬伤387

阻止狗、猫打架387

第五节 药物的使用388

家庭用药的原则388

药物的使用方法388

非处方的应用393

家庭常用西药的用法、用量396

服中药与忌口的关系401

中西药能否同时服用403

中药处方缺药的处理404

验方的用法404

服药的注意事项405

单味饮片保存408

保存中草药的方法409

打针起了疙瘩的处理方法410

贴膏药时局部皮肤发泡发痒的处理410

探视病人时需注意什么事项411

第三部分 做一名合格的高级管家417

第一章 高级管家的诞生417

第一节 高级管家的产生过程417

高级管家的概念417

高级管家的诞生417

高级管家的品牌效应418

第二节 高级管家的现状420

各大城市高级管家紧缺420

大学生争当高级管家423

第二章 成为高级管家的途径427

第一节 高级管家的素质和技能要求427

高级管家的基本要求427

高级管家的技能要求427

第二节 成为一名高级管家428

国际管家学院培养人才428

国内培训机构培养高级管家429