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第一章 前景广阔的无公害苹果产业1

第一节 中国及世界苹果生产现状2

第二节 中国及世界苹果质量安全状况14

第三节 生产无公害苹果的意义及途径17

第四节 生产无公害苹果的前景28

第二章 无公害苹果生产环境条件34

第一节 产地选择（苹果适宜生态区）34

第二节 产地空气环境质量38

第三节 产地农田灌溉水质量39

第四节 产地土壤环境质量39

第五节 试验方法及检验规则40

第三章 无公害苹果生产中的品种（砧木）选择43

第一节 品种（砧木）引进和选育44

第二节 主要优良品种和砧木49

第三节 品种（砧木）选择与无公害苹果生产60

第四章 良种无毒苗木繁育和无公害果园建立62

第一节 培育和选择优质、无病毒苗木62

第二节 园地选择及规划设计76

第三节 高标准定植建园81

第五章 无公害苹果园土肥水管理89

第一节 无公害苹果园土壤管理90

第二节 无公害苹果园合理施肥98

第三节 无公害苹果园水分调控115

第六章 无公害苹果园树体调控技术124

第一节 树体调控及作用125

第二节 树体调控与生产优质无公害苹果的关系130

第三节 无公害苹果园宜采用树形135

第四节 促进优质丰产的调控技术139

第五节 果园的更新改造152

第七章 无公害苹果品质提高技术161

第一节 花期授粉与合理负载162

第二节 果实套袋技术169

第三节 摘叶、转果和铺反光膜182

第四节 适时采收与采后增色186

第八章 苹果无害化病虫综合防治技术189

第一节 主要病害及无害化防治190

第二节 主要虫害及无害化防治203

第三节 无公害苹果园病虫综合防治209

第四节 无公害苹果园农药的安全使用214

第五节 无公害苹果园常用农药品种及施用技术230

第九章 无公害苹果采后处理技术250

第一节 分级标准及方法251

第二节 洗果和打蜡263

第三节 包装和装潢265

第十章 无公害苹果贮运保鲜和加工技术269

第一节 无公害苹果采后生理与贮藏保鲜270

第二节 无公害苹果贮藏保鲜措施274

第三节 无公害苹果运输保鲜289

第四节 无公害苹果加工处理293

第十一章 无公害苹果的市场营销302

第一节 无公害苹果果实质量标准302

第二节 无公害苹果质量检验方法与规则305

第三节 无公害苹果的市场营销309

第十二章 无公害苹果生产投资、效益分析及标准化生产记录表格327

第一节 无公害苹果生产投资分析327

第二节 无公害苹果生产效益分析328

第三节 标准化生产记录表格329

第四节 庭院果树与盆栽果树332

参考文献344