图书介绍

中国食物【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（美）尤金·N.安德森（E.N.Anderson）著；马孆，刘东译著
出版社：南京：江苏人民出版社
ISBN：7214031736
出版时间：2003
标注页数：292页
文件大小：17MB
文件页数：305页
主题词：饮食文化

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图书目录

第一章自然环境1

鸣谢4

年表5

第二章史前史与历史的发端7

第三章至关重要的一千年：周朝到汉朝23

第四章来自西方的食物：中世纪的中国45

第五章食物体系的确立：宋朝以及诸征服王朝54

第六章内卷化：中华帝国的晚期73

第七章传统农业的顶峰97

第八章今日中国食品108

第九章一些基本烹调法144

第十章区域和地方154

第十一章食物的传统药用价值182

第十二章食物在社会中194

附录：隔壁邻居家的主餐208

注释214

书目221

附篇一中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视张光直249

附篇二中国思想与中国文化中的食物弗雷德里克·J·西蒙264