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第1章 走出象牙塔2

1.1迎来毕业季，迈开人生第一步2

1.2懵懂初寻觅，社会课堂大百科5

1.3遭遇俏主管，专业知识无言回10

1.4心中不放弃，总结短板行动中16

第2章 潜心抓基础18

2.1酒店行业基本特征18

2.2酒店会计概述19

2.3酒店会计核算21

2.4会计等式29

2.5酒店常用会计科目与账户31

2.6借贷记账法35

第3章 添砖再加瓦会计凭证与账簿122

3.1会计大厦的砖瓦——会计凭证122

3.2砖瓦之间的黏合剂——会计账簿134

第4章 客房部会计核算144

4.1到达奋斗的第一天——客房部的特点144

4.2开始跟师傅学核算——收入核算154

4.3一次不愉快的争吵——成本核算167

第5章 餐饮部会计核算178

5.1开源节流两相宜——餐饮部特点178

5.2每步都重要——业务流程心-中记181

5.3有吃有喝何去何从——收入核算自有道理184

5.4紧紧抓牢源头——餐饮成本核算192

第6章 娱乐部会计核算206

6.1项目多元心里明——娱乐部的概述206

6.2休闲健身中心的核算210

6.3美容洗浴中心的核算212

6.4旅游中心的核算216

第7章商场会计核算224

7.1辅助消费账目清——酒店商场会计概述224

7.2源头抓起一门清——商品自销229

7.3有来有去渠道明——商品代购234

7.4方便顾客多项目——商品代销236

7.5诱惑消费的背后——商品促销的核算240

第8章酒店财务报表246

8.1经营的指示器——财务报表246

8.2授人以渔——财务报表分析281

第9章 酒店财务预算290

9.1日常预算不含糊——预算重要性讲解290

9.2部门预算顶梁柱——客房部与餐饮部预算297

参考书目303