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第一章 江西主要农作物主导品种1

第一节 粮食作物品种1

一、水稻品种1

（一）早稻品种1

（二）中稻品种6

（三）晚稻品种9

二、旱粮作物品种15

（一）大豆品种15

（二）甘薯品种17

（三）马铃薯品种19

第二节 经济作物品种21

一、棉花品种21

二、油菜品种24

三、花生品种27

四、芝麻品种28

第三节 蔬菜品种30

一、辣椒品种30

（一）春早熟栽培品种30

（二）秋延后栽培主要品种31

二、茄子品种32

（一）春早熟栽培品种32

（二）秋延后栽培主要品种33

三、黄瓜品种34

（一）春早熟栽培主要品种34

（二）夏秋栽培主要品种35

四、西瓜品种36

（一）礼品西瓜主要品种36

（二）麒麟西瓜系列品种38

五、豇豆品种39

（一）早熟耐低温品种39

（二）夏秋耐热品种40

第四节 果树主导品种41

一、常绿果树41

（一）甜橙类品种41

（二）宽皮柑橘类品种44

（三）柚类品种49

（四）杂柑类品种51

（五）金柑类品种51

（六）枇杷品种52

二、落叶果树54

（一）早熟梨品种54

（二）桃品种55

（三）板栗品种56

（四）枣品种58

（五）柿品种58

（六）猕猴桃品种60

（七）葡萄品种61

第五节 茶树品种61

一、江西省地方品种61

二、引进优良品种63

第六节 绿肥品种65

一、稻田绿肥品种65

（一）紫云英品种65

（二）肥田萝卜主要品种67

二、果园绿肥品种67

（一）冬季果园绿肥品种67

（二）夏季果园绿肥品种68

第二章 江西主要农作物栽培技术71

第一节 水稻高产栽培技术71

一、早稻高产栽培技术71

（一）选用良种71

（二）整好秧田71

（三）种子处理72

（四）播种育秧72

（五）秧苗管理74

（六）大田翻沤和基肥施用75

（七）抛秧、插秧75

（八）大田管理76

（九）适时收获79

二、中稻高产栽培技术79

（一）选用良种80

（二）培育壮秧80

（三）合理移栽81

（四）科学施肥82

（五）科学灌溉83

（六）综防病虫83

三、晚稻高产栽培技术84

（一）选用良种85

（二）做好秧田85

（三）种子处理85

（四）播种育秧86

（五）秧苗管理87

（六）大田整地与基肥施用88

（七）秧苗移（抛）栽88

（八）大田管理89

（九）适时收获91

第二节 旱粮作物栽培技术91

一、大豆高产栽培技术91

（一）春大豆高产栽培技术91

（二）秋大豆高产栽培技术93

（三）鲜食毛豆高产栽培技术94

二、甘薯高产栽培技术96

（一）育苗技术96

（二）大田栽培98

（三）安全收获101

三、春马铃薯高产栽培技术101

（一）选用脱毒良种101

（二）整地与施基肥102

（三）种薯选择与处理102

（四）适时播种，合理密植102

（五）科学管理103

（六）收获储藏104

第三节 经济作物栽培技术104

一、棉花轻简化栽培实用技术104

（一）产量结构104

（二）用肥标准105

（三）品种选择105

（四）制钵育苗105

（五）整地作畦106

（六）大田移栽106

（七）大田管理106

二、油菜高产栽培技术110

（一）油菜育苗移栽高产高效栽培技术110

（二）直播油菜高产高效栽培技术114

三、花生高产栽培技术116

（一）轮作与整地施肥116

（二）选种与种子处理117

（三）适期播种117

（四）科学施肥118

（五）田间管理119

（六）病虫草害综合防治120

（七）收获与储藏121

四、芝麻高产栽培技术121

第四节 蔬菜栽培技术124

一、大中棚早春辣椒栽培技术124

（一）品种选择124

（二）播种育苗124

（三）适时定植125

（四）田间管理125

（五）病虫害防治127

（六）及时采收131

二、茄子更新栽培关键技术131

（一）品种选择132

（二）适时更新132

（三）田间管理133

（四）病虫害防治134

（五）及时采收135

三、西瓜塑料大棚优质高产栽培技术135

（一）品种选择135

（二）播种期选择135

（三）播种育苗136

（四）整地施基肥137

（五）适时定植138

（六）田间管理138

（七）病虫害防治140

（八）及时采收141

四、豇豆无公害高产栽培技术141

（一）品种选择141

（二）播种育苗142

（三）适时定（苗）植142

（四）田间管理143

（五）病虫害防治144

（六）及时采收147

五、浅水藕秸秆栽培技术147

（一）莲藕的生产现状147

（二）生长发育对环境条件的要求147

（三）浅水藕的主要栽培品种148

（四）浅水藕秸秆栽培技术150

第五节 果树栽培技术153

一、柑橘实用栽培技术153

（一）柑橘区域布局153

（二）柑橘品种选择154

（三）柑橘苗木的培育156

（四）柑橘园地的建立156

（五）柑橘土肥水管理157

（六）柑橘整形修剪159

（七）柑橘花果管理160

（八）柑橘防冻管理161

（九）柑橘病虫害防治162

二、脐橙实用栽培技术163

（一）脐橙区域分布163

（二）脐橙品种选择164

（三）脐橙苗木培育165

（四）脐橙园地的建立165

（五）脐橙土肥水管理167

（六）脐橙整形修剪168

（七）脐橙花果管理169

（八）脐橙防冻管理170

（九）脐橙病虫害防治170

三、优质早熟梨栽培技术170

（一）选用优良品种170

（二）建园171

（三）栽植技术171

（四）整形修剪172

（五）土壤管理174

（六）疏花疏果与果实套袋175

（七）病虫害防治176

（八）其他管理179

四、鲜食葡萄栽培技术179

（一）建园179

（二）土壤管理181

（三）整形修剪184

（四）其他管理188

五、猕猴桃栽培技术189

（一）建园189

（二）土肥水管理193

（三）整形修剪195

（四）花果管理198

第六节 茶园管理与茶叶生产技术199

一、茶园建设199

（一）基地选择199

（二）园地规划199

（三）茶园开垦201

（四）茶树种植201

二、茶园土壤管理与施肥203

（一）优质高产茶园土壤条件203

（二）茶园土壤耕作203

（三）茶园水土保持204

（四）茶园土壤改良204

（五）茶园施肥技术205

三、茶树管理、茶园改造与设施栽培技术207

（一）茶树管理207

（二）茶园改造209

（三）茶树设施栽培技术209

四、茶叶采摘210

第七节 绿肥高产栽培技术211

一、紫云英高产栽培技术211

（一）种植方式211

（二）品种选择与搭配211

（三）整地211

（四）种子处理212

（五）播种213

（六）田间管理214

（七）绿肥利用技术215

（八）紫云英留种高产栽培技术216

二、肥田萝卜高产栽培技术217

（一）种植方式217

（二）品种选择218

（三）整地218

（四）播种219

（五）施肥219

（六）田间管理219

（七）综合利用技术220

三、苕子种植技术220

（一）品种选择221

（二）种植方式221

（三）整地221

（四）播种222

（五）接菌施肥222

（六）田间管理223

（七）苕子利用技术223

四、果园绿肥作物种植利用技术224

（一）果园种植绿肥作物的生态效应224

（二）果园绿肥作物种植方式225

（三）果园绿肥作物的种植与利用226

第三章 肥料基本知识与农作物科学施肥技术229

第一节 植物营养知识229

一、植物营养与作用229

（一）植物生长必需的养分229

（二）大量营养元素的作用及对作物的影响230

（三）中量营养元素的作用及对作物的影响232

（四）微量营养元素的作用及对作物的影响233

二、作物养分的来源236

（一）作物养分来源236

（二）作物对养分的吸收237

（三）影响作物吸收养分的环境条件238

第二节 肥料特性及其使用239

一、氮肥的特性及其使用239

二、磷肥的特性及其使用241

三、钾肥的特性及其使用242

四、中量元素肥料的特性及其使用244

五、微量元素肥料的特性及其使用245

六、有机肥料的特性及其使用247

（一）有机肥料的种类247

（二）有机肥料的特点247

（三）有机肥施用应注意的问题248

第三节 主要作物科学施肥技术248

一、水稻科学施肥技术248

（一）水稻养分吸收与需求规律248

（二）水稻施肥量的估算249

（三）水稻施肥技术250

二、旱粮作物科学施肥技术251

（一）大豆科学施肥技术251

（二）甘薯科学施肥技术252

（三）马铃薯科学施肥技术254

三、经济作物科学施肥技术255

（一）棉花科学施肥技术255

（二）油菜科学施肥技术256

（三）花生科学施肥技术258

四、蔬菜作物科学施肥技术259

（一）辣椒科学施肥技术259

（二）茄子科学施肥技术260

（三）黄瓜科学施肥技术262

（四）西瓜科学施肥技术263

（五）大白菜科学施肥技术264

五、果树作物科学施肥技术266

（一）柑橘科学施肥技术266

（二）脐橙科学施肥技术268

（三）南丰蜜橘科学施肥技术269

（四）葡萄科学施肥技术271

六、茶树科学施肥技术272

（一）茶树营养特性272

（二）茶树施肥原则273

（三）茶树施肥技术273

第四章 农作物病虫害绿色防控技术与农药基本知识275

第一节 农作物病虫害绿色防控技术275

一、水稻病虫害绿色防控技术275

（一）水稻主要病虫害的识别及发生特点275

（二）水稻病虫害绿色防控技术279

二、蔬菜病虫害绿色防控技术281

（一）蔬菜主要病虫害的识别及发生特点281

（二）蔬菜病虫害绿色防控技术284

三、柑橘病虫害绿色防控技术287

（一）柑橘主要病虫害的识别及发生特点287

（二）柑橘病虫害绿色防控技术290

四、茶叶病虫害绿色防控技术293

（一）茶叶主要病虫害的识别及发生特点293

（二）茶叶病虫害绿色防控技术294

五、棉花病虫害绿色防控技术296

（一）棉花主要病虫害的识别及发生特点296

（二）棉花病虫害绿色防控技术300

第二节 农药科学使用知识与技术302

一、农药的分类302

二、农药的剂型与农药的毒力、毒性和药效305

（一）农药的剂型305

（二）农药的毒力、毒性和药效306

三、农药的标签与说明书307

四、农药的科学安全使用310

第五章 农作物机械化生产技术313

第一节 水稻机械化育插秧技术313

一、技术内容313

二、实施要点313

（一）育秧技术313

（二）机插秧技术314

三、水稻插秧机315

（一）插秧机的主要技术特点315

（二）水稻机插技术要求316

（三）插秧机的主要类型317

（四）机插秧栽插关键环节320

第二节 水田机械化耕作技术321

一、水田机械耕整方式种类321

二、水田机械耕整技术的主要模式322

（一）旋耕、机插秧配合作业322

（二）水田秸秆还田机作业323

（三）水田机械耕整机具使用注意事项324

三、机械耕整作业田条件和作业质量要求325

（一）旱耕型325

（二）水耕型325

第三节 蔬菜耕作技术326

一、主要适用机型326

二、作业技术操作要点327

三、微耕机操作方法329

第四节 果业生产机械化技术330

一、果园常用机械化技术及机具330

二、果园生产机械化技术规程331

三、典型机具的使用及操作332

第五节 茶园机械化管理与茶叶机械化加工技术334

一、茶园机械化管理技术334

（一）茶园耕作机械334

（二）茶树病虫害防治机具335

（三）茶树修剪机械336

（四）茶叶采摘机械337

二、茶叶机械化加工机械与技术339

（一）绿茶初制加工机械339

（二）茶叶精制加工机械341

（三）名优绿茶机制设备配置342

（四）大宗绿茶机制设备配置343

第六章 农产品储藏与保鲜技术345

第一节 柑橘储藏保鲜技术345

第二节 优质早熟梨储藏保鲜技术348

一、品种与储藏性348

二、采前管理348

三、采收349

四、预冷349

五、储藏方法350

第三节 葡萄储藏保鲜技术352

一、品种与储藏性352

二、采前管理352

三、采收及包装353

四、采后处理355

五、储藏方法356

第四节 猕猴桃的储藏保鲜技术358

一、品种与储藏性358

二、猕猴桃的采收358

三、采后处理359

四、储藏方法360

（一）简易储藏360

（二）冷库储藏361

（三）气调储藏361

（四）1-MCP （1-甲基环丙烯）处理363

第五节 桃的储藏保鲜技术363

一、品种与储藏性363

二、桃的采收364

三、采后处理364

四、储藏条件364

五、储藏方法365

第六节 蔬菜储藏保鲜技术367

一、蔬菜储藏保鲜基础知识367

二、蔬菜储藏保鲜技术371

第七节 绿茶储藏保鲜技术379

主要参考文献382