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第1章 概论1

目录1

1.1 生物表面活性剂的特性2

1.1.1 与化学合成表面活性剂相同或相近的特性2

1.1.2 优于化学合成表面活性剂的特性5

1.1.3 生物表面活性剂的生理功能6

1.2 生物表面活性剂的分类7

1.2.1 糖脂8

1.2.2 含氨基酸类脂8

1.2.3 磷脂9

1.2.6 颗粒生物表面活性剂10

1.3 生物表面活性剂的应用10

1.2.4 脂肪酸中性脂10

1.2.5 结合多糖、蛋白质的高分子生物表面活性剂10

1.4 生物表面活性剂研究、应用发展简史11

第2章 生物表面活性剂的前体合成及生产14

2.1 憎水基前体的生物合成14

2.1.1 脂肪酸的从头生物合成15

2.1.2 烷烃为碳源生物合成脂肪酸23

2.1.3 脂类的生物合成27

2.2 微生物的代谢调节31

2.2.1 代谢调节的生化基础32

2.2.2 微生物代谢的协调作用36

2.2.3 初级代谢物的调节48

2.3 生物表面活性剂的合成控制50

2.3.1 概述50

2.3.2 生物表面活性剂合成的一般规律54

2.3.3 生物表面活性剂的形成和代谢控制56

2.3.4 产物分离提取67

参考文献69

第3章 主要生物表面活性剂72

3.1 概述72

3.2 糖脂74

3.2.1 糖脂的结构和性质共性75

3.2.2 鼠李糖脂77

3.2.3 霉菌酸酯87

3.2.4 槐糖脂92

3.2.5 纤维二糖脂96

3.2.6 甘露糖赤藓糖醇脂（Mannosylerythrutol lipid,MEL）96

3.3 含氨基酸类脂100

3.3.1 分类100

3.3.2 理化性质103

3.4.1 磷脂（phospholipids）105

3.4 磷脂和脂肪酸105

3.4.2 脂肪酸109

3.5 生物乳化剂111

3.5.1 生物乳化剂112

3.5.2 乳化剂的理化性质114

3.6 不完全阐明的生物表面活性剂115

3.7 生物表面活性剂的生产116

3.7.1 概述116

3.7.2 生产生物表面活性剂的方法——发酵法118

3.7.3 酶法158

3.8 生物表面活性剂的提纯和分析176

3.8.1 常见的提取方法177

3.8.2 常用的分析和鉴定方法182

3.8.3 主要生物表面活性剂的提纯和分析190

参考文献207

第4章 生物表面活性剂的应用218

4.1 生物表面活性剂在石油工业中的应用218

4.1.1 微生物提高石油采收率（MEOR）技术218

4.1.2 生物表面活性剂在石油污染生物修复技术中的应用267

4.1.3 生物表面活性剂在原油破乳上的应用294

4.1.4 生物表面活性剂在黏稠性石油运输和油罐清洗中的应用317

4.2 生物表面活性剂在化妆品中的应用326

4.2.1 生物表面活性剂在护肤类化妆品中的应用327

4.2.2 在毛发化妆品中的应用337

4.2.3 生物表面活性剂在美容化妆品中的应用340

4.2.4 生物表面活性剂在口腔卫生用品中的应用343

4.3 生物表面活性剂在药学中的应用345

4.3.1 生物表面活性剂在液体制剂中的应用345

4.3.2 生物表面活性剂在乳剂和混悬剂中的应用347

4.3.3 生物表面活性剂在膏剂中的应用352

4.3.4 生物表面活性剂在栓剂中的应用354

4.3.5 生物表面活性剂在片剂和丸剂中的应用355

4.3.6 生物表面活性剂在其他制剂中的应用356

4.3.7 生物表面活性剂在新剂型中的应用360

4.4 生 物表面活性剂在食品中的应用363

4.5 生物表面活性剂在其他方面的应用373

4.5.1 生物表面活性剂在饲料中的应用376

4.5.2 生物表面活性剂在果蔬保鲜被膜中的应用376

4.5.3 生物表面活性剂在洗涤剂中的应用376

4.5.4 生物表面活性剂在农药中的应用379

4.5.5 生物表面活性剂在纺织工业中的应用379

4.5.6 生物表面活性剂在环境保护中的应用380

参考文献382