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第一章 化学对古代社会所起的作用1

第一节 陶瓷、玻璃的发明与使用1

一 学会制陶是新石器时代的重要特征1

二 制陶工艺的进展2

三 瓷器的发明3

四 玻璃的发明4

第二节 铜、铁等金属的冶炼4

一 青铜的诞生4

二 铁与钢的冶炼6

三 水法炼钢及各种铜合金8

四 其它有色金属的冶炼9

第三节 纸的发明与碱的使用9

一 纸的发明及其对文明的贡献9

二 古代造纸工艺10

三 碱的多种用途10

第四节 古代的日用化学11

一 古代的生物化学11

二 古代的染色技术12

三 煤染剂的制造及其净水原理13

四 漆器与油漆13

五 古代化妆品13

第五节 火药的发明与应用14

一 黑火药的发明及其原理14

二 黑火药的原料及其制造15

三 火药火器的进展17

第六节 矿物能源的使用18

一 煤的使用与炼焦18

二 石油与天然气19

三 古代的节能灯20

第七节 古代的药物化学与炼丹术20

一 古代的药物化学20

二 古代的农药21

三 炼丹术及其化学成就21

思考题23

第二章 化学的科学化24

第一节 古代的物质观24

一 物质的起源与相互关系24

二 物质不灭24

三 古希腊的原子学说25

第二节 燃烧学说25

一 欧洲的燃素说25

二 拉瓦锡的燃烧学说26

第三节 原子分子学说的建立26

一 定比定律26

二 倍比定律26

三 道尔顿原子学说27

四 阿伏加德罗分子学说28

第四节 化学元素周期律29

一 大量元素的发现29

二 门捷列夫元素周期表29

三 原子的构造模型31

四 核外电子的运动、排布及与周期律的关系32

五 现代周期表的内容与应用34

第五节 化学键与分子结构37

一 离子键37

二 共价键38

三 金属键40

四 氢键与分子间相互作用力40

五 共价键的本质与特点41

六 配位键、络合物及其应用42

第六节 化学反应的一些原理43

一 化学反应与反应方程式43

二 化学反应分类与反应式配平44

第七节 化学反应速率与化学平衡46

一 反应速率及其影响因素46

二 化学平衡及其影响因素47

第八节 有机化合物与三大合成材料49

一 概述49

二 有机化合物的结构49

三 有机化合物的分类50

四 三大合成高分子材料51

思考题57

第三章 化学工业与化学工程学科的诞生58

第一节 经济的发展对化学和经工的推动58

一 化学制碱，路布兰法与索尔维法59

二 制碱工艺的革新——侯氏制碱法61

三 煤化工与石油化工62

第二节 战争的需要对化学和化工的刺激63

一 炸药与合成氨63

二 电石与合成的橡胶64

三 铀矿提炼与核武器65

四 青霉素与生物制药66

第三节 化学工业的诞生67

一 从实验室到工厂67

二 有大量固体物料输送的工业68

三 高温、高压、强腐蚀的氮肥工业73

第四节 化学工程学科的诞生79

一 化学工程学科的诞生79

二 化学工程学科的内容80

第五节 中国化学与化工近代落后的原因83

一 长期忽视自然科学理论及科学实验83

二 中国封建社会特别顽固和集权85

三 中国古代教育制度的缺陷86

思考题87

第四章 化学与环境88

第一节 人口、耕地与食物88

一 人口问题88

二 耕地与食品生产91

第二节 能源的现状与未来94

一 概述94

二 太阳能95

三 石油、天然气与煤98

四 核能102

五 地热能107

六 生物能107

七 化学电源108

八 节能技术109

第三节 大气污染与防治110

一 概述110

二 大气概况111

三 大气污染物与防治112

第四节 水资源污染与防治123

一 概述123

二 自然界对水的净化作用124

三 水污染物与防治125

四 水的净化130

五 海水淡化131

第五节 废弃物的回收132

一 塑料与生活垃圾132

二 废轮胎的回收133

三 靠废料生存的环保企业133

四 废弃物回收必须上下配合133

五 废弃物回收是资源和能源的节约134

六 工业生态学134

思考题134

第五章 化学与新型材料135

第一节 水泥与玻璃的进展135

一 水泥遇水变硬的原因，抑制剂与加速剂135

二 水泥新品种136

三 品种繁多的玻璃136

第二节 通讯材料——光缆与半导体137

一 光缆如何传递信息137

二 通信网中的半导体137

三 光通信的优点138

第三节 电子计算机与化学材料138

一 计算机的普及与进展138

二 集成电路与光刻胶138

三 新型计算机与新材料139

第四节 复合材料与新型纤维140

一 复合材料的发展140

二 新型纤维的开发141

第五节 精细陶瓷142

一 超硬陶瓷142

二 高强高韧高温陶瓷142

三 超导陶瓷142

四 生物陶瓷143

五 光学陶瓷143

六 电磁陶瓷143

第六节 导电塑料144

一 为什么塑料能导电144

二 导电塑料的应用144

第七节 纳米材料144

一 纳米材料及其特异性能144

二 纳米材料实际应用145

三 纳米材料与表面效应145

第八节 球碳146

一 碳的同素异形体146

二 球碳的特异性能146

思考题147

第六章 化学与生活148

第一节 食品148

一 食品的七大要素与三大功能148

二 烹调化学161

三 食品营养成分介绍162

四 提防食品中可能的毒物164

五 21世纪可能流行的食品165

第二节 药物166

一 疾病与药物166

二 解酸药168

三 抗菌消炎药169

四 止痛药171

五 珍惜生命，远离毒品173

六、治疟药及驱虫药174

七 防腐剂与消毒剂174

八 兴奋剂175

九 基因药物176

十 感冒药176

十一 减肥药176

十二 关于微生物的一些知识177

十三 其它177

思考题180

元素周期表181

索引182