图书介绍
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- 肖益主编 著
- 出版社: 重庆:重庆大学出版社
- ISBN:7562439281
- 出版时间:2007
- 标注页数:86页
- 文件大小:16MB
- 文件页数:94页
- 主题词:面点-制作-基本知识
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图书目录
第一章 基础常识1
第一节 面点常用工具和设备1
第二节 面点制作基本技能11
第三节 常用馅心制作方法31
第四节 常用面团的调制44
第二章 常见面点制作实例51
参考文献86
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