与黄师傅谈兰州牛肉拉面【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

与黄师傅谈兰州牛肉拉面PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

前言 一碗面里的魅力兰州1

第一章 兰州牛肉拉面与意大利面9

加菲猫和意大利面11

杜撰的故事和真实的细节12

中国的面条故事14

从“煮饼”到“面条”16

面条化石和兰州拉面17

第二章 兰州牛肉拉面和兰州21

为什么是“兰州”23

为什么是“拉面”30

牛肉拉面从何而来33

是于右任命名的吗36

第三章 兰州牛肉拉面与《读者》39

生于20世纪80年代41

偶然当中的必然45

价值观——民本主义47

在全球化语境下49

第四章 兰州牛肉拉面与方便面53

安藤百福的创业故事55

中国经济的兰州牛肉拉面时代57

遍地草根英雄60

方便面为什么多为“拉面”61

兰州牛肉拉面成就了“康师傅”63

第五章 兰州牛肉拉面与“麦当劳”67

麦当劳和“麦当劳化”69

从“清汤牛肉面”到“兰州牛肉拉面”71

“巨无霸”指数和兰州拉面指数75

洋快餐要“土” 土快餐怎么办77

面对“麦当劳化”的世界80

第六章 兰州牛肉拉面与兰州人85

谁是兰州NO.187

兰州人的幸福生活89

5毛钱的事上了头版头条92

“家事”变成“天下事”94

第七章 谷仓对话——与王西野谈“黄师傅”99

引子102

安定门开了个面馆子102

牛肉面里加鸡蛋103

还是卖牛肉拉面踏实104

应该成为一头狮子106

什么都可以改变108

50万元开了一个店110

爷·世界杯·博物馆115

与洋快餐共舞124

第八章 兰州牛肉拉面路在何方127

兰州牛肉拉面是小吃吗129

兰州牛肉拉面是快餐吗130

一个误读了兰州的MBA案例132

兰州牛肉拉面的现实问题136

难以突破的价格瓶颈140

谁为兰州牛肉拉面做主142

招牌如何成为品牌147

特许经营之路149

“因地制宜”真能实现吗151

百岁拉面--讲述兰州人的故事153

附录157

兰州牛肉拉面的制作157

一碗面里看兰州（电视片解说词）160

兰州牛肉面需要更大的市场空间——城市居民在外就餐习惯及牛肉面消费调查分析163

后记 发现兰州牛肉拉面171