图书介绍

杭州名菜名点百例趣谈【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

吴仙松编著著
出版社：杭州：浙江科学技术出版社
ISBN：7534128862
出版时间：2006
标注页数：176页
文件大小：47MB
文件页数：178页
主题词：食谱－杭州市

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图书目录

杭州名菜1

东坡肉1

西湖醋鱼2

龙井虾仁5

叫化童鸡7

砂锅鱼头豆腐与菠菜豆腐9

干炸响铃12

南肉春笋14

春笋步鱼16

清蒸鲥鱼18

蜜汁火方19

咸件儿21

一品南乳肉23

荷叶粉蒸肉25

火踵神仙鸭26

鱼头浓汤28

百鸟朝凤30

斩鱼圆31

栗子炒子鸡33

油焖春笋35

糟烩鞭笋37

宋嫂鱼羹38

东坡腿39

芙蓉肉41

金牛鸭子42

六和观潮44

西湖莼菜汤45

红烧卷鸡48

素烧鹅50

三潭印月51

曲院风荷53

宝石流霞55

双峰插云57

五柳全鱼59

杭州糟鸡62

武林熬鸭64

瓤枇杷66

荷叶新风鸡68

干菜肥鸭69

杭州醉鸡71

芙蓉豆腐73

鳖蒸羊75

金银蹄77

小炒肉78

梅子肉79

神僧狗肉81

杭州酱鸭82

鹤鹿同春84

全家福85

清蒸大闸蟹87

颠螺凤尾虾88

菜卤豆腐89

干烧子陵鱼91

宋宫虾脯92

白鲞南瓜丝93

金针菇炒肉丝95

拔霞供97

热冻98

怀胎鲜鱼99

香椿炒蛋101

掌上明珠103

五香螺蛳104

雏凤明珠106

傍林鲜107

桂花鲜栗羹109

杭州名点109

幸福双110

油氽馒头112

虾爆鳝面113

片儿川面115

猫耳朵117

吴山酥油饼119

西施舌121

酒酿三圆124

小笼馒头127

定胜糕130

重阳栗糕132

油墩儿133

冰糖莲子134

梨粥136

烧卖137

五香茶叶蛋140

油条141

葱包桧儿143

杭州汤团145

桂花藕粉147

杭州腊八粥148

三元面149

潮糕150

乌饭152

麦糊烧154

大肉面155

大富大贵面157

油氽馒头夹臭豆腐159

糖炒栗子161

地栗糕162

条头糕164

门板饭166

韭芽鲜肉春卷167

荠菜粥169

虎跑素火腿171

状元祭塔172

附录杭州市区主要菜馆（杭菜）名录174

编后语176