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模块一 果树基础知识1

第一节 果树的概述1

第二节 果树分类1

一、果树栽培学分类1

二、生态适应性分类4

第三节 果树的结构及生长发育5

一、树体地上部的结构6

二、芽的特征7

三、果树的叶片7

四、开花坐果8

五、根系10

六、根颈、菌根、根蘖13

第四节 果树的生长发育规律14

一、果树的生命周期14

二、年生长周期15

模块二 果树建园与果树培育16

第一节 苗圃地的选择和规划16

一、确定果树苗圃面积16

二、选择果树苗圃16

三、规划设计果树苗圃18

第二节 砧木苗的选择和培育18

一、选择砧木18

二、采集和贮藏种子19

三、处理种子和土壤21

四、播种23

五、播种后管理26

第三节 培育嫁接苗27

一、嫁接前的准备27

二、果树芽嫁接28

三、果树枝接31

四、管理嫁接苗35

第四节 培育硬枝扦插苗37

一、采集与贮藏插条37

二、处理插条38

三、扦插38

四、扦插后管理39

第五节 培育绿枝扦插苗40

一、采集插条40

二、处理插条40

三、扦插40

四、扦插后管理41

第六节 培育压条苗41

一、确定压条的树种41

二、选择适宜的压条方法41

第七节 培育分株苗43

一、确定分株繁殖的树种43

二、选择适宜的分株方法44

模块三 果园土肥水管理46

第一节 土壤管理46

一、土壤改良46

二、幼龄果园的土壤管理47

三、成龄果园的土壤管理48

第二节 施肥49

一、果树营养特点49

二、施肥时期49

三、施肥量50

四、施肥方法51

五、配方施肥52

第三节 水分管理53

一、灌水53

二、排水54

模块四 整形修剪55

第一节 果树整形55

第二节 果树修剪57

一、修剪时期57

二、修剪方法及反应57

模块五 花果管理61

第一节 保花保果61

一、加强土肥水管理61

二、合理整形修剪61

三、创造适宜授粉受精条件61

四、应用生长调节剂和微量元素62

五、病虫害的防治62

第二节 疏花疏果技术62

一、疏花疏果时期63

二、留果量的确定63

三、疏花疏果的方法63

第三节 果实套袋64

第四节 果实采收64

一、确定果实采收期的依据65

二、采收66

三、分级、包装和运输66

模块六 苹果67

第一节 优良品种67

一、苹果67

二、花红67

三、揪子68

四、西府海棠68

五、山荆子68

六、河南海棠69

七、湖北海棠69

八、三叶海棠69

九、新疆野苹果69

十、金冠69

十一、富士70

第二节 生长习性71

一、生长特性71

二、结果习性73

三、对环境条件的要求77

第三节 生产技术79

一、促花技术79

二、保花保果80

三、疏花疏果82

四、果实套袋86

五、摘袋和摘袋后的管理87

六、适时采收88

第四节 病虫害的防治89

一、苹果腐烂病89

二、苹果轮纹病90

三、苹果炭疽病91

四、苹果早期落叶病91

五、桃小食心虫92

六、红蜘蛛类92

七、蚜虫类93

模块七 梨94

第一节 优良品种94

一、秋子梨94

二、白梨94

三、沙梨94

四、西洋梨95

五、杜梨95

六、新疆梨95

七、麻梨95

八、木梨95

九、豆梨96

十、褐梨96

十一、锦丰（苹果梨×茌梨）96

十二、黄冠（雪花梨×新世纪）96

十三、红巴梨97

第二节 生长习性97

一、生长习性97

二、对环境条件的要求100

第三节 生产技术102

一、保花保果102

二、疏花疏果104

三、果实套袋105

第四节 病虫害的防治106

一、黄粉蚜106

二、黑星病107

三、康氏粉蚧107

模块八 桃108

第一节 优良品种108

一、桃108

二、山桃108

三、春蕾108

四、京春109

五、华光109

六、曙光109

七、秋甜109

八、中华寿桃110

九、雪桃110

十、中油蟠1号110

十一、秋蜜红111

第二节 生长习性111

一、生物特征111

二、对环境条件的要求112

第三节 生产技术114

一、促花措施114

二、保花保果115

三、疏花疏果117

四、果实套袋118

第四节 病虫害的防治119

一、桃细菌性穿孔病119

二、桃白粉病120

三、桃炭疽病120

四、桃褐腐病121

五、桃流胶病121

六、桃根癌病122

七、桃蛀螟122

八、梨小食心虫122

模块九 核桃124

第一节 优良品种124

一、普通核桃124

二、铁核桃124

三、核桃楸124

四、野核桃125

五、麻核桃125

六、纸皮1号125

七、北京746号125

八、礼品2号125

九、温158126

十、新早丰126

第二节 生活习性126

一、生物特征126

二、对环境条件的要求127

第三节 生产技术128

第四节 病虫害的防治129

模块十 草莓131

第一节 优良品种131

一、幸香131

二、枥乙女131

三、章姬131

四、港丰132

五、卡尔特一号（C）132

六、鬼怒甘132

七、哈尼132

八、明晶133

第二节 生长习性133

一、生物学特征133

二、对环境条件的要求133

第三节 生产技术135

一、育苗135

二、植株管理136

三、果实采收136

四、采收后的管理137

第四节 病虫害的防治137

模块十一 葡萄139

第一节 优良品种139

一、早熟品种139

二、中熟品种139

三、晚熟品种140

四、适宜加工的优良葡萄品种141

第二节 生长习性142

一、生物学特征142

二、环境条件对葡萄生长发育的影响145

第三节 生产技术147

一、枝蔓管理148

二、花果管理150

第四节 病虫害的防治151

一、葡萄炭疽病151

二、葡萄霜霉病152

三、葡萄黑痘病153

四、葡萄二黄斑叶蝉153

五、葡萄十星叶甲153

模块十二 板栗155

第一节 优良品种155

一、燕山红栗155

二、红油皮栗155

三、明拣栗155

四、紫油栗155

五、红光156

第二节 生长习性156

一、生物学特征156

二、对环境条件要求158

第三节 病虫害的防治159

模块十三 猕猴桃160

第一节 优良品种160

一、金早160

二、金霞160

三、武植3号161

四、金桃161

五、金艳161

六、磨山4号162

七、早鲜162

八、秦美162

九、华美2号163

第二节 生长习性163

一、生物学特征163

二、对环境条件要求165

第三节 生产技术166

一、生产技术166

二、适时采收与催熟167

第四节 病虫害的防治167

模块十四 柿169

第一节 优良品种169

一、大磨盘柿169

二、托柿170

三、金柿170

四、罗田甜柿170

五、富有171

六、次郎171

第二节 生长习性171

一、生长结果习性171

二、对环境条件要求173

第三节 生产技术174

第四节 病虫害的防治174

模块十五 石榴176

第一节 优良品种176

一、泰山红176

二、三白甜176

三、河阴软籽177

四、江石榴177

五、叶城甜石榴177

第二节 生长习性177

一、生物学特征177

二、对环境条件的要求177

第三节 生产技术178

一、整形修剪178

二、生产技术179

三、适时采收180

第四节 病虫害的防治180

模块十六 李、杏182

第一节 优良品种182

一、李的优良品种182

二、杏的优良品种183

第二节 杏、李的生物学习性186

一、杏树的生物习性186

二、李树的生长习性187

三、李对外界环境条件的要求188

四、杏对外界环境条件的要求189

第三节 生产技术190

一、休眠期修剪190

二、土肥水管理191

三、疏花疏果192

第四节 病虫害的防治193

模块十七 樱桃195

第一节 优良品种195

一、红灯195

二、大紫195

三、意大利早红196

四、滨库196

五、拉宾斯196

第二节 生长习性197

一、生物学特征197

二、对环境条件的要求198

第三节 生产技术199

一、休眠期修剪199

二、修剪200

第四节 病虫害的防治202

模块十八 枣204

第一节 优良品种204

一、金丝小枣204

二、赞皇大枣204

三、灵宝大枣204

四、冬枣205

五、梨枣205

第二节 生长习性206

一、生物学特征206

二、对环境条件的要求207

第三节 生产技术209

一、休眠期修剪209

二、土肥水管理209

三、抹芽与摘心210

四、果园覆草210

第四节 病虫害的防治210

模块十九 山楂212

第一节 优良品种212

一、豫北红212

二、秋金星（大金星）212

三、敞口212

四、燕瓢红212

五、辽红213

第二节 生长习性213

一、生物学特征213

二、对环境条件的要求214

第三节 生产技术214

一、整形修剪214

二、周年管理要点216

第四节 病虫害的防治218

一、山楂白粉病218

二、山楂花腐病219

三、白小食心虫219

四、小木蠹蛾220

模块二十 果树生产的经营管理221

第一节 果树、果品生产经营战略221

一、调整结构，区域化栽培，规范建园221

二、建立经营账目222

三、计划用工和机械化222

四、合理间作222

五、增加投入，科学管理223

第二节 果品营销的特点223

一、消费需求具有普遍性、大量性、连续性的特点223

二、果品种类、品种繁多，相互可替代品较多224

三、果品的质量受产地因素影响较大224

四、果品产销矛盾突出，价格波动大224

五、果品的贮藏、运输难225

第三节 果品的初加工及包装策略225

第四节 果品物流226

一、果品物流管理的内容226

二、运输工具和运输方式的选择227

三、果品配送228

主要参考文献229